Gamlárskvöld í Orfila
Kannski sumir sem lesa þessa grein þeir eru áfram, eins og gerist hjá okkur, í ástandi mitt á milli dásemdar og hrokafullrar öfundar. Það er það sem gerist þegar maður (með) lifir umkringdur stjörnuplönum um að enda árið, alveg eins og það myndi gera Ava Gardner 31. desember 1965 á nýopnuðu Café Oliver: kötturinn á fjórum fótum að dást að sólarupprásinni. Þetta er sérstakur hnossur okkar til fimm stjörnu áramóta í Madríd. Það sakar ekki að láta elska sig á síðasta degi ársins.
Toño Pérez hannar matseðilinn fyrir The Westin Palace
Villa Magna (Paseo de la Castellana 22). Frá endurbótum árið 2007, mest framúrstefnulega fimm stjarnan er ein af uppáhalds alþjóðlegra kvikmyndastjarna og listamanna. Sál Anglada-hallarinnar, sem var rifin og endurvakin á 21. öld, andað að sér frá því augnabliki sem þú kemur inn í stílhreinasta anddyri Castellana. Meðal matarkosta þess undirstrikar opnun þess sem þeir segja að sé kínverska fyrir austurlenska matgæðinga: kantónska veitingastaðinn Tse Yang. Viðurkenning á háttsettum dipsomaniacs hefur verið staðfest í **barnum á einni af nýjungum á nýja sviðinu: Magnum Bar.**
Gætt af stórum spegli, salur veitingastaðarins hans klæðir sig 31. desember. Jólapakkinn þinn býður upp á Deluxe tveggja manna herbergi og gamlársveislu fyrir €960. Ef þú vilt aðeins kvöldmat er verðið 350 €: þrír forréttir, ss Rossini foie terrine með borage og blóm þess, tveir aðalréttir (ekki missa af San Pedro fiskinum með sveppakremi) og nokkra eftirrétti. Matseðillinn er skolaður niður með kampavíni, cavas og þjóðvínum: Agnusdei 2012 (D.O.Q. Rías Baixas), Excellens Cuvée Especial 2011 (D.O. Ca. Rioja), Five Elements 2012 (D.O Ribera del Duero), Frerejean Frères Brut Premier Cru A.O.C kampavín, Louis Roederer Brut A.O.C. hvort sem er Cava Vallformosa Brut D.O.
Rautt herbergi í AC Santo Mauro
Orfila (Orfila, 6) 32 herbergi þess (þar á meðal 12 svítur) skreytt með 19. aldar evrópskum húsgögnum, og allar mismunandi, gera þetta notalega hótel einstakt. Dáður fyrir óendanlega ró í miðbænum og afskekktan innri garð, Orfila er ein sú eftirsótta af íbúum Salesas hverfinu fyrir máltíð í vikunni eða eyða síðdegis fyrir framan kaffi. Fyrrum einkabústaður aðalsmanna, sem var byggt árið 1885, prýðir stöðu sína með safn listaverka eins og málverk Ferdinands VII konungs eftir listamanninn Vicente López. Og í þessu umhverfi fer fram síðasti kvöldverður ársins: sannkallaður félagsviðburður.
Matargerðarsýningin leggur áherslu á flokk lúxus: ostrur með gingeli og sítruskavíar, villtan sjóbirta fylltan með cava eða foie curd með trufflaðri svartri svampköku. Veislu sem skolað er niður með vínum frá Rias Baixas, Rioja og kampavíni Pommery Brut Royal og Rosé. Allt þetta sem hluti af jólapakka til að deila: tvær nætur í superior tveggja manna herbergi með útsýni fyrir tvo yfir garðinn, nokkur kampavínsglös og tvö morgunverðarhlaðborð. Fyrir utan aðra athygli og jólasælgæti fyrir €500.
Royal svíta í Villa Magna
Ritz eftir Belmond (Plaza de la Lealtad, 5) Spænskar höfuðstöðvar einnar af sérlegasta hótelkeðju í heimi snýr að sjöundu listinni fyrir kveðjuhátíð 2014 . Matreiðslumeistarinn Jorge González og Gemma Vela, sem hlotið hafa viðurkenningu National Gastronomy Award 'Best Sommelier 2013', hafa verið innblásin af fallegri kvikmynd eftir Gabriel Axel, El Festín de Babette. Óskarsverðlaunamyndin sem besta erlenda myndin árið 1987, og innblásin af smásögu eftir Karen Blixen (Isak Dinesen), segir frá ævintýrum Babette, Parísarkokkurs á eftirlaunum í litlu þorpi á Jótlandi árið 1876. Söguþráðurinn kemur fyrir tilviljun: vinnur happdrættisvinning sem fjárfestir í safaríkum kræsingum sem fluttar eru inn frá heimalandi sínu Frakklandi sem hann undirbýr veisluna í sem kokkurinn og sommelierinn fá innblástur í.
Fyrir utan kræsingar vínanna, Sagan hyllir eiginleika frábærs matreiðslumanns: ástríðu, þolinmæði og fíngerð. Kvikmyndahátíðarkvöldverðurinn verður borinn fram í Goyesque herbergjunum á Ritz: blinis með kavíar Per Sé með sýrðum rjóma, falskur skjaldbaka consommé, kvarg laufabrauð með svörtum trufflum, sjóbirtingsflök, Rossini sirloin steik... Í glösunum, Veuve Clicquot Ponsardin Milesimé kampavín og vín frá Toro og Navarra. Eftir helgisiði vínberanna hefst ein glæsilegasta veisla Madrídarkvöldsins (720 evrur kvöldverður og veislugjafir). Fyrsta flokks og samfélagslega ábyrg matargerðarupplifun: Hluti af jólamatseðlinum verður gefinn til Conturegalo félagsverkefnis Dalmastofnunarinnar.
' 'Babette's Feast' á Ritz Madrid
Westin höllin (Plaza de las Cortes, 7) Einstakt vitni um sögu Madrídar og táknrænn nágranni varaþingsins, „Höllin“ okkar uppfyllir matargerðarskyldur sem sannur andstæðingur afburða. Gestir 467 herbergjanna og matgæðingarnir sem rölta um Austurríki munu geta sótt þennan matargóður. Ef þú ákveður að eyða svefnlausustu nótt ársins í einu af 20 herbergjunum, ættir þú að vita að veislustjóri er Toño Pérez, annar stofnandi Atrio Restaurante í Cáceres. Með titli sem býður upp á bros sýnir Happy Days matseðil hannaðan af Extremaduran matreiðslumanninum þar sem áferðin, litirnir og ilmurinn setja strik í reikninginn hjá þeim sem safnast saman. undir táknrænni hvelfingu 'Höllarinnar'.
Í eins konar dýrindis skrúðgöngu munu þeir koma fram: hörpuskeltartar með hvítu perlu sinni, foie gras og vetrartruffla, Bloody Mary með kellingum og rækjum í krabbadýrasafa, ristaðar hörpuskel með appelsínu og karrý, Retinto sirloin... snjóbolti (kókos og ananas í mismunandi áferð) í eftirrétt. Það mun ekki skorta alvöru lokaóvæntingu: til heiðurs sætu fjólunum sem seldar voru á Plaza de Canalejas. Laurent-Perrier og Marqués de Riscal vín til að breyta því í sannkallað gleðikvöld, sem heldur áfram það sem eftir er kvöldsins við hljóm La Buena Estrella hljómsveitarinnar. Gala kvöldverður og cotillion: €545. Veisla (opinn bar og kampavín): 220 €.
Fjölbreytt Tartare í The Westin Palace
AC Santo Mauro (Zurbano, 36). Viðmiðun fjármagnslúxus í þrjá áratugi og venjulegt fundarrými fyrir félagsverur, fyrrum búsetu hertogans af Santo Mauro geislar af stíl og töfraljóma gullnu tíma í 49 herbergjum sínum. Með mjög eftirsóttum garði á sumrin, frábæra hótelið í Chamberí hyllir sveifluna á síðasta degi ársins. Í takt við ljómandi djasstíl þriðja áratugarins mun Madrídarhljómsveitin Tributo a Grappelli smita þá sem ákveða að kveðja árið í höllum Santo Mauro.
Kokkurinn Carlos Posadas hefur hannað nýársmatseðil hentugur fyrir langtíma swingerlotu: consommé með sherry og trufflum, villtur túrbó, hörpuskel ceviche og þurrkaðir ávextir og hinir þegar klassísku spíralar af foie og quince. Bólurnar eru settar af G.H. Mumm Cordon Rouge. Bragðhátíðin kostar €290 á mann.
AC Santo Mauro
Hótel InterContinental . Jólin í höfuðstöðvum hótelkeðjunnar í Madrid jaðrar við listrænt ágæti. Og það hefur sitt eigið nafn: Joaquin Sorolla (1863 - 1923). Það sem var fyrsta alþjóðlega hótelið í Madríd er staðsett í 18. aldar höll í hjarta Castellana. Fyrir framan matarstofuna El Jardín, kokkurinn José Luque gerir hæfileika sína aðgengilega fáum forréttindahópum og hugmyndaauðgi í verkefni sem tengir hátíska matargerð við myndlist.
„Gakktu meðfram ströndinni“, Joaquín Sorolla
Að þessu sinni hefur áskorunin leitt hann inn í Sorolla safnið í Madríd, heimili fjölskyldunnar til ársins 1948. Við hliðina á fimm stjörnu hótelinu, Listasafnið safnar saman meira en 1.300 verkum af óvenjulegu verki eins af okkar alþjóðlegustu málara. Myndin af Valencia er lykillinn að skilningi á spænskri list í lok 19. aldar. Af þessum sökum, og **samhliða höfuðborgasýningu Mapfre Foundation,** hafa Sorolla og Bandaríkin, House-Museum og InterContinental sameinast efni og form til að bjóða upp á einstakt matargerðartilboð.
Tillagan 'Luz de Sorolla' samanstendur af sex jólamatseðlum sem snúast um verk og líf málarans. Allt frá jólabrunch (Möndlublómi) til Three Kings brunch (Elena með dúkkuna sína); frá aðfangadagskvöldi (göngur meðfram ströndinni) til gamlárskvölds, sýna tillögur Intercontinental. matreiðslu dyggðir Valencia, Heimaland Sorollu, ástin til eiginkonu sinnar og dætra, sumardagarnir í San Sebastián á 19. öld og New York menning, borg sem hækkaði Valencia.
Sítrusávextir frá Levante, Appelsínu, Tangerine og Lemon á Intercontinental Hotel
Einmitt síðasta kvöld ársins, Lið José Luque endurskapar anda Manhattan, borgarinnar þar sem hann varð heimsþekktur – verk sem hann vann sjálfur. „Fifth Avenue“ inniheldur meðal þeirra fyrstu, Arcade ostrur og bláberjabólur og teskeið af beluga kavíar. Á eftir honum kemur carabineros carpaccio, óaðfinnanlegur „Ox-Tail“ neysla, dásamleg blanda af humri, skötuselur, samlokum og humri í ígulkerasósu og á undan grilluðu nautalundinni, hinn frábæri New York kokteill: Cosmopolitan de Champagne. Til að ná jafnvægi er eftirrétturinn hnútur til Levante: Valencia vatn, appelsína, cava og Miðjarðarhafið (Hjónaherbergi með morgunverðarhlaðborði: frá € 510 / hátíðarkvöldverður og veislugjafir: € 425).
Fylgstu með @sargantanaj
*** Þú gætir líka haft áhuga á...**
- 20 hótel þar sem þú getur eytt lúxus gamlárskvöldi
- Besti hótelmorgunverðurinn á Spáni
- Hot List 2014: heimsins töff hótel
- 57 hlutir sem þú munt skilja ef þú ert frá Madrid
- Allar greinar Sara Morillo
Galaborð í Villa Magna