Kaffihús í byggingu í „múrsteinsstíl“
Þetta byrjaði allt með ágangi stórra kaffikeðja í landinu eins og td Strönd hvort sem er svart kaffi (ef þú hefur heimsótt borgina muntu vita að í hverju horni geturðu fundið einn af þeim). Það voru þessir sem voru að kynna Breta þennan drykk, þangað til BAM! þau komu kaffihús á staðnum, hvert og eitt flóknara, meira kaffi, meira hipster… að gæta þess að fræin séu sérgrein og hafi verið brennt á sem hefðbundinn hátt. Þeir síðarnefndu eru þeir sem við viljum tala um og við þorum að flokka þá sem musteri tilbeiðslu hvar á að eyða morgni eða síðdegi í að gera eitt af því sem okkur finnst skemmtilegast: að smakka dýrindis kaffi, í formi hins klassíska með mjólk, cappuccino, flathvítu eða langa latte.
Við verðum að viðurkenna að það hefði ekki verið hægt að gera það ef við hefðum ekki rekist á síðu Upplýsingar eru fallegar , vefsíða tileinkuð eimingu Stór gögn í gagnlegum myndum og skýringarmyndum og sem gaf út árið 2015 infographic með nöfnum á bestu kaffihúsum í London. Undir nafninu „A flokkun heita á kaffihúsum í London hipstera“ sýnir þessi samsetning um hundrað mismunandi kaffihús á víð og dreif um borgina. Við höfum heimsótt vinsælustu og þetta hefur verið okkar (koffínríkt) dóm :
1.**ATH**
Fyrstu birtingar eru ekki alltaf þær síðustu. Þó þetta kaffihús hafi keim af nútíma sérleyfi (í Panaria stíl á Spáni), er andi þess ótvírætt kaffihús á staðnum . Þeir hafa verið opnir í tvö ár og eru nú sex seðlar víðs vegar um London. Fyrir meira skipulagsmál en val, höfum við ákveðið að heimsækja það sem staðsett er í King's Cross , á móti Two Pancras Square , lítið horn með geislabaug lúxusverslunarmiðstöðvar. Karlar í jakkafötum flytja skrifstofufundi á kaffistofuna, ungir gleraugu sitja með fartölvurnar sínar til að vélrita. Án efa er Notes ekki staður til yfirferðar, heldur virkar sem nútímalegt vinnurými fyrir alla áhorfendur.
Staðurinn er afrakstur misheppnaðs verkefnis tveggja vina sem opnaði fyrir nokkrum árum tónlistarverslanir í borginni . Einn þeirra hýsti kaffistofu þar inni. Þegar kreppan skall á, vínyl og plötur hættu að selja, og viðskiptin féllu þar til þeir áttu ekki annarra kosta völ en að loka strandbarnum. Hins vegar ákváðu þeir að yfirgefa plötubúðina með kaffihúsi á lífi og breyttu því í kaffihús undir nafninu 'Notes'. „Það vísar til tóna en ekki ilms af kaffi“ , segir Luigi, framkvæmdastjóri kaffihússins í King's Cross. "Þó ég geri ráð fyrir að þetta sé orðinn orðaleikur." Mötuneytið hefur ekki glatað tónlistarlegum kjarna sínum, þar sem þeir skipuleggja í hverjum mánuði jam sessions og lifandi tónleika.
Meðmæli: Esspresso, bitur, ekki súr, með endanlegu sætu eftirbragði í munni.
Hvar: King's Cross Boulevard
Þetta byrjaði allt fyrir ást á tónlist...
2.**Hjólhýsi**
Innrétting Caravan heiðrar iðnaðarsögu King's Cross. til hins hreinasta múrsteinsstíl 19. aldar, hafa skapað heild mínimalísk múrsteinshönnunarstemning , með góðri þjónustu og óviðjafnanlegu kaffi sem þeir, að vísu, brenna sjálfir. Það kann að vera af þessari ástæðu að húsnæðið, sem staðsett er í Granary Square , er fullt af lífi, alltaf pakkað af fólki eins og sumir venjulegir ferðamenn eða nemendur í Central Saint Martin, The University of Art London sem er staðsett á sama torgi. Þeir koma allir með sitt langa skegg, flötu skyrturnar og Mac Pro-bílana undir fanginu. Baristinn segir okkur að stofnendur þessa staðar séu tveir Nýsjálendingar sem hafa verið í veitingaheiminum um nokkurt skeið. Þetta var fyrsta hjólhýsið sem þeir opnuðu, en við getum líka fundið tvö önnur í banka og á Exmouth markaði.
Tilmæli okkar: dagleg espresso blanda, með keim af kakói, plómu og berjum.
Hvar: Granary Square, King's Cross.
Hér brenna þeir sitt eigið kaffi
3.**Mynstur**
Ekkert eins og að ganga inn á hvaða stað sem er og lykt af nýlaguðu kaffi . Þannig tekur Pattern á móti viðskiptavinum sínum, lítið kaffihús í miðri iðandi miðbænum. King's Cross sem fær þig til að flýja frá stórborginni. Þú finnur væntanlega Gerogina á bak við barinn, þá sömu og árið 2014 ákvað að ganga til liðs við kaffibransann. Hún sér um að láta þér líða eins og heima , búa til lagalista eins og enginn annar, skreyta staðinn með endurgerðum húsgögnum sem þú kaupir frá sparnaðarmörkuðum, fornsölum eða jafnvel frá „Hlutir sem ég hélt frá fyrrverandi mínum“ . Það sem vekur mesta athygli er glerhúsið sem hýsir ritvél og útvarp frá fyrri áratugum auk keiluhattanna sem hanga eins og lampaskermar. Við fáum okkur kaffi á meðan ** ‘How soon is now’ eftir Love Spit Love ** spilar og við endurskapum okkur á 90s tímum okkar með Charmed seríunni.
Tilmæli okkar: ekkert eins ríkur espresso í hreinasta Pattern stíl.
Hvar : Caledonian Road, 82. King's Cross
mynstur
4.**KAFFEINE**
Hvenær Peter Dore-Smith komu til London með eiginkonu sinni árið 2005, vildu þau ekki gefa upp þann vana að fara út í kaffi síðdegis. „Vandamálið er að við fundum engin kaffihús,“ útskýrir Peter. Það hvatti þá til að opna það sem fyrir marga myndi verða eitt besta kaffihús í London. Árið 2009 vígðu þeir tilgang sinn undir nafninu kaffi og aðeins ári síðar voru þeir það verðlaunuð sem besta mötuneyti í Evrópu fyrir Evrópsk kaffimálþing Allegra.
Tilmæli okkar: eða langa svarta kaffið í amerískum stíl, en mun minna útvatnað, eða tvöfaldur espressó.
Hvar: Great Titchfield Street, 66. Goodge Street Station.
5.**VAGABOND**
Þegar þú kemur á Vagabond veltirðu því fyrir þér hvort þú hafir ráðist inn í staðinn fyrir að fara inn á kaffihús vinnurými smiða . Fljótt leysir þú efasemdir um leið og þú sérð barborðið til hægri. Hóflega skreytt, hvítir veggir þess eru fóðraðir málverkum eftir staðbundna listamenn sem einnig eru til sölu. Dianoras er eigandi þessa einstaka kaffihúss. Hann og frændi hans opnuðu verslunina árið 2011. og eru þær orðnar ein vinsælasta brennslu- eða kaffibrennslan í borginni.
Þegar við spyrjum hana um ástæðuna fyrir nafni kaffihússins útskýrir Dianoras það „Þetta hefur ekkert með hugmyndina um heimilislausa að gera, heldur hugmyndina um heimsmeistarann, þann ferðalang sem hefur húsið sitt á bakinu“ . Sjálfur telur hann sig vera bundinn við hugtakið: "Ég velti aldrei fyrir mér framtíðinni því ég veit aldrei hvar ég verð." Dianaras, á undan kaffiræktanda, Hann var ballettdansari og líka smiður (þess vegna var tilfinning okkar ekki mjög röng, þar sem öll húsgögn hafa verið smíðuð af honum).
Þú ert ekki í trésmíði þó svo það líti út
Í Vagabond velja þeir alltaf hágæða fræ til að seinna steikja það sjálft. Reyndar árið 2015 Þeir voru skráðir sem þriðju bestu steikirnir í London. Þess vegna, ef þú veltir því fyrir þér hvers vegna verðið á kaffi þeirra með mjólk er hærra en venjulega, þá er það vegna þess að þeir bjóða eingöngu upp á sérkaffi, það er að segja kaffi sem er ræktað, unnið og hugsað um á sem varkárastan og hefðbundnastan hátt. „Kaffi er eins og epli, það eru til margar tegundir, en þær bragðast ekki allar eins.“ Þeir segja það vegna þess að þeir bjóða upp á kaffi frá mismunandi löndum í Afríku og Suður-Ameríku. Ef þú hefur einhverjar spurningar um hvað á að panta munu þeir vita hvernig á að leiðbeina þér.
Tilmæli okkar: Mbeya-Iyenga PB kaffi, frá Tansaníu, með keim af rifsberjum og plómum. Flókið bragð, en stórkostlegt.
Hvar: Holloway Road, 105. Highbury & Islington.
6.**FJÓLAKÖKUR**
Hann heitir Claire Ptack, Hún er frá Kaliforníu og hefur komið fram í öllum breskum fjölmiðlum þökk sé sætabrauðskunnáttu sinni, sérstaklega þökk sé kökunum sem hún útbýr á Fjólubökunum sínum, í Austur-London. Áður en þetta pínulitla en notalega kaffihús var opnað árið 2010, var Ptak kominn með smá aðstöðu broadway markaður þar sem hann seldi matargerð sína. Bakaðar kræsingar með eins einföldum vörum eins og lífrænu hveiti, sykri, mjólk, eggjum og árstíðabundnum ávöxtum.
Tilmæli okkar: gleymdu kaffinu. Prófaðu allar kökur sem þú getur. Dagur er dagur.
Hvar: Wilton Way, 47. Hackney
Handgerð og gerðu það sjálfur
Þú munt láta undan sjarma Fjólu
7.**VIÐSKIPTI**
Í hádeginu geturðu séð í Verslunargatan löng röð af óþolinmóðum maga. Alla leið Shoreditch Þeim langar í smá bita af Verslun til að gera hádegismatinn þeirra skemmtilegri og ljúffengari, að sjálfsögðu ásamt góðu kaffi. Þetta kaffihús er þekkt fyrir hið fræga pastrami -kryddað og reykta rauða kjöt - sem þeir bera fram í samlokum. Þó Trade leggi meiri áherslu á það lífrænn matseðill fyrir matgæðingar , sem inniheldur ristað brauð eins og avókadó lime, fetaostur, grillaðan chorizo og snert af chili eða steiktum eggjum borið fram með villtum aspas og proscuitto, gaum líka að gæðum kaffisins þeirra, keypt af bestu staðbundnum brennisteinum.
Hönnun staðarins kallar á endurminningar og vekur fortíð okkar sem nemendur með skólaborð, grænt og stutt. Á sumrin skaltu ekki hika við að fara út á verönd til að nýta fáa geisla bresku sólarinnar. Smáatriði sem við viljum heldur ekki gleyma að nefna er að hnífapörbakkinn hans er dósir af Perelló ólífu frá Castellar del Vallés.
Tilmæli okkar: þessi staður býður upp á rjómalagasta fitulausa latte sem við höfum fengið í allri London. Ef þú fylgir honum með gulrótarkökuna hans muntu líklegast upplifa Nirvana.
Hvar: Commercial Street 47. Shoreditch.
pastrami og kaffi
8. MJÓLK
Mjólk fæddist með dramatískum draumi. Þegar Julian Porter og Lauren Heaphyde voru, að eigin sögn, „kveikt út“ úr leiklistarskóla árið 2012, ákváðu þau að opna þetta kaffihús sem hefur orðið heitur reitur í Suður-London til þessa dags. „Okkur fannst þetta miklu betri hugmynd en að vera atvinnulaus,“ segir Julian. Bæði hann og Lauren lögðu sig fram við að skapa starfsstöð sem þjónaði fyrsta flokks kaffi og gæðamatseðill . Annað sem þeir hafa ekki vanrækt hefur verið innanhússhönnunin, stórkostlega kitsch og retro, með brjóstmyndum af tötruðum dúkkum og óheillvænlegum fosfórískum bleikum neonskiltum sem eru verðugir hvaða hættulegu kvikmyndaholi sem er. Á sumrin, útskýrir Julian, þeir lengja líka kvöldin með því að bjóða upp á vín frá litlum framleiðendum alls staðar að úr Evrópu. Við the vegur, við elskum hönnun vefsíðunnar þinnar.
Tilmæli okkar: einfalt kaffi með mjólk, útbúið með lífræna vörumerkinu Koppi og með Sweet Maria (maísbolla með halloumi osti með avókadó, kasundi og lime).
Hvar: Bedford Hill, 20. Balham
9.**ÁST Í BIKLI**
Það eru ekki fáir sem halda því fram þessi staður undirbýr besta espressó í London . Langt frá því að staðfesta það (það væri nauðsynlegt að heimsækja öll kaffihús í borginni og við teljum að þetta sé nánast ómögulegt verkefni), sannleikurinn er sá að við getum staðfest að það er þess virði að fara til Austur-London og smakka það. eigandi þess er kash , þekktur Ástrali í hverfinu sem hefur náð að skapa tryggan viðskiptavinahóp. Love in a Cup stendur undir nafni og er staður til að deila með þeim sem standa þér næst, sem gerir kaffiupplifunina innilegri og persónulegri.
Tilmæli okkar: pantaðu þér a Frændi ef það sem þú vilt er að koffínið renni í gegnum æðarnar þínar, þar sem það er útbúið út frá fjórum kaffiskotum, fjórum! Paraðu það við eina af muffins þeirra.
Hvar: Osborn Street 15. Aldgate East.
Það er lítið en mjög þrjóskt (eins og espressóið þeirra)
10. BULLDOG ÚTGÁFA
Í hjarta Shoreditch er Bulldog Edition, nútímalegasta og framúrstefnulegasta hótelkaffihúsið í hverfinu, Hótel Ace. Eins og framlenging á anddyri þess, er þetta kaffihús eitt það fjölmennasta við Shoreditch High St, líklega meira vegna þess að það er styrkt af ACE Hotel en vegna kaffisins sem þeir bjóða upp á. Þrátt fyrir þetta er það þess virði að sitja við eitt af langborðunum til að deila -eitthvað sem gefur því keim af félagslegum borðstofu- og hvíla sig með heitu kaffi brennt af Square Mile Coffee Roasters.
Tilmæli okkar: Flat White með engifertertu
Hvar: 100 Shoreditch High St.
Fylgdu @labandadelauli