Uppskriftin að því að búa til dýrindis Guinness köku heima
Uppfært um daginn: 15.03.2021 . Hver 17. mars , allur heimurinn verður grænn til að fagna því Dagur heilags Patreks , verndardýrlingur Írlands, hátíð af kristnum uppruna sem er orðin stórviðburður fullur af smára og bjór, sem fer yfir landamæri eyjarinnar.
Engu að síður, þessi dagur heilags Patreks verður eitthvað öðruvísi, bæði á Írlandi og annars staðar í heiminum . Eins og á hverju ári verða minnisvarðar heimsins litaðar grænar. En þetta 2021 verður engin hátíð á krám eða á götunni. Hins vegar hefur írska ríkisstjórnin ákveðið að leggja hátíðinni lið með a vefgátt fullt af menningu, list, tónlist, leikhúsi... og með sjónvarpsviðburði á SPF TV: „Þó að við getum ekki safnast saman á götum úti í hinni miklu St. Patrick's hátíðargöngu 17. mars 2021, erum við að endurskipuleggja leiðina að lífga upp á þjóðargönguna, í gegnum frábæra sýningu og bjóða áhorfendum okkar að taka virkan þátt og að njóta þess á öruggan hátt frá heimilum ykkar þar til við getum hist aftur,“ útskýrði hátíðarsamtökin í yfirlýsingu.
Með myllumerkið #YoMeQuedoEnCasa sem kjörorð og tilfinningin um samheldni og ábyrgð sem alltaf er til staðar getum við öll lagt okkar af mörkum. Og hvaða betri leið til að fagna heimagerðum degi heilags Patreks heldur en að baka Guinness köku?
Súkkulaði, ostur og svartur bjór eru aðal innihaldsefni þessa góðgæti sem uppskriftin er útskýrð skref fyrir skref af einum frægasta sætabrauðskokkum í okkar landi: Maria Parejo, betur þekkt sem Zarina.
Zarina's Guinness kaka: ómótstæðileg
Tertur Czarina
„Í fyrsta skipti sem ég fékk mér Guinness köku var á ferð til Írlands fyrir 15 árum,“ segir María Parejo, sem allir þekkja sem Zarina, gælunafn sem faðir hennar gaf henni og á endanum varð hún vörumerki hennar.
Er lögfræðingur að mennt og konditor að starfsgrein, Hann lærði lögfræði, en eftir nokkurra ára starf ákvað hann að leggja af stað sjálfur: „Ég verð að viðurkenna að það var ekki auðvelt, en næstum 9 árum síðar hér höldum við áfram að þróa og undirbúa það sem mér finnst skemmtilegast að gera, sem eru eftirréttir“, segir Zarina við Traveler.es
Og ekki aðeins tókst honum að gera köllun sína að fagi, heldur er það í dag ein af viðmiðunartölum í geiranum, eftir að hafa fengið annað gælunafn, „konfektkonfekt“, þar sem kökurnar þeirra eru eitt af ómissandi hráefnum alræmdustu veislunnar.
Maria Parejo, betur þekkt sem Zarina
Það sem á sínum tíma fæddist með nafninu á Tsarina kökur , nú er þetta miklu stærra og metnaðarfyllra verkefni, því auk kökur útbýr það veitingar, saltan mat og eins og hún segir sjálf, "hvað sem verður á vegi mínum", alltaf að veðja á heimilismat og 100% eðlilegt.
Hvað varðar fyrstu Guinness kökuna sem hún prófaði, man Zarina að hún hafi verið hrifin af bragði hennar, „Og ég elskaði þá staðreynd að það var bjór. Þegar ég kom til baka sendi enskur vinur minn mér uppskriftabókina af Nigella Lawson , þar sem það birtist,“ rifjar hann upp.
„Við byrjuðum að útbúa hana frá upphafi, fyrir um 8 árum síðan og í dag er hún ein af okkar mest seldu kökum. Við erum með tvær stærðir af 14/16 skömmtum eða 8/10 skömmtum “, segir Zarina okkur, að í júní næstkomandi loksins opnar líkamlega verslun sína.
Súkkulaði, ostur, dökkur bjór og voilà!
GUINNESS BJÓR SÚKKULAÐI KÖKU UPPSKRIFT
Þegar við báðum Zarinu að útskýra Guinness kökuuppskriftina skref fyrir skref var hún meira en fús til að gefa okkur allir uppskriftarlyklar. Ekki missa smáatriði!
Hráefni í súkkulaðiköku með Guinness bjór (14 skammtar):
250 grömm af sætabrauðsmjöli (laust sætabrauðsmjöl).
75 grömm hreint kakóduft án sykurs
400 grömm af sykri
3 egg
250 grömm gæða smjör
150 grömm af fljótandi rjóma til eldunar (35% MG)
250ml Guinness sterkur
1 tsk vanilluþykkni
2 matskeiðar og hálf eftirrétt tegund af matarsóda (15 g.)
Frost eða þekja:
300g Philadelphia rjómaostsálegg
150g flórsykur
300ml af fljótandi rjóma 35% MG (til að festa)
Besta heimagerða áætlunin til að fagna Saint Patrick
Útfærsla:
Í potti bjórinn er hitaður án þess að hann sjóði og þegar það er heitt skaltu henda smjör skorið í bita þar til það bráðnar.
Blandið öllu saman í skál Þurrefni (hveiti, sykur, kakó, matarsódi) og í annarri skál Þeytið eggin, bætið fljótandi rjómanum og vanilludropum saman við. Við blandum þurrefnunum saman við hina blönduna þrisvar sinnum. Blandið vel saman og hellið því í kringlótt mót sem við munum hafa áður sprautuð mót í eða við munum hafa hveiti.
Við setjum inn í 170 gráðu heitan ofn í um það bil 50 eða 55 mínútur, fer eftir ofninum. Við verðum að bíða eftir að kakan kólni sem er rök og súkkulaðibragð án þess að vera sæt.
Fyrir áleggið sem líkir eftir Guinness froðu, Þeytið Philadelphia ostinn með flórsykrinum. Aftur á móti, í festingarbúnaði af gerðinni KA eða með rafstöngum, þeytið sætabrauðsrjómann (það verður að vera kalt svo það festist vel).
Þegar búið er að setja saman ostablönduna blandum við saman á umvefjandi hátt, setjum hana ofan á kökuna og við verðum með bjórinn okkar og súkkulaðikökuna tilbúna.
„Viðvörun: það skapar fíkn,“ segir Zarina, þar sem segir að um sé að ræða „einföld kaka sem er mjög góð“.
Ráð hans? "Það er mikilvægt notaðu gæða hráefni og fylgdu skrefunum , vertu þolinmóður og niðurstaðan verður 10”.
Ráð okkar?: á meðan þú undirbýr Guinness kökuna, hægt að setja upp tónleikana sem keltneska pönkhljómsveitin, Dropkick Murphys, mun sýna beint á YouTube, Instagram og Facebook Live þann 17. mars kl.19.
Gangi ykkur öllum vel og gleðilegan dag heilags Patreks!
„Það er mikilvægt að nota gæða hráefni og fylgja skrefunum, vera þolinmóður og niðurstaðan verður 10,“ segir Zarina