Allt er fjörugt.
sundmaðurinn Það hefur sinn eigin persónuleika og mjög skilgreint. „La Nadadora er eins og frábær stelpa í dag. Honum finnst gaman að vera með fjölskyldu sinni og njóta þess. Hann er hrifinn af plokkfiskinum hennar ömmu sinnar og réttunum sem hann uppgötvaði á ferðalagi til Tælands. Hann elskar bæinn sinn, Rivas, hann elskar að flytja sig til annarra staða og stunda með smekk,“ útskýra þau. Amaya Rodríguez og Eduardo Cano, þekktir sem RYC í hönnunarheiminum, sem hafa kastað sér í laugina, nánast bókstaflega, með þessum veitingastað af staðbundnum vörum og alþjóðlegum uppskriftum.
Næstum eins og að borða í sundlaug.
„Við höfum alltaf trúað því að það sem við lærðum á sviði hönnunar og í stjórnun skapandi teyma okkar gætum við framreiknað það yfir á hvaða fyrirtæki sem er,“ útskýra þau hvernig þau ákváðu að taka stökkið í matargerðarlist. „Gestrisniiðnaðurinn var það svið sem laðaði okkur mest að okkur vegna þeirrar þróunar sem það fól í sér: allt frá því að hugsa um staðbundið verkefni, til samskipta við viðskiptavininn og vinna að allri upplifuninni sem umlykur La Nadadora. Í stuttu máli, sköpunarkraftur er eða ætti að vera alls staðar“. Í hennar tilfelli er það svo og þess vegna hefur La Nadadora svo mikinn persónuleika.
Alþjóðleg matargerð: taco, karrý og hrísgrjónaréttir.
Þar að auki, frá því þeir hófu sig í nokkra hringi í matargerð, áttu þeir í þessu langhlaupi með Paco Alba, þriðji eigandi La Nadadora, yfirmaður herbergisins sem bíður alltaf brosandi eftir matargestunum bak við og fyrir barinn. Alba lagði af mörkum reynslu sína í nokkur ár í forystu Bikinið, í Paseo de las Canteras í Las Palmas de Gran Canaria.
Á milli þeirra þriggja og ásamt fjórða félaga sínum, Ramón Parra, ákvað að gjörbylta aðeins matarframboði Rivas fyrir íbúa bæjarins og á endanum laða að marga aðra sem eru ekki latir að yfirgefa þegar mettaða miðbæ Madrídar.
Frá því að lita og sleikja fingurna.
Þeir fundu a Rúmgott hverfi, fullt af möguleikum, með náttúrulegu ljósi og verönd með útsýni yfir einkarekinn, ferskan og notalegan garð. Þau sneru rýminu algjörlega á hvolf, máluðu loftin hvít og gólfin hluta af veggjunum. grænblá sundlaug sem fær mann til að eyða tíma í. „Staðurinn segir auðvitað mikið um okkur. Og hver þekkir okkur, sér fljótt þann félagsskap,“ segja þeir. Þeir flúðu frá svo smart "falsa vintage eða iðnaðar augnabliki sem er svo mikill uppgangur" og þeir bættu við litum: gult og grænt passar vel við viðarborðin og viðarofninn í bakgrunni.
Þeir hönnuðu rými til að eyða löngum stundum og matseðill sem gerir þér kleift að taka alla fjölskylduna, vini, frá börnum til fullorðinna (jafnvel hundar eru velkomnir!). „Þetta er stuttur matseðill með þeim réttum sem okkur líkar best við. útfært hugsa um þarfir og smekk þeirra sem standa okkur næst: frá vel ferðuðum vinum til fólks með sérstakar næringarþarfir“, halda þeir áfram. „Og við vildum að fólk sem kom til að borða þyrfti ekki að ákveða eina tegund af matargerð. Hugmyndin var að fjölskylda með vegan meðlimur, annar glúteinóþol og brennandi fyrir kjöti, gætu notið matseðilsins okkar á sama tíma“.
Góð hrísgrjón og að brunchurinn verði fjarlægður.
Meðal þegar stjörnu rétta hans eru hrísgrjón með socarrat, grunnur af ñoras (grænn er nauðsyn!), rifin steikt í 20 klukkustundir í viðarofni við lágan hita, með grillsósu og austurlenskum blæ, 100% lífræna nautahamborgarinn, cheddarostsamlokan með skorpu hvort sem er kinilaw, ceviche af filippseyskum uppruna.
Þetta er vel ferðalagður matseðill, en einn sem lætur þér líða eins og heima, því vörurnar eru staðbundnar, úr nálægð: lífrænir tómatar úr bænum, brauð frá svæðinu. Það er þægindamatur fyrir langa hádegis- og kvöldverði sem enda á milli drykkja, án þess að sleppa eftirréttunum, allir heimabakaðir: eins og hveitilausu bökuðu ostakökuna (hentar glútenóþolum) eða brúnkökuna með saltkaramelluís. „Nú erum við að vinna að a risastór vegan kex þeir sækja fram, því í La Nadadora hætta þeir ekki.
Staður eftir kvöldmat.
AF HVERJU að fara
Fyrir grænu hrísgrjónin, fyrir rifin, fyrir pakoras, kinilaw... fyrir kjöt og eftirrétti. Vegna þess að Paco skýtur stangir mjög vel. Og vegna þess nú á sumrin er opið allan daginn, veröndin og innréttingin, að vera mjög flott.
VIÐBÓTAREIGNIR
La Nadadora er í raun fyrir alla. „90% af matseðlinum hentar glútenóþolum og margir réttir hafa sitt vegan og grænmetisæta valkostur staðfesta. „Við eldum 100%, forðumst aukaefni og tökum allan safa úr matnum, þar sem hann er tilbúinn heima.“
Staðbundin vara, alþjóðleg uppskrift.
Ostakaka án hveiti.
Heimilisfang: Avenida de los Almendros s/n Rivas Vaciamadrid Sjá kort
Sími: 91 708 78 46
Dagskrá: Á sumrin alla daga frá 11:00 til 2:00.
Frekari upplýsingar um dagskrá: Eldhúsið lokar frá 16:00 til 20:00. 23:00 á virkum dögum, 23:30 um helgar.
Hálfvirði: € 15-25