Humarrúllan sem yrði borðuð á Nantucket.
Það hefur verið árið þar sem allt er borðað í hringlaga og djúpa disk, ** hina frægu skál. ** Árið sem við komumst að pælingin Árið uppgangsins ostakökurnar. Frá staðsetningu til morgunmat á réttum stað. Til að endurskoða klassík. hefur líka verið árið sem við uppgötvuðum humarrúlluna í Madrid, þessi brioche brauð samloka fyllt með krydduðum humri eða humri.
Við sem þekktum hann þegar á upprunastað sínum, New England fylkin, gætu ekki verið ánægðari og nú höfum við enn betri fréttir: humarrúllan er komin til að vera, til að verða fastagestur í matarferðum okkar og ennfremur , * *lendir nú í Madríd með upprunalegu uppskriftina á The Lobstar. **
Hvernig á að komast inn í höfn...
Stýrt af hópi Venesúela vina, sem settust að í Madríd og unnendum austurströnd Bandaríkjanna („Það er eitthvað töfrandi raunsæi í þeirri samsetningu,“ segja þeir okkur), The Lobstar er Ferð frá Maine til Boston matreiðsluferð þar sem þeir vilja flytja inn frægustu uppskriftirnar frá Nýja Englandi frá og með stjarnan (stjarnan): humarinn í brauði.
„Okkar hugmynd er að fólk komist hingað og flytji til Nýja Englands,“ segir Otto Seijas, einn af höfundum The Lobstar. „Okkur virtist sem það vantaði í Madrid og við vildum koma með það svo við gætum lýðræðisvæða humarinn“.
Casino samloka, með beikoni og gratínosti.
Humarrúllan, með "eigin uppskrift brioche brauð" og humar sem kemur lifandi til þeirra beint frá flóanum milli Maine og Kanada, er stjarnan á mjög völdum spili. En það er miklu meira. „Við viljum nýta Nýja England,“ segir Seijas.
Byrjar á honum Clam Chowder, hin goðsagnakennda samlokusæfa með rjóma, kartöflum og beikoni í minna þykkri uppskrift en sú ameríska. Meðal forrétta bjóða þeir einnig upp á spilavíti samlokurnar, með beikoni, panko og gratínosti. ANNAÐUR krabbabit, „krabbakrókettur“. Þeir halda áfram með aðalrétti eins vinsæla og mac & cheese með humri. Og jafnvel í bjórnum blikka þeir prinsunum í Maine þar á meðal Samuel Adams og Lagunitas IPA.
rokkandi humar!
Einnig í eftirréttunum hafa þeir viljað forðast rótgrónari Bandaríkjamenn, eins og brúnkökuna, og þar með skera þeir sig úr á matseðlinum. eplasafi kleinuhringurinn, key lime bakan eða Butterscotch shake með Honey Comb.
Hugmynd hans er að neytandinn kynnist þessari nýju leið til að borða sjávarfang, kalt, kryddað með majónesi, í brauð og þaðan „kynna afbrigði“. „Þó að við munum alltaf treysta á humar,“ útskýrir hann.
Kryddaðir rækjutacos, kryddaðir.
Bráðum það verða fleiri súpur á matseðlinum, eins og humarbisque. Y kjöt- eða salatvalkostir fyrir þá sem ekki hreyfa sig eins og fiskar með afurðir úr sjó. Í bili, við hliðina á humarrúllu er krabbarúlla, með mjúku skel krabbakjöti og mjög sérstakt kryddaðan dressingu sem einnig var flutt frá Nýja Englandi. Þeir bjóða einnig upp á rækjukokteilrúllu og annað sem þeir kalla stökkar rækjur, með deigi og steiktum rækjum með buffalsósu sama og Yankees nota fyrir frægu kjúklingavængi sína.
Öllum þeim, uppskriftir sem bandarískir kokkar hafa útbúið. Á þessum hraða mun árið 2018 verða ár humarrúllu í matargerð.
Kóngurinn: humarrúllan.
AF HVERJU að fara
Því nú þegar þú veist hvað humarrúlla er, þá er komið að þér að prófa alvöru. Með grilluðum brioche, með smjöri, kjötmiklum og vel krydduðum humri. En líka, ekki missa af krabbarúllunni, samlokukæfu eða key lime bökunni.
VIÐBÓTAREIGNIR
Ferðin til Nýja Englands hefst á The Lobstar by skreytingin, innblásin af hafnargámum, fullt af sjávarupplýsingum, eins og lamparnir settir í kör til að veiða humar, eða litirnir blár og viður.
Heimilisfang: C/ de Carranza, 4 Sjá kort
Sími: 610 18 18 82 / 91 214 70 57
Dagskrá: Alla daga frá 13:30 til 16:30 og frá 20:00 til 12:00.
Hálfvirði: € 20-25