Pasta ömmur, við skulum læra hvernig á að elda pasta eins og ítalskar ömmur.
Ef eitthvað sigrar í heimi félagslegra neta og utan þeirra, þá er það án nokkurs vafa, ömmur og afar . Það skiptir ekki máli hvaðan þau eru, eða hvort þau tala tungumálið okkar eða ekki, því við elskum þau öll án greinar. Við erum snortin af hrukkum þínum , einföld og hamingjusöm leið þeirra til að horfast í augu við lífið og hversu mikið þeir vita. Því að viska þeirra er óendanleg, eins og þeir ættu að vera líka.
Matargerð forfeðranna hefur verið kennt okkur af þeim, ömmunum . Skuggakokkar sem safna svo mörgum uppskriftum og brellum sem þeir myndu gefa til að skrifa alfræðiorðabók. Þá, Af hverju snúum við okkur ekki meira að allri þeirri speki? Sama hugsaði Vicky Bennison, skapari Pasta Grannies, stafræns verkefnis til að kynna ítalskar pastauppskriftir frá hendi ömmu eða nonnas.
Ömmur: það besta sem við eigum.
Verkefnið lifnaði við árið 2016 þegar hann bjó til vefsíðu sína, Instagram og YouTube. „Ég á hús í Marche, á miðri Ítalíu. Það var þarna sem ég tók eftir það voru bara eldri konur sem gerðu handgert pasta daglega . Yfir 80s eru síðustu kynslóðirnar sem þurftu að gera þetta til að fá mat á borðið, en fyrir þá yngri er það val. Ég hugsaði um tvennt: Mig langar til að gera skrá yfir hæfileika hans; og í öðru lagi er þetta gott tækifæri til að fagna starfi eldri kvenna sem eru oft ósýnilegar í matarmiðlum,“ útskýrir Vicky við Traveler.es.
Myndböndin af ömmum sem búa til heimabakað pasta sem fóru að hlaðast upp á YouTube og Instagram fóru fljótlega á netið. Svo mikið að hún endaði á því að skrifa bók með öllum þessum Pasta Grannies uppskriftum: Leyndarmál bestu heimamatreiðslumeistara Ítalíu eftir Vicky Bennison (Hardie Grant, innbundin & rafbók).
Við innilokun Vicky Hefur séð 50% aukningu í áhorfum Það sem meira er, sum myndbönd hans fara nú þegar yfir 40.000 áhorf og hann hefur fengið þrisvar sinnum fleiri áskriftarbeiðnir á vefsíðu sinni. Það kemur ekki á óvart í ljósi þess að auðvelt er að horfa á þessar klippur sem eru um 4 mínútur og umfram allt eru þær yndislegar.
Þvert á allar líkur, áhugasamastir eru ungt fólk á aldrinum 20 til 35 ára . „Ítalskur matur er alhliða elskaður, svo ég held að hann muni ekki hverfa. Ég vona að notkun árstíðabundins hráefnis og að borða sem fjölskylda muni aldrei gleymast. Tölfræði Pasta Grannies segir mér að bæði YouTube rásin og Instagram straumurinn eru vinsælastir meðal 25-35 ára, svo það er margt ungt fólk sem hefur áhuga á að læra að elda frá grunni jafnvel bara um helgar. Og auðvitað er þetta ekki lengur starf eingöngu fyrir konur. Nú eru karlarnir líka áhugasamir,“ segir hann.
Meðal uppáhalds myndbanda fylgjenda hans er Amma Letizia, sem nú er 101 árs . „Þetta er vinsælasta myndbandið okkar í augnablikinu. Það sem er ljóst er að fólk elskar pasta, en í ofanálag elskar fólk ömmur vegna þess að það minnir það á sínar eigin.“
Meðalaldur þessara kokka er um 90 ár og þegar við spyrjum hann hvar hann finni svo margar ömmur tilbúnar að fara út á Instagram, þá segir hann okkur að hann eigi eina "amma finnandi".
„Margir segja okkur nei; sumir segja já og skipta svo um skoðun; og flestir byrja stressaðir og njóta sín svo sannarlega. Við ferðuðumst um alla Ítalíu, frá Alto Adige, þar sem maturinn er örugglega austurrískur, til Sikileyjar, þar sem arabísk áhrif eru áberandi.“
Réttirnir sem við getum fundið eru mjög fjölbreyttir og endurspegla sögu, loftslag og landafræði hvers svæðis á Ítalíu. “ Leyndarmálið við handgerð pasta er að það er ekkert leyndarmál! Það er svo auðvelt...byrjendur munu njóta þess að búa til pici-pasta, sem er eins og að búa til snáka úr leikdeigi. Þeir sem ekki eru Ítalir hafa tilhneigingu til að bæta við of mikilli sósu og bera fram of stóra skammta; svo mundu að hafa hemil á þér “, segir Vicky þegar við spyrjum hana um leyndarmál hefðbundins pasta.
Og ekki gleyma því eins og ömmur, þú þarft að leggja mikla ást í hvern rétt.