Göfugt og endurunnið efni í nýja Breathe in Marbella
Nýi heiti staðurinn í Marbella er algjör vin í miðri borginni, garður þar sem hægt er að nærast á náttúrunni. ** Breathe **, sem er nafnið á þessu nýopnuðu rými, hefur þrjú stig: Jarðvegur , þar sem þú getur fengið þér hollan morgunmat, hádegismat og snarl, með sælkerabúð og meðlætisréttum; anda , sem er með veitingastað, gastro bar og garður, þar sem þú getur notið matargerðar hins virta matreiðslumanns Simone d'Elia Y Loft , skybar með útsýni yfir **Puerto Banús** og kokteila frá blöndunarfræðingnum Fran Manrique.
Vin í miðri borginni
Allt flókið ber sjálfbærni sem flagi, og ess vegna hefur hver uppbyggileg akvrun veri tekin me ess a spara orku, frá plöntuval að efnisvali, endurvinnanlegt eða göfugt. Jafnvel drykkjarvatn er endurnýtt sem er afgangur, sem ásamt því sem safnast úr rigningunni, er notað til að vökva plönturnar.
En að auki hefur Breathe sitt eigið jarðvarmavirkjun , þannig að það nýtir sér hitastig jarðar (u.þ.b. 18°C) til flott byggingin yfir hlýrri mánuði, hita það á kaldari mánuðum og hafa Heitt vatn allt árið -sem er hreinsað og endurunnið til neyslu með osmósuferli-.
Orkusparnaður sem uppbyggileg viðmiðun
Við borðið auðvitað lífrænar vörur . Flestir þeirra koma frá eigin uppskeru veitingastaðarins , uppskera í nágrenni þess. Hinir keyptu eru keyptir, eins og þeir fullyrða frá félaginu, eftir stefnu um sanngjörn skipti . „Anda er meira en matreiðslustíll, heimspeki: borða hollt, á sjálfbæran, siðferðilegan hátt og án þess að skaða umhverfið , sem gefur ekki aðeins mikilvægi við hráefnin sem við neytum, heldur einnig fólkinu sem meðhöndlar þau við upprunann“, staðfesta ábyrgðarmenn.
staðbundnar vörur
Með þessu hráefni finnur eldhúsið, opið inn í stofu, upp á nýtt heimsréttir fara með þeim í gegnum sigti heilbrigt sem gefur tilefni til útfærslur eins og andalúsíska geitaostinn panna cotta með rauðrófum og chiafræjum, stökkar spjótsvínarúllur frá Malaga eða þroskuð galisísk nautatartar með eplum, kavíar og parmesanosti. Japönsk grillspjót eru einnig gerðar robatayaki , og hafa valkosti sem henta fyrir hvers kyns heimspeki eða fæðuóþol : allt frá glútenlausu sætabrauði til kökur án sykurs eða gervisætu, í gegnum ** hráfæði ** og vegan blöndur.
Og til að loka kvöldinu -eða kannski til að byrja það?-, kokteilar með árstíðabundnum ávöxtum , eins og Lady Peña, með vodka, lime safa og vatnsmelónu eða Fuming El Chapo, með tequila, appelsínu- og sítrónusafa, mangó og chili. Andrúmsloftið, nútímalegt og einkarekið, með lágu ljósi og háværri tónlist , tryggir veislur fram að dögun í þessum nýja Marbella garði.
Valmöguleikar fyrir alla