Býflugnabú á þaki Lancaster hótelsins
Suð þúsunda býflugna finnst í hjarta London. Meira en 500.000 af þessum litlu skordýrum framleiða kíló og kíló af hunangi á ári á þaki hótel Lancaster , lúxus 4 stjörnu hótel sem hefur nýlega verið vettvangur fyrstu ** "London Honey Show".** Þetta er í fyrsta skipti sem slíkur athöfn hefur verið haldinn til að viðurkenna afrek býflugnabænda á staðnum sem, brugðið yfir vaxandi hvarfi býflugna um allan heim, ákváðu að leggja til sín eigin þéttbýli. Verkefni sem önnur gistirými í borgum eins og París, Berlín eða San Francisco deila og á sama tíma nota þau sem ferðamannastað til að ljúfa dvölina fyrir viðskiptavini sína.
The Lancaster Hotel hefur samtals tíu býflugnabú þar sem hann framleiðir 140 kíló af hunangi á ári. „Fimm af býflugunum eru full af býflugum og hin fimm verða vorið 2012,“ útskýrir Alison Hull, samskiptastjóri hótelsins. Framtakið hófst árið 2009, þegar þetta lúxushúsnæði ákvað að setja upp fyrstu fimm býflugnabúana. „Þetta var svar við áhyggjufullu hvarfi býflugnastofnsins á heimsvísu,“ útskýrir Alison. Hunangið sem þeir fá er notað í matseðla og morgunverð á Island Grill veitingastað hótelsins og meðal þess sem gistingin gefur brúðhjónunum eru litlar krukkur með hunanginu af spjöldum þess. Hótelið tekur mikinn þátt í handverksframleiðslu á hunangi í aðstöðu sinni og hefur búið til nokkur rými, eins og Bee Blog eða Londonbees, þar sem hægt er að fylgjast með þróun býflugnabúanna og framleiðslu þeirra.
hunangskrukkur
Einn af nýjustu gististöðum til að skrá sig fyrir hunangsframleiðslu í þéttbýli er Westin Grand hótelið í Berlín, en fjögur býflugnabú hafa hvílt á þakinu síðan í maí 2011. Hótelstjórinn Rainer Bangert sér um þessar býflugur persónulega með hjálp býflugnanna Marc- Wihlem Kohfink. Staðsetning hótelsins, sem er staðsett mjög nálægt Unter den Linden breiðgötunni og Tiergarten, "veitir þessum litlu verum tækifæri til að safna nektar í umhverfi mikill líffræðilegur fjölbreytileiki samanstendur af fjölbreyttu úrvali plantna, ólíkt landbúnaðarsvæðum, þar sem einræktun er mikil,“ segir Bangert.
Í fyrstu uppskeru sinni hefur hótelið fengið af spjöldum sínum framleiðslu á 135 kíló af hunangi Ég notaði fyrir morgunverðarhlaðborð og sölu á litlum krukkur af hunangi 100 grömm (verð: 5 evrur). „Mestu velgengni viðskiptavina er heimagerði hunangsísinn okkar, þar á eftir koma víneigretturnar okkar og hunangsbrauð,“ segir Andrea Bishara, meðlimur í hótelsamtökunum. Varðandi sölu, árið 2011 hafa þeir þegar selt 200 litlar krukkur, en ágóðinn af þeim rennur til þýskra félagasamtaka sem starfa að hjálparstarfi í Afríku.
Frá sömu keðju og hótelinu í Berlín, í borg ljóssins, er ** Westin Paris – Vendôme hótelið,** önnur lúxus gisting sem veðjar á að búa til sitt eigið hunang. Staðsett við hliðina á Tuileries Gardens, Þak þess getur státað af því að hafa fimm ofsakláða sett upp í forritinu " 100% staðbundið “, átaksverkefni sem leitast við að tryggja að matvæli séu framleidd á staðnum og fari ekki yfir 200 kílómetra umhverfis París. Hótelkokkurinn Gilles Grasteau undirbýr í eldhúsi hótelsins ljúffengir réttir með staðbundnu hunangi . Þó framleiðsla býflugnabúanna fimm sé enn mjög lítil er hótelinu fyrir hunangi framleitt á öðrum húsþökum í París. „Við vonum að næsta uppskera muni færa okkur nóg hunang til að bjóða viðskiptavinum það,“ segir Bénédicte Fages, meðlimur hótelsamtakanna.
Á hótelinu fylgir ómótstæðilegt tilboð fyrir þá sem eru með sælgæti: brúðkaupsferðapakkinn (verð: 148 evrur) – pakki sem inniheldur lækningameðferð með hunangi og te með hunangi á Tuileries Gourmet Bar - og sérstakur hunangsmatseðill (verð: 69 evrur). Þegar horft er til næsta vors ætlar hótelið að setja upp ný býflugnabú til að geta boðið viðskiptavinum sínum upp á að taka með sér hunangspotta sem upprunalegan minjagrip um dvölina.
Býflugur á Fairmont hótelinu í San Francisco
Í Kaliforníuríki (Bandaríkjunum), matreiðslumaður jW Foster of the San Francisco Fairmont hótel Hann er mikill aðdáandi býflugna. Foster hefur áhyggjur af skelfilegum dauðsföllum þessara litlu dýra í Bandaríkjunum síðan á níunda áratug síðustu aldar og hefur stuðlað að hunangsframleiðslu á hótelinu síðan 2010. Í dag eru fjögur býflugnabú í skálanum. útigarðurinn staðsett á hæð anddyri með 20.000 býflugur hver , sem viðskiptavinir geta heimsótt. Með samvinnu Marshall's Farm fer ársframleiðslan yfir 270 kíló af hunangi. Súpur, salöt, sósur, kökur, ís, te... Foster útbýr fjölbreytt úrval af réttum og drykkjum á Laurel Court veitingastað hótelsins með ómótstæðilega sætum blæ. Fairmont keðjan hefur útvíkkað ástríðu sína fyrir býflugur til annarra hótela sem einnig eru með eigin spjöld (Dallas, Toronto, St. Andrews, Vancouver, o.s.frv.). Í þeim öllum verður dvölin hin ómótstæðilegasta.