Torreznos með revolconas kartöflum frá Villa Verbena
Heimsfaraldurinn hefur leitt til talsverðrar aukningar fjöldi verönda Hvað er til í Madrid . Þar sem áður voru bílastæði, nú eru borð og stólar að njóta útivistar og þótt margt sé mjög girnilegt, þegar manni dettur í hug verönd sem er ekki nákvæmlega það sem maður ímyndar sér.
Jæja, ímyndaðu þér þú ert á verönd með útsýni yfir vatnið, umkringdur náttúru , með plássi fyrir börn til að leika sér og ganga frjáls og með a matargerðartillaga í hámarki . Er hægt að finna eitthvað svoleiðis? Nú já, vegna þess að það er komið pláss sem á örfáum vikum er orðið ein af tilfinningum borgarinnar. Er nefndur Villa Verbena og kemur til að krefjast endurreisnar og góðs matar eins af lungum borgarinnar: the Sumarhús.
Til að tala um Villa Verbena verðum við fyrst að vita hver stendur að baki verkefninu . Þeir eru engir aðrir en Javier Mayor, Javier Goya og David Alfonso, stofnendur TriCiclo Group (með ekki færri en fjórir veitingastaðir á bak við það: TriCycle, Sua, Il Giro in Tandem og La Elisa ), sem hafa gengið til liðs við eigendur að Hatturinn fyrir þetta nýja verkefni. „Það er langt síðan við byrjuðum búa til kvöldverð á veröndinni á Hattinum . Staðurinn er mjög flottur og það var eins og að vera með TriCiclo verönd,“ útskýrir hann við Traveler.es Xavier borgarstjóri . „Þó að við yfirgáfum hann síðar héldum við sambandi. Síðan fóru þeir út að keppa Casa de Campo söluturn og það var þegar Alfonso, úr The Hat, spurði okkur hvort við myndum koma fram saman. Við fengum þrjár verslanir en að lokum vorum við með tvær,“ heldur hann áfram.
Þannig var Villa Verbena varð að veruleika og það hefur gert það á stefnumótandi stað. „Fyrir tuttugu árum var Casa de Campo frábær staður, en því miður hefur það verið í rólegheitum undanfarin ár. Þetta er einn stærsti stórborgargarður í Evrópu og við viljum endurvekja hann og gefa honum andlitslyftingu með matargerð “, bætir borgarstjóri við. Bless með plasttjöld, feitan mat og gula paellu. Villa Verbena er komin til að vera.
Hugrakkur Villa Verbena
Rýmið er vægast sagt friðsælt. Við vatnsbakkann og með verönd að um leið og höftum vegna núverandi ástands lýkur, mun hafa alla sína 600m2 til að hýsa matargesti . Sólin á andlitinu, íþróttamenn sem fara framhjá og margir aðrir sem æfa með kanóum á vatninu, einhver spunasöngvari sem skemmtir matnum, fuglarnir sem kvaka... Eftir það sem við höfum gengið í gegnum, hljómar það eins og paradís, ekki satt? Í bili Þeir opna aðeins á matmálstímum , en um leið og veður leyfir, munu þeir lífga upp á næturnar. „Á sumrin hér lækkar hitinn um fjórar gráður,“ staðfesta þeir. Gæti þetta líka verið Jónsmessunótt draumur?
Ef enclave er mikilvægt, meira svo er matargerðartillögu. “Hér þarf alltaf að borða ríkt Javier bendir á. Og að vita hver stendur á bak við þessa yfirlýsingu er hreinn veruleiki. „Þó að fólk komi ekki að leita að okkur, heldur síðuna sjálfa, við verðum að halda stigi “, leggur hann áherslu á. Hugmyndin um að þeir vildu flytja til Villa Verbena er svolítið af heimspeki Sua , með grill sem miðlægur þáttur, einstök vara og elduð á einfaldan hátt . „Ég nýt þess eins og dvergur. Við erum með sex feta grill, Josper, náttúrulegt ljós, útsýni yfir vatnið...“. Það er ekkert betra en að hlutirnir gangi vel hver sem stjórnar hefur svo gaman af því.
Matseðill Villa Verbena er hannaður fyrir alla og er fullur af einfaldir réttir, með heimatilbúnu bragði sem fær þig til að endurtaka á veitingastað . Auk fastra, munu þeir virka á tímabili og með utan matseðils , þannig að tillagan breytist. Þú getur byrjað á klassík ansjósu og boquerón hjónaband eða með ostrum nº2 Special Le Claire bæði náttúrulegt og kryddað. The tapas alltaf er líka til staðar, með nokkrum óvenjulegum heimabakaðar skinkukrokettur, smá bravas með ristuðum hvítlauksalioli eða torreznos með revolconas kartöflum . Varan gerir einnig sýningu í forréttum, þar á meðal er hægt að prófa frá a Grillaður Arbizu Txistorra , allt að einum Handverksgrilluð hrísgrjónablóðpylsa eða einn Heimabakað foie ristað brauð eða cecina de León læknað í 22 mánuði.
Þegar þeir hafa þegar hafa þig algjörlega upptekinn af þessari viljayfirlýsingu, geturðu haldið áfram með suma grillaðir ætiþistlar með foie sósu, stökkir og ljúffengir ; a ristaður pipar salmorejo með marineruðu bonito og ólífum ; eða gefist upp fyrir ánægju skeiðarinnar, með tröppu Madrid stíl ; og diskar með TriCiclo innsigli eins og baunir með þorski og pil pil hans eða a sjávarfang rossejat með aioli að taka ofan hattinn.
Manstu að við töluðum um a risastórt grill ? Jæja, ef þeir hafa þegar notað það til að snerta suma forrétta sína, verður þetta aðalveðmálið og hefur jafnvel sérstakan hluta á matseðlinum. Af „Grillið á Villa Verbena“ kemur bragðgóður út Galisískur kolkrabbi DO Galicia með snertingu af glóð, sumum kálfasætubrauð sem þau kaupa af Luis, frá Anton Martin markaðnum , a svartmaga rapito Bilbao stíl eða fiskur dagsins.
Uppselt kjötætur? Þá verður þú að prófa þeirra Discarlux kjöt , frá lýðræðislegri dómstólum -en jafngóð- eins og innyflum , allt að a nautalund eða steik , sem fylgja heimabakaðar kartöflur, confit piquillo papriku, frískandi salatsalat með lauk eða húsristuðum paprikum.
Colophon kemur með heimabakaðir eftirréttir : hrísgrjónabúðingur að hætti astúrísks, jarðarber frá Aranjuez með appelsínu-, basil- og rjómaís, dulce de leche mille-feuille og a bragðgóð ostakaka með gráðosti.
Þistilhjörtur frá Villa Verbena
Það er meira, því bráðum - örugglega í apríl- Þeir munu opna yfirbyggða og upphitaða gazebo , sem nú er í smíðum, þar sem matarupplifunin er tekin upp eitt atriði enn. Og í júní kemur annar staðurinn: “ Casa de Campo er viðmið fyrir fólk sem fer með fjölskyldum sínum , en líka fyrir þá sem fara að æfa íþróttir. Þetta verður eins og staður þar sem þú getur stoppað til að borða eitthvað óformlega og hraðar,“ segir Javier Mayor okkur.
A reykir til að útbúa bringur eða tacos , eins konar ristari þar sem þeir munu útbúa bæði hefðbundinn steiktan kjúkling, sem og tandoori, annan Miðjarðarhafs... Auk þess að ferðast diskar til að borða með höndum þínum . „Þetta verður eins konar Biergarten,“ segir borgarstjóri að lokum. Þeir hafa meira að segja hugsað sér að setja upp hjólaverkstæði!
Ábending Ferðalangur: þú getur pantað borð á vefsíðu þeirra en auk þess býður Villa Verbena upp á röð háborða sem þú getur farið á án fyrirvara (já, með minnkaðan snarlmatseðil).
Villa Verbena ostakaka
Heimilisfang: Paseo María Teresa, 3. Sveitasetur Sjá kort
Sími: 91 999 30 14