Ítalska búrið á veitingastað við hliðina á Ponte Vecchio
Það hefur sitt að hlaupa frá yfirfullum, tilgerðarlegum, ferðamanna- og margra stjörnu veitingastöðum. Með því að flytja í burtu, já, kveðjum við líka hina víðfeðmu matseðla, stundum án höfuðs eða skotts, ysið, tískuna og þá rétti sem alls ekki giftast staðnum og anda hans, af krafti hvers rekur það, með borginni þar sem þeir eru settir upp... Við völdum þrjá. Hvorki meira né minna. Því næstum alltaf miklu minna er miklu meira : Ítali, Frakki og Japani í spænskum löndum.
Cacio vín Trallallà
Hérað Toskana er frjósamur aldingarður af þessari tegund húsnæðis. En ef einhver er efst á lista yfir heillandi staði í Flórens, þá er það þessi, við hliðina á Ponte Vecchio. Þú munt aldrei uppgötva, sama hversu oft þú ferð, hvort eigendurnir eða staðurinn sjálfur er notalegri. Aðeins þrjú borð þess munu láta þér líða að þú sért í stofunni heima hjá vini . Ekki búast við umfangsmiklum matseðli, prófaðu vínin þeirra, staðbundna pylsurnar þeirra, ostana þeirra, föndurbjórinn sem þeir búa til, carpaccio, mozzarella... Biðjið um ribollita þeirra (ljúffengan Toskana plokkfisk úr grænmeti og baunum) eða lasagna eða ragu tortellini.
Toskana örveitingastaðurinn
Chez Marcel, París
Milli Montparnasse og Saint Germain des Pres þú munt finna þennan gimstein upprisinn af eigandanum – staðurinn er frá öskrandi tvítugs áratugnum og þú finnur fyrir því – hver endurheimtir ekta Lyonnaise matargerð byggð á góðu starfi og aftur til upprunans (sem er það sem raunverulega sigrar). Andrúmsloftið er svo ekta að á meðan þú bíður eftir pöntuninni þinni, með kampavínsglas í hendi, verður þú með tár. Og að þú sért ekki enn farinn að deyja hægt með uppvaskinu þeirra. Ekki fara án þess að prófa foie grasið, hörpuskelina, Bourgongne escargots þeirra , reykta síldin hennar, pottarnir, pylsurnar, cochon carpaccio, entrecôte með Roquefort...
Naomi, Madríd
Sennilega besti, eða ekta, japanski veitingastaðurinn í Madríd er þessi sem virðist hafa verið fjarlægður frá einhverri götu í Tókýó og klipptur hér, í Tetuán hverfinu, skammt frá Bernabéu. Það sem kemur mest á óvart við þessa japönsku krá er ekki inngangsskiltið (subbulegt en ósvikið til að deyja fyrir) né gífurlega skrautið... þú verður að bóka daga fyrirfram n, en lifandi stimpill af Yurico, eigandi cotarro og kokkur sem gefur líf á þennan stað sem er nú þegar stofnun. Allt er ljúffengt: misoshiru (misósúpa), yakitori (kjúklingaspjót), oshitashi (aspas með þurrkuðum túnfiskspæni), asupara miso (aspas með misó rjóma), sobakarei (soba núðlur með karrísósu), namateri (rauður túnfiskur með teriyaki) sósa), hamachidon (sítrónufisktataki með teriyaki sósu og hrísgrjónum) ...
*** Þú gætir líka haft áhuga á...**
- 101 veitingastaður til að prófa áður en þú deyrð
- Fallegustu veitingastaðir í heimi
- Allir hlutir Rosa Marques
Ekta (og daðrandi) Japaninn í Madríd er í Tetuán