Byggingavöruverslunin, í Anton Martin
Íbúar Barrio de las Letras fóru í byggingavöruverslunina við 57 Atocha Street í hvert sinn sem heimili þeirra kröfðust lagfæringar. Þótt þetta var ekki dæmigerð byggingavöruverslun, hún var sú elsta í Madríd, með meira en 130 ár, og mjög nálægt hjarta íbúa Madríd fyrir einstaka hluti sem það bauð upp á og nána athygli eiganda þess, Maríu Jesús García.
Jafnvel svo, vegna erfðavanda, neyddi starfsstöðin eiganda sinn til að setja það á sölu, að verða áberandi skortur á vörum og gæðum í tilboðinu sem smátt og smátt ýtti frá sér viðskiptavinum og skildi eftir munaðarlaus hverfið af þeim sjarma sem fyrirtækið hans veitti.
Ekki var allt gleymt, þar sem nýtt líf beið það sem talið var glatað. Það var svona Í september 2018 fæddist Ferretería eftir EGO, verkefni undir forystu skinkusérfræðingsins Emilio García Ortigosa með hugmyndafræði sem snýst um íberískar vörur , eins og þessar smakkanir af Jamón 5J por cortes á jarðhæðinni, aðstöðunni sem eitt sinn var hluti af klaustrinu Nuestra Señora de Loreto á 17. öld.
„Annars vegar finnum við „grunn“ EGO-stílinn, sem samanstendur af skinkusmökkun sem er skorin á móti vöðvaþráðum og sem gerir okkur kleift að uppgötva öll blæbrigði og bragðefni sem felast í skinkunni. Þetta kemur úr svínafóðri (við leitum alltaf að lífrænum svínum, með góðri ræktun og fóðrun). Á hinn bóginn kynnti Emilio fyrir mörgum árum síðan skinkublöndur með utanaðkomandi þáttum eins og wasabi, sesam, engifer eða döðlum, sem gerir matsölustaðnum kleift að njóta einstakrar upplifunar og uppgötva nýja og gjörólíka bragðtegund,“ útskýrir María Chana, forstöðumaður samskipta og samskiptasviðs. markaðssetningu veitingahúsa.
Einnig er pláss fyrir hefðbundna rétti á stærð við einhverja fullkomna heimabakaða krókettu, einhverja sæta tröppu eða fullkomið salat; sem og fyrir erfiða Leonese sérrétti að finna á öðrum veitingastöðum í Madríd eins og heimabakaðan svartbúðinginn þeirra, nautakjötslóretínur með cecina eða afskurði sem komið er beint frá El Capricho.
Aðdráttarafl þess á plötunni er áberandi í innri hönnun og framhlið, með lýsandi skilti sem vekur athygli á kvöldin. og það heldur áfram að heiðra staðinn sem það var einu sinni, þar sem það hefur verið það sama og áður og með einu breytingunni á óaðfinnanlegri endurreisn.
Vegfarendur í hverfinu og ferðamenn sem nálgast það sjá hvernig ómögulegt verkefni að standa ekki dáleiddur fyrir framan búðargluggann þinn, að sjá hangikjötslögin sem eru berskjölduð og sem eru fullkomin freisting til að fara inn og slúður um það sem er eldað á þessum tiltekna stað. Sjaldgæfur hlutur í framhjágötu eins og Atocha, þar sem veitingahús eða bar er venjulega ekki, eða vanur, síðan Ferretería frá EGO kom, helsta aðdráttaraflið.
Við innganginn skreyta nokkrir viðarborðar hliðarnar og eru grunnur á háum veggjum fullum af skúffum þar sem „skartgripir“ sem mynduðu aðdráttarafl þessa staðar árið 1888 voru einu sinni geymdir í.
Nú, það er einmitt hér þar sem þeir eru afgreiddir kokteila sem blöndunarfræðingurinn Adam Varga hannaði (áður í Santamaría, kokteilbarnum við hliðina) eins og hús spritz –Aperol, prosseco og Oremus sætvín–, klassískt Bellini eða kinka kolli til Menorca með Pomada, gert með Xoringuer gin.
Þegar inni eru nokkur háborð aðliggjandi eldhús með tilliti til viðskiptavinarins og borðstofa fyrir stærri hópa. Allt er til að taka á móti þeim sem eru að leita að **eitthvað öðruvísi í Madríd** og það fer út fyrir kanónur hins dæmigerða tapas og olé stað sem er vanur á svæðinu, vitandi að hér er þeim alvara með að skemmta eitthvað jafn dýrmætt og góða vöru.
