Sælkerafjársjóður falinn í iðnaðarhverfi í Sevilla
„Ekki hrífast af útlitinu“. „Þetta er skip, en það er einn besti sælkerastaður Andalúsíu“. Fyrirfram er glæsileiki og fágun ekki að finna hjá heildsöluverslunum, vélaverkstæðum, varahlutahúsum, raftækjum og birgðafyrirtækjum. En í fyrsta skipti sem þú ferð til Bragð af Almacenito, útlitið hrynur. „Sá sem kemur frá nýjum undrast hvert þeir fara með hann,“ segir hann Anthony Romero, einn af eigendum.
Með Miguel Angel Illescas hefur skapað rými í númer 11 Pino Piñonero götu sem sameinar sælkerabúð og matvöruverslun: staður til að njóta hágæða vara í óvæntustu rými. „Við erum með undrunarþáttinn“ undirstrikar Illescas.
Ansjósur ásamt kamillu, klassík!
Í 600 m2 vöruhúsi í El Pino iðnaðarhverfið í Sevilla, Bragðir af Almacenito hefur næstum 2.000 tilvísanir milli skinka, íberískra, osta, víns, eimaðra, varðveita... Það sem hófst fyrir átta árum sem lítil starfsstöð þar sem hangikjöt og íberískt álegg var selt er orðið ein af matargerðarvísunum í Sevilla. En aðeins fyrir þá sem eru svo heppnir að hitta hana.
Fólk sem kom að sækja hangikjötið sitt fékk lok á meðan það beið eftir niðurskurðinum. Jafnvel í upphafi var þetta ókeypis. „Við vitum hvar við erum,“ segir Illescas. Þeir bættu fyrir staðsetningu sína, í miðjum stærsta iðnaðargarðinum í Sevilla, með Smáatriði til að byggja upp tryggð viðskiptavina.
En þeir áttu ekki annarra kosta völ en að setja upp pláss í vöruhúsinu sjálfu vegna þess fólk byrjaði að koma með tapas erindi. þeir urðu að hjóla matvöruverslun aftast í versluninni. Flutningurinn jókst og loks er skipið orðið veitingarými fullt af hillum þar sem þeir sýna vörur sínar. Frá upphafsborðunum þremur sem þeir hafa farið í núverandi 26.
Sambland af verslun og matvöru veitir sumum notendum þægindi sem hafa trúarlega gríptu vörurnar sem þau vilja prófa þennan dag og færðu þær á borðið. Almacenito liðið, eins og það er almennt þekkt, sér um kynningu þess. Og allt á verslunarverði. Ekkert aukagjald er fyrir að taka tappa af og hægt er að skilja flöskuna eftir á staðnum (fyrir flesta fastagesti) eða taka hana með heim.
Hér eru baðkerin fyllt af ostrum og kampavíni
Allan þennan tíma hafa Romero og Illescas aðlagast beiðnir frá viðskiptavinum sem leita að sælkeravörum sem þeir gátu ekki fundið í öðrum búðum.
„Það var erfitt fyrir okkur að byrja, en orðið hefur breiðst út og framleiðendurnir sjálfir eru ánægðir með að vera í hillum okkar“. segir Illescas. Þetta hefur leitt til þess að fyrirtækið er orðið hluti af Sevillískt slúður. Auk þess er mikill kostur þess að eigendur þeir eru "ástfangnir" af vörum sem þeir selja. Þeir þekkja forskriftirnar, undirbúninginn, pörunina... Þeir eru meðvitaðir um nýjustu fréttirnar, þeir heimsækja víngerðir, þeir fara á matarmessur...
Stofnunin hefur um 50 tegundir af ostum á milli innlendra og alþjóðlegra (litháinn Džiugas er til að deyja fyrir!) og ein besta víngerð Andalúsíu með allt að 600 vínvísanir. Öll helstu vörumerki Spánar birtast í sumum hillum þar sem mest seld er Íberísk skinka: þeir vinna með Cinco Jotas, Jamones Lazos og Jabugo Consortium.
„Við seljum gæði. Fyrir aðra hluti geturðu farið í hvaða matvörubúð sem er,“ bendir Romero á. Þeir eru nú þegar að leggja lokahönd á netverslunina, stóra markmiðið að klára þetta árið.
Hér hafa flestir sælkera fundið sinn stað í heiminum
Náin meðferð setur þá líka á slóðina nýjar vörur. mundu það þeir voru fyrstir til að bera fram Hibiki japanskt viskí í Sevilla. „Viðskiptavinur mælti með því við okkur og við fórum að vinna til að hafa samband við vörumerkið og koma með það,“ segir Illescas.
Sabores del Almacenito er staður fyrir góða tapas. Tegundin er í hillum þínum: lax og þorskur með dillsósu, nautahala, aspasbitum, baunaplokkfiski, steiktum tómötum frá Los Palacios og Villafranca með steiktu eggi, ýmsum ostum... Þeir hafa meira að segja Rússneskur kavíar úr styrju því getur alltaf fylgt besta kampavínið.
„Viðskiptavininum leiðist aldrei“ vegna mikils úrvals af vörum sem hægt er að neyta í „öðruvísi og með persónuleika“ rými.
ARFE Klukkan
Fyrir þá sem vilja smakka afurðir Sabores del Almacenito án þess að yfirgefa sögulega miðbæ Sevilla, þá reka Romero og Illescas útibú í Arenal hverfinu. Klukka Arfe (Calle Arfe, 18) hefur verið opið síðan 1894 og er elsta matvöruverslun í höfuðborg Andalúsíu.
Um er að ræða sölu- og bragðsíða sem hefur einnig "úrval af því besta" af matseðli móðurfyrirtækisins. Hápunktar salamíið frá Casa Riera Ordeix, ansjósur og franskar Gillardeau ostrur. Það er mikið úrval af Sherryvín og rauðvín. Og eins og, það er mikið af góðu íberísku skinku.
Heimilisfang: Calle Pino Piñonero, 11 Sjá kort
Sími: 954 67 74 38