Olivia sér um þig, veitingastaður án tíma með mjög vandað eldhúsi og fagurfræðilegu umhverfi“.
Systurnar Mariam (ljósmyndari) og Esther Camoi (Sybilla's diñadora) og eiginmaður þeirrar síðarnefndu, Fernando Fuentes, höfðu það á hreinu: „Settu upp veitingastað án opnunartíma, með sveigjanlegri framlegð og bjóða upp á mjög vandaða matargerð í fagurfræðilegu umhverfi“ , útskýrir Esther, yfirmaður Olivia sér um þig (á milli € 12 og € 15 og möguleiki á að borða fyrir € 7,50). Í mínimalísku en notalegu rými ríkja hreinar línur með antíkhúsgögnum frá Belgíu til Madrid og jafnvel lampa frá hans eigin heimili. „Það er hugmyndafræði okkar: að búa til stað þar sem þér líður heima“ , skýrir Esther. Venjulegur ættbálkur hans, fagfólk úr heimi tískunnar, auglýsingastofur eða kvikmyndaframleiðendur, metur meira en nokkur annar möguleikann á að borða dýrindis samsetta rétti sem eru eldaðir með lífrænum vörum frá mánudegi til föstudags frá átta á morgnana til sex á kvöldin. „Við Mariam gerðum bréfið. Hugmyndin okkar er að blanda saman grænmeti, kolvetnum og próteini í litlu magni í sama rétt til að ná fram heilbrigðri og jafnvægissamsetningu. Þú velur sjálfur hvað þú átt að blanda og þú gerir þinn rétt. Við erum ekki makróbíótík eða bara grænmetisætur“ , skýrðu aftur.
Ekki fara án...
1. Skráðu þig í morgunmatinn þeirra. Matseðillinn hans er umfangsmikill og óviðjafnanlegur.
tveir. Prófaðu túnfiskinn, kúskúsið, eggaldin og kökurnar þeirra. Fjórar metsölubækur Hússins.
3. Sítrónu- og marengstertlettan þeirra og sú með rauðum ávöxtum er algjör nauðsyn.
Kort: Sjá kort
Heimilisfang: Santa Teresa, 8. Madrid Sjá kort
Sími: 91 702 00 66
Verð: Milli €12 og €15 og möguleiki á að borða fyrir €7,50
Dagskrá: Mánudaga til föstudaga frá 8.00 til 18.00
Gaur: Grænmetisæta
Opinber vefur: Farðu á vefinn