Cecconis Barcelona
Við höfum borðað undir sjónum . Við höfum borðað einmana , í söxuð bolti eða fyrir framan faralaes dress; í sirkus, undir stjörnumerkinu Cassiopeia og auðvitað höfum við borðað (og drukkið) á fallegustu veitingastöðum í heimi. Hvert var þá síðasta matargerðarlandið til að sigra? Jæja, það forboðna, auðvitað.
Fegurð hins forboðna. „Það sem er löglegt er mér ekki þóknanlegt,“ sagði Ovid, og hversu rétt rómverska skáldið hafði vegna þess að leyndarmálið setur okkur í samband, veitir okkur innblástur og minnir okkur á að við erum að fara í gegnum hér - eins og Humbert Humbert, Les amours imaginaires af Xavier Dolan eða leynilegum tablaos þess þögla Madrid frá bókmenntakaffi, einvígi og brot.
Hið óaðgengilega, fátækrahverfin ( tala létt ) sem fæddust í takt við þurrlögin í Bandaríkjunum á 2. áratugnum.
Í dag er hið forboðna enn a heillandi og nauðsynleg krafa ; segðu hverjum sem þú vilt að þeir megi velja hvaða rétti sem er á matseðlinum nema þá á síðustu síðu og þar munu þeir vera, munnvatnslausir eins og hvolpur fyrir það sem þeir geta ekki fengið. C'est la vie.
hvað veit ég, það Paradiso kokteilbar eftir Giacomo Giannotti, í hjarta Born , sem er aðgengilegt um ísskápshurðina á Pastrami Bar í Rooftop Smokehouse eða Candelaria í Le Marais , subbulegur taqueria á bak við sem leynist einn besti barinn í París, eða svo segja þeir á 50 bestu börunum. Þar hef ég verið ánægður.
Og einkaklúbbarnir. Því við skulum vera heiðarleg, ef það er ekki það er það ekki, en í alvöru; eins og ** Puerta de Hierro **, sem hefur ekki tekið inn meðlimi síðan 1987. Og það er enginn biðlisti. Að ríða campechanismo með rassinum.
Annabel's í London , The Residence í Dublin , Roppongi Hills Club í Tókýó eða hið stórkostlega soho-hús sem hefur passað eins og hanski í þessu fátæka Barcelona — skotgraf gegn fjandsamlegum heimi. Það er líka einkaklúbbur.
Kampavínsherbergi Annabel
Matargerð Soho helst í hendur við ítalska matargerð cecconi's bar, sami matseðillinn í öllum klúbbum í heiminum og það segir nú þegar hvert hlutirnir eru að fara: pasta, risotto, carpaccio og tartar; kannski áhugaverðustu leifar í morgunverðarskurður og nokkur egg Benedikt.
The Real Club Pineda frá Sevilla síðan 1940 (börn félagsmanna verða nýir meðlimir þegar þau ná fullorðinsaldri) eða ** Real Sociedad Bilbaina síðan 1839 **, myndskreytt klúbbur þar sem steiktur lýsingur með rauðri papriku passar við hliðina á upphafsnámskeiði í hnefaleika. Lifa lífinu.
Madrid hefur undanfarið gefist upp á sjarma þessara txokos af hinu góða, sem er svo til staðar í engilsaxneskri menningu en hér höldum við áfram að líta svolítið skáhallt. svolítið þannig.
El Club Alma** (aðeins fyrir konur og „nokkra góða menn“), Argo í Santa Ana — Skynsamleg samtök matargerðarlistar og tómstunda og sérstaklega **Club Matador í Jorge Juan , lítið heimaland góðs smekks og náttúrulegrar framlengingar á því undrabarni menningar, heimsborgara, gagnrýninnar og frjálsra tímarita. Og það hefur verðleika, hið síðarnefnda.
Soul Club
Alberto Povedano hann er kokkur í eldhúsi sem flýr frá hverju tæknitilfinningalegur (sem betur fer), Angel Avila barþjónn — og einn af hæfustu barþjónunum á Forum, sem er að segja eitthvað — og laugardagsbarinn er bacchanal tileinkaður hinni fullkomnu vöru: ígulker, horaðar samlokur, rauðar rækjur, brúnar rækjur eða humar. Ég get ekki ímyndað mér betri laugardagsmorgun. Allt í lagi; Já.
Drekka án flýti, bækur til að lesa og fjórir veggir öruggir fyrir svo miklum hávaða, frá svo miklu vonleysi. Það er ekki of mikið að spyrja, ekki satt?
Matador, kjötklúbburinn ;)
Club Matador, klassík frá Madrid