Heitt maískrem
DONOSTIARRA FISKASÚPA
Hvar: KJÖTT.
Hvers vegna: Í fiskisúpu er mæld til veitingastaðar. Það er súpa fyrir þétta og þolinmóða kokka . Uppskriftin af þessum, appelsínugula og efnismikla, eins og hún á að vera, er frá móður eigandans sem, þvílík tilviljun, er frá San Sebastian.
Kæfa eftir MEATing
ELDAÐ SÚPA
Hvar: á hvaða veitingastað sem er í hverfinu.
Hvers vegna: Það virðist auðvelt en, æ, vinir, þetta er flókið. Hann verður að vera fitulaus, blæbrigðaríkur og hafa ákveðinn gylltan lit. Og það er án þess að fara inn í núðlumálið: hversu auðvelt það er fyrir þær að verða lausar og hlaupkenndar. Það eru margir staðir í Madríd þar sem þeir elda það stórkostlega (La Cruz de Vallecas, La Taberna de la Daniela, La Gran Tasca ...) og þeir eru ekki alltaf þeir þekktustu. Til dæmis, Bar Amor, í Malasaña, býður upp á frábært, tilgerðarlaus, eins og það ætti að vera.
Með þessum kulda skaltu ekki missa af góðri soðinni súpu
RÆKJUR SUGGA
Hvar : í Golden Inti
Hvers vegna: Upphaflega er súpa búin til í Perú með rækju , árfiskur, dagleg og nákvæm matargerð, eins og allt það land. Á þessum perúska veitingastað, fyrstur til að opna , löngu fyrir cevichemania, hafa þeir það alltaf á matseðlinum. Þetta er eins konar fiskisúpa með hrísgrjónum, soðnu eggi og smá kryddi.
LAUKASÚPA
Hvar: á Le Petit Bistrot.
Hvers vegna: Þetta er ekki kynþokkafyllsta súpan í alheiminum: við erum öll með ostaband sem hangir á milli tannanna. En það er eitt það ríkasta, elsta og frægasta í heiminum. Fullkomið fyrir veturinn, það er borið fram í leðju og felur í sér brúnan hylki sem er algjörlega ávanabindandi. Á þessum franska veitingastað erum við flutt til magnaðasta Frakklands af skeið.
Flutningur til Frakklands á einni skeið
SOBA
Hvar: Naomi.
Hvers vegna: Við vitum að Naomi er gimsteinn. Þetta matarhús hefur boðið upp á ekta japanskan mat í næstum fjörutíu ár. þröngt svæði . Og án ofhönnunar eða flugelda. Borðaðu skál af soba (ekki súpa) með karrý á barnum þeirra er ljúffengur smekkur. Það er bragðgott, fyndið og gott dæmi um að skyndibiti hafi verið þetta líka.
NAUTA CHILLI RAMEN
Hvar: Oishii Ramen
Hvers vegna: Madríd býr við ramenic hita og þetta er gott og slæmt. Gott vegna þess við höfum aðgang að fleiri ramen (og heimurinn er betri með ramen) og slæm vegna þess að ekki hver súpa full af illgresi og strái er ramen. Þessi á þessum veitingastað fer óséður meðal nýju tilboðsins í borginni en hann slær í gegn með papriku, vorlauk, soja og chili. Líka sprengja því hún er mjög sterk . Að auki inniheldur það nánast allan matarpýramídann.
ramen hita
KASTÍLÍSKA SÚPA
Hvar: Karfan eftir Óscar Velasco
Hvers vegna : Það er grunnfæða Kastilíu sem hefur gengist undir fáa þróun. Hins vegar er þessi á þessum veitingastað fullkomin neosopacastellana. Það virðir upprunann en léttir upp og gleður það með lághita eggi. Kryddað eftirbragðið gerir það bara stærra.
Hlýtt maískrem
Hvar: Hótel Villa Magna
Hvers vegna: Á Spáni er lítið og klaufalega unnið með maís í eldhúsinu. Að finna góða maískæfu er eins og að finna hina fullkomnu hvítu skyrtu, útópíu. Á þessu hóteli (azo) þjóna þeir það í formi heits rjóma. Hallelúja. Það hefur þykka áferð en bragðið er viðkvæmt. Þeir klára það með andaskinku.
SALMOREJO
Hvar: Ardosa
Hvers vegna: því jafnvel þótt við gleymum því í hálft ár, þá er það samt einn af gersemum spænskrar matargerðar. Það er erfitt að meta áferð og þykkt, en þegar jafnvægi er náð er það óviðjafnanlegt. Það viðurkennir skrautið sem þú vilt, en gott skinka og hakkað egg dugar. Í La Ardosa bjóða þeir upp á það ljúffengt og stanslaust, með "salmorejo" litnum. Það er þægilegt að hafa brauð í nágrenninu.
Fylgstu með @anabelvazquez
*** Þú gætir líka haft áhuga á...**
- Bestu plokkfiskarnir í Madríd
- Latin cazuelón: Suður-Ameríku veitingastaðirnir í Madríd
- Besti Japaninn í Madríd
- Tollkort af matargerð Madrid
- Staðir þar sem þú getur sötrað ramen í Madrid og Barcelona
- Ceviche leiðin í Madrid og Barcelona
- Gefðu þig upp fyrir skeiðinni: súpa er hin nýja fullorðna ánægja
- Bestu skeiðdiskarnir til að hita upp
- Allar greinar Anabel Vázquez