Hëtta, nýi sænski veitingastaðurinn í Barcelona.
Við staðfestum það nýlega: Norræn matargerð kemur í staðinn fyrir eða viðbót við Miðjarðarhafsmataræðið. Í gegnum Barcelona höfum við séð hundruð japanskra, ítalskra og nýrra kóreskra veitingastaða, síðastir sem komu hafa verið Perúmenn, en nú eru þeir Norðurlandabúar.
Og hvað hafa þeir sem okkur líkar svo vel við eldhúsið þeirra? Lífræn vara, mjög varkár uppruni matar, ekta bragð og naumhyggju í stórum skeiðum. Þetta er Hëtta , nýja opnun Tribu Woki , sem mun hljóma kunnuglegri fyrir þig Barrack, Woki lífrænn markaður, á Plaza Catalunya, eða Lífræn markaður.
Með ungu, kraftmiklu og langreyndu liði opnar Hëtta dyr sínar í Marimon leið við hliðina á Diagonal og Francesc Macià torginu. Rými til að fá innblástur ekki aðeins af stórkostlegum réttum, heldur einnig af háu lofti, náttúrulegu ljósi, garði, borðum til að deila og opið eldhús að athuga að allt sem er eldað hér Það er list.
Hallaðu þér aftur og láttu þér líða vel, tilboð þitt um snakk diskar býður þér að gera tilraunir og prófa mismunandi matreiðslupunktar sænskrar matargerðar . „Hëtta er sænskt orð sem þýðir hiti. Hér spilum við með matreiðslupunkta hverrar vöru,“ útskýra þeir fyrir Traveler.es frá teyminu.
Veitingastaðurinn er hannaður af Söndru Tarruella.
Hitamælir skiptir skemmtilegum matseðli sínum í tvennt, efst er til dæmis ætiþistlapottréttur með sveppasvampi og kartöflu, við meðalhita, ostrur brennd með smokkfiskbleki eða a aspas risotto með aspas crudité; og í neðri hluta þeirra hráu, klassískt nautatartare eða eggjarauða með áferð með pistasíu og saltkjöti.
Matseðillinn breytist á hverju tímabili með nýjum vörum, þannig að nú finnur þú mikið af ætiþistli, aspas, rófu... en hver veit hvernig það verður eftir nokkra mánuði.
Hvítkál fyllt með graskeri.
Valkostirnir eru margir, svo grænmetisætur óttast ekki, árstíðabundnar breytingar á matseðlinum munu láta þig njóta fegurðarinnar. „Náttúran ræður hér,“ segja þeir okkur.
Umhyggja hans fyrir uppruna hverrar vöru er millimetra, þannig að kjötið er frá Soler Capella, the villtan fisk er frá Gran Blau, og ávextir og grænmeti úr aldingarði Prat del Llobregat , sem þeir sjálfir heimsækja í eigin persónu.
Þetta er enn skynsamlegra geitaostur sem þeir koma með frá Sikiley og kemur frá tegund sem nú er í bata, Girgentana. Og það sem fylgir hunangi, bara tekið úr hunangsseim, og eitthvað villt jarðarber Þeir klára einfaldlega dýrindis eftirrétt.
Opið og tilraunaeldhús.
Veitingastaðnum er stýrt af matreiðslumönnunum Olof Johansson, David Morera og Alberto Sambinelli, undir sömu hugmyndafræði um skapandi frelsi og með afrekaskrá á frábærum veitingastöðum s.s. pottarnir (með Michelin stjörnu), Abac (þrjár Michelin stjörnur), pakka (ein Michelin stjörnu), tveir matarpinnar (ein Michelin stjarna) ,... Þess vegna er lúxus að horfa á þá vinna á meðan þú étur réttina þeirra.
AF HVERJU að fara
Í Hëttu kemur maður ekki bara til að borða heldur til læra um matargerðarlist . Ef þér finnst gaman að elda og prófa mismunandi hluti, þá er það fullkominn staður fyrir það. Þjónarnir þeirra eða kokkarnir sjálfir munu hjálpa þér að skilja hvern rétt, því samræður eru líka hluti af hugmyndafræði þeirra.
Matargerð hans er árstíðabundin.
Heimilisfang: Passatge Marimon 5, Barcelona Sjá kort
Sími: 93 252 95 94
Dagskrá: Mánudaga til laugardaga, frá 13:30 til 16:00 og frá 20:30 til 23:30.
Hálfvirði: €45 á mann. Hádegismatseðill: 19,90 €