Crispy Chicken Katsu samloka
Stökk, mjög stökk, þökk sé panko (eins konar japönsk brauðmylsna) og mjög krydduð, enda finnst þeim gaman í Nashville.
Til að minnka kryddið aðeins er leyndarmálið í rifnu kálinu.
Hráefni:
- ½ bolli majónesi
- ¼ bolli sneiðar súrum gúrkum (valfrjálst)
- 2 matskeiðar og ¼ bolli heit sósa í Louisiana-stíl (eins og Crystal)
- 1 rausnarleg teskeið gróft sjávarsalt
- ½ bolli alhliða hveiti
- 3 matskeiðar af cayenne
- 2 teskeiðar af hvítlauksdufti
- 1 stórt egg
- 2 bollar panko
- 4 beinlaus, roðlaus kjúklingalæri, skorin í 1 tommu þykk flök
- ¼ rausnarlegur bolli af extra virgin ólífuolíu
- 8 sneiðar af mjólkurbrauði
- Rifið ísjakasalat
UNDIRBÚNINGUR:
í lítilli skál, blanda majónesi, súrum gúrkum (ef þú vilt súrum gúrkum á samlokuna þína, auðvitað) og 2 tsk heit sósa að hætti Louisiana . Kryddið með salti og setjið til hliðar.
Í meðalstórri skál blandið saman hveitinu, cayenne piparnum, hvítlauksduftinu og saltinu sem eftir er . Í annarri meðalstórri skál, þeytið egg með ¼ bolli af heitri sósu sem eftir er. Og dreifið panko á stóran disk.
Taktu kjúklingabitana og klæddu þá einn í einu og á báðum hliðum, fyrst í hveitinu blandað með cayenne, hristu þau létt til að fjarlægja umfram allt, síðan í skálina með eggjablöndunni (hrista þau aftur til að fjarlægja umframmagn) og, loksins, í panko, hylja þær vel á báðum hliðum. Settu þær í skál eða bakka.
Í stórri pönnu, hitið olíu við meðalháan hita. Bætið kjúklingnum á pönnuna, lækkið hitann í meðalhita ef hann brúnast of fljótt og steikið í nokkrar um það bil 3 mínútur, þar til það er stökkt og gullið á báðum hliðum.
Flyttu yfir á vírgrindarbakka eða á þekjupappír. til að olían tæmist.
Taktu eitt brauðsneið og annars vegar dreifið sterku majónesi yfir það sem þú gerðir áðan Setjið kjúklinginn ofan á saxað salat , lokaðu samlokunni með annarri sneið og voilà! Þú átt nú þegar kjúklingasamlokurnar sem verða öfundsverðar allra Nashville.
Skýrsla upphaflega birt í Bon Appétit