þurrt ramen
Þegar árið 2008, Néstor Herranz opnaði **Sky Sushi** í Pozuelo, myndu sumir halda að hann væri brjálaður, í miðri kreppu! En ástríðu hans fyrir sushi og sýn hans á matargerð sem myndi á endanum sigra marga sannaði að hann hafði rétt fyrir sér. Stuttu síðar gat hann opnað annan veitingastað í Aravaca og nú, níu árum síðar, hefur hann ákveðið að opna í hjarta Madríd, á mjög virkum Recoletos Street í Salamanca hverfinu.
Kryddaður rúlla
Þó hann langaði til að prófa ævintýrið í miðborginni, var það sem sannfærði hann að lokum, staðurinn þar sem hann þurfti varla að snerta bóhemískar og heimsborgarar útsettar múrsteinsskreytingar , fallegir litaðir lampar sem lifna við á kvöldin og a sláandi bar einnig af litum sem ráða yfir þægilegu rýminu.
Þessi skreyting er fyrsti stóri munurinn miðað við hitt Sky Sushi fyrir þá sem þegar þekkja móðurgreinarnar. Sekúndan? Innlimun ramen í bréfinu . Með þremur gerðum: Miso, Shoyu og Mazesoba (eða þurrt). Við vitum nú þegar að asísk súpa er í tísku og Herranz fullvissar um að það sé öruggt veðmál jafnvel á heitum dögum. Þess vegna er boðið upp á daglegan matseðil fyrir 15 evrur . Og fyrir sama verð er matseðill með forrétti, fyrsta, seinni og eftirrétt.
Kaliforníu Maki
Og á meðan er allt á matseðlinum það sama og á upprunalegu veitingastöðum þess. Hágæða vörur eru undirstaða matseðils sem er allt frá Eby tiger tempura með rækjum, kakiage og eigin tígrissósu uppskrift til að flambera lax niguiris eða smjörfisk með anticucho . Hjá Sky Sushi eru þeir staðráðnir í samruna og nútímalegri nálgun á japanska matargerð sem virkar vegna þess gæða, mjög skýrt í algengari réttum eins og tartar lax og túnfisk og í öðrum sem koma meira á óvart eins og foie gras niguiris með karamelluðu epli . Sem aðdáandi sushi almennt er Herranz líka stöðugt að prófa hlutina svo farðu á undan og spurðu hann hvað hann ætti að panta eða hvað hann gæti haft af matseðlinum þann daginn. Ef þú kemur á óvart þegar „sársauki“ kemur að borðinu kemur það mjög vel á óvart.
herbergisrými
AF HVERJU FARA?
Vegna þess að þú tryggir góð gæði án þess að skilja eftir fjárhagsáætlun fyrir alla helgina. Vegna þess að ef þú ferð aðeins að leita að laxi og túnfiski, þá hefur það það besta, en ef þú vilt líka koma þér á óvart þá munu þeir líklega gera það með einhverjum öðrum af matseðlinum.
VIÐBÓTAREIGNIR
Heillandi veröndin í miðri Recoletos götunni. Sumarnóttum með gæða sushi er betur varið.
túnfiskur nigiri
Í GÖGN
Heimilisfang: Recoletos Street, 11
Sími: 910 17 51 16
Hálfvirði: € 30-35
Dagskrá: alla daga frá 13:30 til 16:00 og frá 8:30 til 12:00.