Raro Rare, fyrir áræðinustu Madríd

Veitingastaður fyrir eirðarlaust fólk í Madríd

Í þessum hnattvædda og sífellt einsleitari heimi, hinir sjaldgæfu og þeir sjaldgæfu eru konungarnir . Ef þér tekst að skipta máli þá vinnurðu. Þess vegna, Carlos Moreno-Fontaneda hefur ákveðið að veðja á mismuninn með viljayfirlýsingu sem þegar hefur verið tilkynnt frá nafni nýja og þriðja veitingastaðarins í Madrid, ** Raro Rare. **

Þorir þú?

Eftir velgengni Kexbar og Hundurinn og kexið , þessi veitingamaður og meðlimur Fontaneda kexfjölskyldunnar, hefur opnað Raro Rare í höfuðborginni, „skápur forvitnilegra“ eins og hann skilgreinir það með skreytingum sínum, en skilgreiningu sem gæti (og ætti) einnig að ná til matseðils hans.

Sea bass og rækju ceviche frá Raro Rare

Í Sjaldgæft Sjaldgæft , Við fyrstu sýn virðist hlutirnir kannski ekki svo ólíkir þér, það er staður sem er á horni á Barcelo Street, með stórum gluggum, björtum á daginn, heitu og gylltu ljósi á kvöldin og fullt af hornum til að fá „like“ á Instagram. En ef þú lítur vel hvað þú munt finna eru sjaldgæfir, undarlegir, öðruvísi, eyðslusamir hlutir , af öllu tagi, sem Carlos Moreno Fontaneda vottar frænda sínum Ángel, frábærum safnara, virðingu fyrir.

niðursoðnir ætiþistlar

Og það sama á við um þitt matargerðartillögu . Ef við skilgreinum það með pensilstrokum gætum við kallað það samruna matargerð, japanska, perúska, mexíkóska … en raunveruleikinn þegar þú lest hann náið og umfram allt, að prófa réttina þeirra er miklu sérstæðara . Með því að veðja á þá hráu (til nafns) eru heitir og kaldir réttir eins sérstakir og Sea bass og rækju ceviche með gulri chili tígrismjólk , kryddlegi laxardrekarúllan, kjúklingagyozas með íberískum kjálkum, usuzukuri af sjóbirtingi með chimichurri... Það er að segja, réttir sem kunna að virðast kunnuglegir, en finna nákvæmlega frumleika sinn í þessu umhverfi. Og svo hefur hann nokkrar algjörar sjaldgæfar eins og pibil kinna taco eða frosklær með kóríandermajó og rauðri mojo sósu.

Óður til einhyrningsins á Rare Rare

Einnig, ef þú ert enn skrítnari, láta vita. Í Raro Rare munu þeir biðja um sjaldgæfustu uppáhöldin, uppáhalds sjaldgæfustu, og þeir munu bæta þeim við matseðilinn til að halda áfram að aðgreina sig með því að breyta matseðlinum árstíðabundið.