Það er kominn tími á snigla: það er kominn tími til að prófa þá í Córdoba
Þrátt fyrir að upphafsmerkið fyrir **sniglavertíðina í Córdoba** hafi verið í lok febrúar, var besti tíminn til að borða þá byrjar núna nokkru fyrir páska. Henni lýkur í maí, þó hún standi formlega fram í byrjun júní.
Sniglasorbetfíknin er meiri en búist var við. Það eru hundruð þúsunda fíkla um Andalúsíu í þeim mæli að árlega er gefið út kort af sniglabásunum um alla borg og matargestir velja sér leið.
í ár eru þeir 41 sölubás dreift um mið- og úthverfin . Að auki á sér stað ekki aðeins í höfuðborginni heldur nær þessi gastro siður út um allt allir bæir Cordoba . Í lok tímabilsins munum við sem borðum snigla hafa prófað þá nánast alls staðar innan 10 kílómetra radíus. Og það er að næstum á hverjum degi sem þú borðar " hettu af sniglum “. Það er trúarbrögð.
TAKA ÞEIM EINS OG CORDOBES
Um leið og þeir byrja að birtast snigla götubásar og klassísk veggspjöld af „Það eru sniglar“ , bros er dregið á andlit okkar sem elskum þessa kápu sem alltaf fylgir mjög kaldur bjór eða mjög kalt vín líka frá Montilla-Moriles.
Tapa af sniglum í sósu þeirra
Sú stund ber með sér hundruð þúsunda minninga frá fyrstu æsku þinni. sötra snigla með fjölskyldunni , á hinum eða þessum verönd, með vorstemninguna í bakgrunni. Reyndar, vertu til að hafa sniglahettu Það verður besta afsökunin til að sjá þig í vikunni með vinum eða komast út úr rútínu.
Hversu margt hefur komið fyrir þig með sniglahlíf fyrir framan þig! Með þessum helgisiði er hillum vetrarins fagnað, velkomið vor, til endalausra ljósa síðdegis og lífsins á götunni.
Í Cordoba þjóna þeir í glasi eða í bolla með skeið til að veiða þá í soðið , og skál er venjulega sett fyrir skeljarnar.
Leiðin til að borða þau er mjög einföld. Soppa og taka snigilinn út og inn. Venjulega borða þeir venjulega „strákana“ sem eru útbúnir með ljúffengu seyði (sem líka er sötrað á meðan þeir borða sniglana) og sem hefur snerta af myntu og kryddi. Já, það svíður svolítið vegna þess Það er með chili meðal annars kryddi en það hefur ótvírætt bragð sem mun á endanum sigra þig.
Já, sniglar geta verið bragðgóðir
SNIGLAVIÐSKIPTIÐ
Þó þú getur líka beðið um a kápa af "þeim feitu" , sem venjulega eru unnin í tómatsósa (þó það séu til aðrar uppskriftir og stærðir) ; sannleikurinn er sá að enginn þeirra hefur venjulega eins mikið aðdráttarafl og strákar , þar af allt að 60 kíló eru í boði daglega á hverjum bás , tala sem í lok tímabilsins nær u.þ.b 200.000 kíló aðeins í Córdoba.
Þó uppskriftin að sniglum sé eitthvað sem endist enn í fjölskyldum (ég man enn eftir að hafa farið út að fá snigla sem mamma eldaði seinna) þá koma sífellt fleiri sniglar frá frá bæjum . Barnið hans, þyrlurækt , er kringlótt fyrirtæki (að minnsta kosti í Andalúsíu), þar sem það eru meira en 200 bæir á milli Sevilla, Córdoba og Malaga, þar sem þeirra er mest neytt.
Einmitt, Þeir eru líka bornir fram til að taka með (á 1,20 evrur tapa fyrir strákana í seyði) og sölubásar eða barir eru oft jafnvel með ílát sem þú getur tekið með þér heim til að borða þar í friði fyrir nokkur aukapening.
sniglar í tómötum
FJÓRAR ÓFELLAR SNIGLASTÖÐVAR
** La Magdalena sniglar, Plaza de la Magdalena **
Heilla þessa torgs við hliðina á samnefndri kirkju, sem nú er afhelgað og hefur hýst í gegnum sögu sína frá nautaati til vígsla undanfarin ár á ljóðahátíðinni í Córdoba (með Albert Plan við stjórntækin), er hápunktur þessa stefnumóts með caracoleo.
Á veröndinni er hægt að njóta tignarlegra trjáa torgsins: akasíunna, mórberjanna... tísts smáfuglanna og vorsins sem er áþreifanleg á litlu torgum Cordoba eins og á fáum öðrum stöðum.
Los Patos sniglar, landbúnaðargarður
Hér er klassík í þessum caracoleo vegna þess að þessi fjölskylda, auk þess að hafa unnið til nokkurra verðlauna, hefur fleiri sniglabása um borgina , helgar starfseminni líkama og sál og hefur lokið þremur áratugum í þessu fagi.
Í þessari stöðu, í heillandi garði í miðjunni, bls Þú getur séð hvernig þeir undirbúa þá og þeir munu segja þér allar brellurnar.
Magdalenu Square, Cordoba
Sniglar Malmuerta turninn, Kirkjutorgið
Annar af helgimynda stöðum til að borða þá er Við hliðina á þessum Cordoban átthyrnda turni frá 1404 sem eftir hernaðarnotkun var stjörnuathugunarstöð á 18. öld.
Þó að þessi staða verði tekin af í maí vegna hátíðanna, þá er sannleikurinn sá ganga þangað er þess virði , og það getur verið hið fullkomna viðbót og forréttur eftir að hafa heimsótt Palacio de Viana, sem er staðsett í nokkurra mínútna fjarlægð í Barrio de Santa Marina sjálfu og er algerlega mælt með því.
** Caracolexpress The Station. Fyrir framan rútustöðina / Renfe**
Hér, til viðbótar við klassíkina strákar með soði og feitum í sósu , er mælt með framandi tillögunum sem þeir þjóna. Til dæmis, sniglar í mexíkóskum stíl (kryddað og með nachos), til Japana (með teriyaki sósu) og jafnvel ítölskum stíl, búið til carbonara.
Reyndar eru þeir nú þegar með fjöldann allan af fylgjendum sem fara þangað til að prófa nýjar tillögur sínar. Ég sagði, Ef þú ert að leita að muninum er þetta þinn staður.
Í nágrenni Palacio de Viana finnur þú einn goðsagnakennda sölubás Córdoba