Peyote San, Japaninn sem sigrar í Madrid
Þó að hreinasta og hefðbundnasta matargerð sé að endurheimta pláss í Madríd, samruninn sem hefur gefið okkur svo margt gott á óvart hverfur ekki né mun það hverfa fljótlega. Og það er allt í lagi. Síðasta prófið er Peyote dýrlingur , áttunda staðsetning Larrumba Group í höfuðborginni sem heldur áfram með farsæla formúlu sína: stórbrotin og hagnýt skraut, réttum til að deila Y góður drykkjarseðill að lengja kvöldverði og máltíðir.
Gunkan af Cochinita Pibil og súrsuðum lauk
Í þessu tilviki er sameiningin tilkynnt út frá nafninu, en einnig um leið og þú sest að borðinu áður opna bréfið . Spitpinnar hvíla á litlum gipskaktus og forsíður Universal dagblaðsins með a máluð geisha skreyta veggi hluta húsnæðisins þar sem gulur og blár eru ríkjandi. Með risastórum gluggum er þetta mjög bjart rými með básum með stórum borðum tengdum þeim útsýnisstöðum og stórum bar þar sem þeir útbúa langan kokteilmatseðil sem hannaður er af Carlos Moreno , en líka sushi.
Peyote San skraut, alltaf stórkostlegt
Matseðillinn er sameining þriggja matreiðslumanna: Hugo Munoz , fyrrverandi Kabuki og fyrrverandi yfirkokkur KaButoKaki, kemur með þekkingu sína á japanskri matargerð; Y Roberto Velazquez , Mexíkóskur og yfirmatreiðslumaður Larrumba, bætir bragðið af landi sínu. Skilgreindu niðurstöðuna sem „óráð“, „ofskynjanir“; og sumt af því hefur "ég brýt eggin þín" , hrærð egg með sashimi, tortilla flögum og guacamole; einnig ostrur með ponzu og pico de gallo eða clamato og goa ; eða kolkrabbabollurnar með japönsku majónesi og takoyaki sósu.
Gillardeau ostrur með clamato dressingu og goa með ponzu og pico de gayo
Skammtarnir eru ekki rausnarlegir vegna þess að þeir eru það datt í hug að deila og panta eins marga fleiri rétti af matseðlinum og hægt er. The Tacos eða japanska túnfiskkarrýið er góður kostur . Og ef þú vilt virkilega deila og láta þjónað: the Nautarif í teriyaki með steiktu yucca og súrum gúrkum.
Eftirsóttasta borðið í Peyote San?
AF HVERJU FARA?
Vegna þess að þér líkar við taco, vegna þess að þér líkar við sushi og þú getur borðað bæði í einni lotu.
Souflé tortilla fyllt með baunakremi og Peyote San pibil mjólkurgrísi
VIÐBÓTAREIGNIR
Brunch, helgar frá 11:00 til 14:00. (kannski ætti það að heita morgunmatur á þessum tímum), með tveimur matseðlum: einstökum réttum (nokkur góð chilaquiles eða Huevos Rancheros) og matseðill fyrir tvo á 40 evrur.
Í GÖGN
Heimilisfang: Calle Marqués de la Ensenada, 16 eða C/ Génova, 18 (við hliðina á Habanera)
Sími: 910 88 22 12
Dagskrá: frá 13:00 til 02:30.
Hálfvirði: 40 evrur
Peyote San barinn, þar sem töfrar gerast!