Fylgdu brauðlyktinni...
Þar sem er gott croissant sem allar cronuts í heiminum eru fjarlægðar. Og í New York eru þessar smjörkræsingar af skornum skammti. Svo ekki sé minnst á brauðið: að finna skorpu baguette í borginni er nánast kraftaverk . Þess vegna þegar New York-búar finna það, dýrka þeir það, þeir verða trúfastustu sóknarbörn þess, trúa á góða molann og stökku skorpuna. Áhangendur nýbökuðu bragðsins. Þess vegna, þrátt fyrir að vera falinn, hafa aldrei auglýst, hafa óeðlilegan tíma í þessari borg (það er aðeins opið frá mánudegi til föstudags, á milli 8 á morgnana og 4 síðdegis), ** Arcade Bakery er trúarbrögð **. Trúarbrögð besta bakarísins og bakarísins í borginni.
Bara smá veggskjöldur á Kirkjugötu 220 tilkynnir það. Og fínt nef fyrir bollur og ferskt brauð. Arcade Bakery, eins og nafnið gefur til kynna, það er staðsett í lok spilakassa gallerísins , í anddyri næstum 100 ára gamallar byggingar þar sem **Workstead vinnustofan ** (sem ber einnig ábyrgð á hluta af Wythe hótelinu) gerði aðeins nauðsynlegar ráðstafanir til að breyta ekki umhverfinu og gera það þægilegt fyrir viðskiptavini bakaríið.
Það sem anddyrið felur
Báðum megin við ganginn eru bekkir og felliborð á veggnum, en á þeim er vatnsflöskur og pappírsdúkar. Vegna þess að Arcade Bakery, auk sætabrauðsbúðar og bakarí, býður upp á stuttan en ljúffengan hádegisverð með nýbökuðum pizzum , með San Marzano tómötum og góðum mozzarella, eins og Napólíbúar skipa; og þar að auki samlokur með daglegu brauði þar sem fyllingin breytist reglulega.
The Arcade Bakery: New York's Bakery Secret
Höfundur alls þessa er Roger Gural , fyrrverandi sjónvarpsframleiðandi sem hafði alltaf haft vægan stað fyrir gott brauð. Og hann áttaði sig á því að að gera það sjálfur var eina leiðin til þess borða það ríkt í New York . Hann skráði sig á brauðnámskeið hjá gamla Franska matreiðslustofnunin , og þegar hann var búinn ákvað hann að yfirgefa sjónvarpið fyrir ofnana. fór í gegnum Bouley bakarí, Amy's Bread og jafnvel Frakkland, þar sem hann lærði listir af bestu baguette hnoða og baka um 800 á dag. Þegar hann sneri aftur til Bandaríkjanna eftir dvöl í Napa ákvað hann að tími væri kominn til að opna sitt eigið bakarí í New York. En einn án tilgerðar, án glæsileika borgarinnar. Einn sem var andstæðan við Dominique Ansel og cronuts hans. Hverfsbakarí.
Þess vegna, Gural valdi þennan stað í enda anddyri skrifstofubyggingar sem nánast aðeins hann vissi um möguleika þess. Fjölskylda hans, fasteignajöfur, á allt búið og sjálfur hafði hann búið í einni íbúð þeirra fyrir mörgum árum. Hann opnaði það í maí á síðasta ári án nokkurrar kynningar eða sambands við fjölmiðla. Aðeins gæði smjördeigshornanna hans og brioches töluðu fyrir hann og þeir enduðu á því að dreifa því leyndarmáli að besta sætabrauðið í New York væri falið í galleríi.
Fyrir unnendur nýbakaðs
Nú það er biðröð til að prófa möndlu croissant eða venjulega , eða sársauki eða súkkulaði, hvort sem er peru- og súkkulaðitertu . Vanillu-ilmandi brauðið þeirra er nauðsyn. Eins og valhnetu og viskí babkas. Klassískar bollur með smá nútímalegu ívafi. En ekkert eins fordómafullt og blendingur; Þvert á móti heldur Gural áfram hefðinni um gott deig og ferskleika þess sem nýbúið er að gera. Þær bakast allan daginn en þegar það er búið er það búið. Og 30 mínútum áður en þeir loka, gæti það ekki verið biðröð, en þú munt líklega finna glugga þeirra tóma.
Mjólkurbrauð fyllt með skinku og osti
Fylgstu með @irenecrespo\_
*** Þú gætir líka haft áhuga á...**
- Ómissandi morgunmaturinn í New York
- Bestu bruncharnir í New York
- 10 matvæli fyrir tíu dollara (eða minna) sem þú verður að prófa í New York
- Skítugir staðir sem þú verður að prófa í New York
- Ramen hamborgarar og aðrar matargerðar New York óhreinar samskeyti
- Tólf ómissandi veitingastaðir í New York
- Blóðsykurshækkun í New York: frá croissant til croissant
- París vs. New York: myndskreytt bók um mótsagnir borganna tveggja
- Humarrúllur: réttur sumarsins í New York - Gastronomísk og söguleg leið í gegnum Bronx: hina ekta Little Italy - Sex kokteilar með sögu (og hvar á að drekka þá) í New York - Tacos eru nýi hamborgarinn í New York - Dæmigert réttir hvað á að borða í New York sem eru ekki hamborgarar - Bestu hamborgararnir í New York - Bichomania: hvar á að borða skordýr í New York
- 7 hótel í New York sem vert er að ferðast um
- Allar greinar eftir Irene Crespo