Lestu til enda (alvarlega) og lestu með húmor
1. Endalausir dagar, helvítis vinna allar helgar (og helgar) það sem eftir er af lífi þínu sem ekki er til og fjölskyldusáttastefnu einræðisherra í Kongó.
tveir. Félagar. „Michelin veitingastaður er fyrirtæki sem væri ekki hagkvæmt ef allt fólkið í eldhúsinu væri í starfsliði. ljúga auðvitað.
3. Einræði Tripadvisor : aðalábyrgur fyrir orðspori þínu á netinu.
Fjórir. 'b' kassa . Venstu því.
5. „Þú munt aldrei kynnast nýju fólki vegna þess að félagslíf þitt mun hraka niður í nánast enga tilveru.“ Marco Pierre White.
6. Hver mun gagnrýna þig og setja opinbera ímynd þína og rétta þína á suðupunktinn verður ekki bara a matargagnrýnandi drukkinn og bústinn (líka) en sérhver manneskja með farsíma og Instagram reikning.
7. „Það er auðvelt að draga þá ályktun að allir matreiðslumenn á matarveitingastað séu brjálæðislega glataðir. Klíka úrkynjaðra, manískra dópista, drukkinna þrjóta, vasaþjófa, geðsjúklinga og tertur. Og sannleikurinn: þú myndir ekki vera langt frá sannleikanum. Verslunin laðar að sér einstaklinga á mörkum lögmætis, fólk sem hefur gengið í gegnum voðalega lífsreynslu. Kannski hafa þeir ekki komist í framhaldsskóla, þeir eru kannski að flýja eitthvað: konu, ljótri fjölskyldusögu, vonlausum þrengingum þriðja heimsins.“ A .Bourdain. Flottur strákur.
8. Lokaðu blindum einum af hverjum fimm nýjum veitingastöðum. Auga.
9. „Venjulegar“ manneskjur munu njóta úrslita Meistaradeildarinnar eins og dvergar, Rafa Nadal gegn Svisslendingum á miðvelli Roland Garrós og hvers kyns „Il Dottore“. Þú munt sjá hjónabandstillögur, skilnað með flöskum af Roederer Cristal og ógleymanlegt "ég er ólétt". Þú verður á bak við barinn.
10. Lázaro Rosa-Violán mun ekki geta hannað veitingastaðinn þinn vegna þess að hann mun vera upptekinn við að endurhanna Vatíkanið, Hvíta húsið og hvern lausan fertommu Kínamúrsins. Hann er upptekinn maður.
ellefu. Langar þig í kærustuna þína? Ekki setja upp veitingastað.
12 . Ef þú ert ekki hlaupari ertu ekki svalur: þú verður það ekki inn . Þú verður enginn í þessu hátt eldhús . Þannig að ef það sem þú vilt (og þú munt) eru tveggja blaðsíðna viðtöl í þessum fallegu lífsstílsblöðum, þá er betra að þú undirbýr einhverja fjölmiðla.
13. Gleymdu uppskriftunum hennar ömmu þinnar: þú munt læra að elda ceviches, dim-sums, baos, dumplings, ramen og gerjað eins og enginn væri morgundagurinn.
14. Þú færð þúsund evrur á mánuði sem þú munt eyða í að heimsækja tvo þriggja stjörnu veitingastaði sem eru arðbær vegna þess að... númer 2 . Ó lífið.
fimmtán. “ Það sem mér finnst gaman að gera er að elda “. Hahaha. Því miður. Finndu þér góðan fjármálafélaga eða eldaðu í frítíma þínum: veitingastaður er fyrirtæki.
16. Venjast þér hætta við frátekin borð (að í bestu tilfellum: það venjulega er að þeir mæta ekki einu sinni og auðvitað láta þeir þig ekki vita) og gleyma innleiða hleðslu á pre-servera eins og hótel gerir (svona á það að vera). Hér virkar það ekki.
Langar þig í kærustuna þína? Ekki setja upp veitingastað.
17. Þú munt heyra meira en þrjá (og fjóra) matgæðinga grenja stoltir það „Það sem mér líkar við er varan“ , en þeir munu gráta til himna þegar þeir sjá reikninginn fyrir púrbótinn sem þeir átu.
18. Eins og hlutirnir ganga, það mun ekki líða á löngu þar til við sjáum „Big Brother Chef“. Ég skil það eftir.
19. Veistu hvað viðskiptaáætlun er? Jæja þú ættir.
tuttugu. Börn barnanna okkar eru líklega að borða hristiduft. Ah, framfarirnar.
tuttugu og einn. Ábendingar heyra fortíðinni til og Quentin Tarantino í Reservoir Dogs.
22. enginn sársauki enginn árangur Það verður lífshámark þitt.
23 . Þú munt ekki horfa á seríur, þú munt ekki fara í bíó og nei, auðvitað muntu ekki lesa neitt nema matreiðslubækur, Apicius (dásamlegt tímarit) og umsagnir um veitingastaðinn þinn á Tripadvisor. Athugaðu lið þrjú.
24. Þú munt líklega á endanum ráða þjónustu a fréttastofa sem hefur það hlutverk að bjóða gastrocanaperunum fjórum á vakt sem munu segja á blogginu sínu með þúsund heimsóknum á mánuði að þú sért hinn nýi Ferran Adrià og þú, vitlaus, munt ímynda þér biðröð við dyrnar á gastrobarnum þínum og pasta í stuttu færi á núverandi reikningi þínum. Hvað ímyndarðu þér?
25. Twitter.
26. Keppni þín, ekki svo langt héðan, verður ekki annar veitingastaður en Amazon, Facebook og Uber . Farðu að heilsa yfir yfirfullu eldhúsinu heima.
27. Samkvæmt þeim gögnum sem Spænska samtök gestrisni (Fehr), 44.582 starfsstöðvar lokuðu fyrirtækjum á síðasta ári.
28. Auk þess að vera kokkur og kaupsýslumaður verður þú að vera a sérfræðingur á samfélagsmiðlum.
29. Google gæti verið vinur þinn en líka stærsti óvinur þinn. Og hann er ekki svalur óvinur.
30.**Vei þér ef þú færð fyrstu Michelin-stjörnuna ** og þú ákveður að taka þátt í þeirri keppni. Ó.
31 . Þeir munu kalla þig morðingja (dýra), þjóf (fyrir reikninginn) og bardagamann (af _stager_s). Og þeir munu auðvitað gera það á bak við þig.
32. Síðasta: Ég hef á tilfinningunni að eftir blaðamennsku sé eldamennska fallegasta, gefandi og heiðarlegasta starf í heimi. Skrifaði Guy de Maupassant að eldhúsið er gullgerðarlist ástarinnar (og ég gæti ekki verið meira sammála). Svo, ef þú elskar matargerðarlist: gleymdu þessum lista og settu upp (nú) veitingastað.
Ef þú elskar matargerðarlist: gleymdu þessum lista og settu upp (nú) veitingastað