Yain veitingaréttur
RUBIELOS BLACKBERRY
Hornið (Santa Lucía hverfinu, 4 í síma 978 80 60 63) €€
Veitingastaður og gastrobar sem leikur með árstíðabundin Miðjarðarhafsmatargerð og frjálslegur pinchos.
Miguel Arenera, sem hefur umsjón með eldhúsum þessa staðar "með brostið hjarta", veðjar á hefðbundin Aragónska matargerð en auðvitað ráðast þeir alltaf á hann nútímalegri blikkar, sérstaklega í „mismunandi“ kynningum og samsetningum.
Hér búa þau í sátt og samlyndi steikar, marineringar, villibráðarréttir og plokkfiskar (af kjúklingabaunum, lykilorð hússins) með skapandi og óvæntur tapas. Prófaðu sjóbirtinginn á plokkfiski af sveppum og steiktum hvítlauksspírum eða mille-feuille af nautakjöti: að gráta af tilfinningum.
Haltu þig eða ekki við valinn matseðil (hann festist alltaf, við fullvissum þig), það er ófyrirgefanlegt að fara héðan án þess að hafa smakkaði hina stórkostlegu Teruel skinku.
TERUEL
Myntunni (Bartolomé Esteban, 10 sími 978 60 58 04) €€€
Nútímalegt eldhús. Spjóthausinn í uppfærðri Teruel matargerð. Staðsett steinsnar frá Plaza del Torico, hefur það eytt árum í að verjast núverandi breytur, en án óhófs , og innihélt verð í borg sem stefnir meira í hefðbundið tilboð.
Tillagan blasir við uppskriftabókinni á staðnum en afsalar sér ekki vörum og áhrifum frá öðrum aðilum. Carpaccio af bráð D.O.P. Teruel al chimichurri með Albarracín osti; klístrað hrísgrjón með svínakjötsnef. Það er enginn skortur á klassík, eins og ternasco, útfærð með greiðslugetu.
Yain (Plaza de la Judería, 9 sími 978 62 40 76) €€€
Árstíðabundnir réttir og skuldbinding um Raul Sami fyrir að setja borgina þína á matargerðarkortið. Prentvörugeymsla.
Stórkostlegur vísbending um hvað markaðsmatargerð getur gefið af sér. Hér hefur þorskurinn í ýmsum kynningum einnig grundvallarhlutverk Teruel ostar. Og þar að auki góðgæti eins og lambaháls steiktur við lágan hita með maukuðum þurrkuðum apríkósum; eða hrísgrjón (að sjálfsögðu árstíðabundin).
Raúl var valinn árið 2012 til að vera fulltrúi Spánar á World Sommeliers Championship (Japan). Svo, Gefðu gaum að vali þínu á vínum.
TRAMACASTILLA
Batan Inn (Ctra. Comarcal A-1512, km 43 sími 978 70 60 70) €€€€
Skapandi matargerð með áherslu á staðbundnar vörur, með Tveir smakkvalseðlar eftir eðli matargestsins: tilraunastarfsemi eða hefðbundin.
Það er unun að borða (eða, betra, borða) umkringdur náttúrunni sem umlykur þennan veitingastað af klassískum formum (það er í steinhúsi), en með ekta sælkeravörpun. Dæmi? Boletus krem sublimation fondue; Sarrión trufflan eða úrvals rauður túnfiskhryggur.
Hans mál er að borða hér í rólegheitum, vitandi að herbergi á gistiheimilinu bíður hans síðar.
€ Innan við €10
€€ Allt að €20
€€€ Allt að €50
€€€€ Meira en 50 €
*Þú getur fundið matar- og vínhandbókina 2018 í stafrænni útgáfu fyrir tækin þín, á Manzana , Síníum Y google play .