Syra Kaffi í Parallel.
Syra kaffi fæddist árið 2015 lítil göngugata í Gracia hverfinu hringja Syracuse , þess vegna heitir það. Nokkrum mánuðum síðar fluttu þau í Mare de Déu dels Desemparats götu, aðeins 20 metrum frá upphafsstaðnum, en þeir héldu nafninu vegna þess að þeim fannst þeir þegar hafa rætur.
Síðan þá eru liðin fjögur ár þar sem þau hafa opnað tveimur stöðum í viðbót : einn í Carrer Pujades, í Poble Nou , og sú síðasta og nýjasta, um Margarit de Samhliða.
Eins og á kaffihúsi fyrri tíma dekra við og sjá um kaffibaunina sjálfir , þess vegna er lífshugmynd hans sú sama og arkitektsins Ludwig Mies van der Rohe , Less is more, en með heimsborgaralegum blæ.
„Hugmynd Syra er lítil mötuneyti, taka í burtu , vandlega hannað og einbeitt að einni vöru: sérkaffi. Við erum kaffibrennslumenn og veljum, flytjum inn, smökkum og ristum hvert gramm af kaffi sem er til staðar í húsnæði okkar. Tilgangur Syru hefur alltaf verið lýðræðið gott kaffi og frá fyrsta degi vissum við að til að ná markmiði okkar yrðum við að gera eitthvað einfalt sem myndi gera okkur kleift að leggja allt okkar í bera fram besta mögulega kaffið “, segir Traveler.es Yassir stofnandi þess.
Kaffi takk.
Kaffi, kaffi og kaffi, og ekki leita lengra því það er sérstaða þeirra og ástæðan fyrir velgengni þeirra. Og ef eitthvað gengur vel, af hverju að vera brjálaður að stækka tilboðið? Hér finnur þú aðeins nýmjólk og ríkar heimabakaðar og staðbundnar kökur til að fylgja með.
„Við höfum engan áhuga, né höfum við nokkurn tíma haft áhuga, á að hafa eitthvað sem við vitum ekki hvernig á að gera vel. Við höfum alltaf litið á Syra sem milliveg á milli klassískt sérkaffihús og fjöldamötuneyti af gerðinni Starbucks“.
Annað sérkenni þess er nálægðin við viðskiptavininn. Hvernig er það skilið? Jæja, mjög einfalt. „Það eru smáatriði eins og ráðleggja að prófa kaffi án sykurs þegar við sjáum að einhver ætlar að setja það, eða bjóða upp á nákvæmar upplýsingar um kaffið sem við brennum. Við trúum því að það að breyta venjum neytenda sé langur tími, sérstaklega fyrir vöru sem er eins og kaffi,“ bendir hann á.
Nýja „take-away“ kaffistofan í Paral·lel.
Og í þeim skilningi að breyta venjum eru þeir líka í samræmi við núll sóun , sérstaklega ef um var að ræða afhenta, hafði enn meira vægi. Umbúðir þess eru endurvinnanlegar og síðan 2016 eru þeir með margnota pökkunarprógramm í tilboði sínu.
“ Við erum með nokkur glös eftir mál úr bambus á mjög lágu verði þar sem fyrsta kaffið er ókeypis og þú færð lífstíðarafslátt í hvert skipti sem það er komið með (eins og önnur fjölnota ílát) . Miðað við sniðið okkar getum við ekki boðið upp á keramikkrúsir en já við hvetjum eindregið til að nota margnota bolla ”.
Frá bauninni yfir í kaffið þitt.
Eins og fyrir fjölbreytni kaffi, kannski er það ástæðan fyrir velgengni þess, síðan þeir vinna aðeins með árstíðabundnu korni , það er að viðskiptavinir þurfa að vera opnir fyrir breytingum á tilboði sínu.
“ Við vinnum aðeins með 100% Arabica sérkaffi og af einn uppruna (korn frá sama búi, ekki blöndur) . Hvað gerir okkur kleift að hafa fullan rekjanleika vörunnar, vitandi í flestum tilfellum eigendur búanna. Núna bjóðum við upp á Kólumbíu Tatamá (fáanlegt í espressó í verslunum okkar), Nemba Burundi, Gaturiri AB Kenya, Duromina Eþíópíu, Hector Castro Kólumbíu, San Pedro Necta Guatemala og El Palto Peru.