Það er ekkert fullkomið salat, þau eru mörg.
Á sumrin eru salöt meira aðlaðandi og við verðum skapandi þegar kemur að því að blanda saman hráefnum. Við þorum með litum og bragði. Óvæntar umbúðir. En salöt eru ekki bara fyrir sumarið, Þau eru fyrir allt árið. Þú ættir aðeins að breyta sumum árstíðabundnum hráefnum. Gerðu þá ávaxtabera á sumrin, leiktu þér með sveppi á haustin...
Þar sem það eru þúsund valkostir og samsetningar okkar eru ekki alltaf þær farsælustu, höfum við spurt sérfræðingana. **Benjamin Bensoussan, yfirmatreiðslumaður og annar stofnandi Honest Greens, **einn af nýjustu uppáhaldi Madrid í hollan matreiðslu, gefur okkur lyklana að fullkomnu salati . Þetta er það sem þú ættir að taka til að gera það „fullkomið og skemmtilegt í hverjum bita“. Athugið:
Grunnurinn: grænn (úrvalið salat, alltaf betra ef ómeðhöndlað) eða korn/korn, tegund kínóa, kjúklingabauna, linsubauna, spelt. Eða, jafnvel betra, blanda af þessu tvennu.
Meira grænt: sambland af hrátt grænmeti (agúrka, tómatar, rifið blómkál, sellerí, aspas, fennel o.s.frv.) og soðið grænmeti (spergilkál, rauðrófur, sveppir, kúrbít, eggaldin, pipar, litaðar kartöflur, maískolar, sætar kartöflur, grasker o.s.frv.) .
auga! Þegar þú eldar grænmeti fyrir salat það verður að vera stökkt: Blasaðu í vatni og salti, kældu í vatni og ís til að viðhalda áferð og lit.
Fræ eða korn: mjög mikilvæg uppspretta omega 3 fitusýra vítamín A, B og kalsíum (meira en mjólk). Til dæmis: hörfræ, sesam, sólblómaolía, grasker, sinnep, chia, hampi, valmúi...
Uppspretta grænmetispróteina: eins og möndlur, kasjúhnetur, pistasíuhnetur, Rósakál, avókadó, rúsínur, spínat, haframjöl, baunir...
Ljúfa snertingin: eitthvað náttúrulega sætt, eins og þurrkaðar fíkjur, þurrkaðar apríkósur, döðlur... Gættu þess þegar þú kaupir það að það sé ekki viðbættur sykur.
Ávextir: einhver ávöxtur af þjóðarframleiðslu sem er á tímabili og vel þroskaður. Nektarínur, appelsínu- eða greipaldinhlutar, fíkjur, ferskjur, apríkósur... „Þú getur jafnvel steiktu ávextina Til tilbreytingar, hjá Honest Greens ristum við mikið af ávöxtum í kolaofni til að bæta við öðru bragði og áferð.“
Einhvers konar ostur: geitategund, feta, parmesan flögur, mulið blátt…
Að skreyta og bæta við næringarhlutann sem við getum notað buds af öllum gerðum, svo sem heyi, sojabaunum, smári, rófum, maís, byggi. Spíraður matur er mjög rík uppspretta vítamína (C, E, A, K, B1, B2, B3...)
Að enda, ef við viljum getum við bætt við dýraprótein þó það sé ekki nauðsynlegt ef salatið er heilt og fjölbreytt. Heitur eða kaldur steiktur kjúklingur, hrár túnfiskur, kálfakjöt, skinka...
Eins og útfært er: Varðandi niðurskurðinn er það mikilvægt skera matinn í litla bita svo hver biti geti verið fjölbreyttur og áhugaverður hjálpar það að hafa salat sem maður fær ekki nóg af.
Heiðarlegir grænir, „eat good, feel good“ heimspeki í Madríd