Columbus Restaurant, í spilavítinu Gran Madrid Colón.
Fyrir nokkrum árum, í Madríd, þeir fluttu styttuna af Columbus til okkar . Ekkert til að skrifa heim um: þeir tóku hana niður af pallinum þar sem Það var í Gardens of Discovery og þeir settu það á eyju í miðri Recoletos, nokkrum metrum fyrir neðan. Breytingin sem nú er að koma á torgið er líklega flestum Madrídbúum líkar betur. Það er skynsamlegt: það mun kosta þá miklu minni peninga og mun veita þeim miklu meiri ánægju.
Og það er einmitt það sem hv umbreyting sem þegar er farin að sjást í þessum 'Columbus Circle', með innlimun tveggja stórra rýma til notkunar og ánægju fyrir Madrilenian og gesti: Casino Gran Madrid Colón og Platea. Sameiginlegt atriði er Öflugt tómstunda- og matargerðartilboð á lýðræðislegu verði þannig að allir — og ekki bara íbúar hverfisins (Salamanca og Justicia, þeir nánustu)— geti gert það að okkar daglega brauði. Vegna þess að hér, við vitum nú þegar, skiljum við ekki daga vikunnar. Og hér, við vitum nú þegar, þegar það er ekki veisla að fara út að borða frá krókettu til hrísgrjóna með humri.
Eitt af spilaborðunum í Gran Madrid Colón spilavítinu.
Þar sem Eurovegas er ekki til, hefur Madrid þegar spilavíti. Og í miðjunni. Fyrir tæpum mánuði síðan byrjaði hann að snúa rúllettahjólinu sínu og þar með Columbus veitingastaðnum sínum, skipi sem stýrir á stýri. Mario sandoval í eldhúsinu og bræðrum sínum, í kjallara og stofu í sömu röð. Þrímenningarnir taka upp í höfuðborginni hugmyndina sem dýrlingur þeirra og skilti Sandoval gerði þegar í Humanes með 'fornleifafræði bragðtegunda', að leita að rótum og horfa til baka til fortíðar. En það snýst ekki aðeins um steingervingafræði, heldur einnig um þjóðfræðileg málefni, sem ryðst inn í bragði af nýja heiminum, í virðingu til Admiral.
Tilboðið? Mjög fjölbreytt: fjórir matseðlar, tveir bragðseðlar (af þremur og fjórum megin), skeiðréttir sem breytast á hverjum degi og einn eftirvinnusvæði með eigin kokteilum og tapas. Verð? Rökrétt og jarðbundið: (smekkmatseðillinn kostar 60 evrur), með vínlista áritað af Rafael Sandoval og meira en 200 kampavín. Gamanið? Örugglega, eins og það eru sumir rými á svölum með útsýni yfir leikherbergið og önnur í "gagnsæju" eldhúsinu.
Sandoval bræðurnir (Mario, til hægri).
Nágranni hennar hinum megin við götuna mun eiga margt sameiginlegt, ** Platea Madrid, hitt mega matargerðarrýmið ** sem er líka að fara að verða nammi (þó að horft sé á beinagrind þess myndi einhver segja það) í gamla Carlos III kvikmyndahúsinu: matargerðarlist í háum hæðum fyrir alla. Fjöldi þess er 666. Ekki vegna þess að kinka kolli til Beelzebub, heldur vegna talna hans: tæplega sex þúsund fermetrar, fjárfesting upp á 60 milljónir og 6 Michelin stjörnur í hvítlauk. Hvítlaukur sem lítur frekar út eins og laukur með nokkrum lögum (gömlu básarnir sem verða varðveittir þar sem það er verndað svæði), hver og einn girnilegri.
verður í hjartanu Ramón Freixa sem mun reka eina almennilega veitingastaðinn , en þú getur borðað (og keypt til að taka með) í óteljandi sérhæfð örrými: mikið af götumat, snakk með höndunum, óformlegar samkomur og upp og niður hreyfing. Þeir verða einnig til staðar frá bragði gærdagsins, dagsins í dag og alltaf - með kjúklingapotti (einnig til að taka með), grilli eða hamborgarabásum - til hátísku matargerðarlistar, í formi Michelin horn Paco Roncero, Pepe Solla og Marcos Morán . Framandi bragðið (perúskt, mexíkóskt, japanskt og kínverskt og ítalskt) verða borið af Kiko Zeballos (Virú), Álex de la Fuente, Rafael Sánchez (Shikku) og Ranieri Casalini (Fortino), í sömu röð, og verða þýdd á form af ítölskum pizzum, snakki, taco og ceviches.
Infographic um hvernig Platea Madrid mun líta út.
Að auki, til að lífga upp á hádegi og bjórinn við útganginn á skrifstofu alls lífs (sem þeir kalla nú eftirvinnu), verður í Platea vermouth svæði, annar bjór og vín í glasi og kokteilbar. Góðu fréttirnar — við höfum þegar þróað þær — eru þær að verðið verður ekki mjög frábrugðið öðrum börum (sérstaklega miðað við svæðið sem við erum að tala um, samruna Salamanca og Recoletos hverfanna). Hugmyndin er sú að þú getir það borða a la carte á veitingastaðnum fyrir 40 evrur, af tapas á um 20 evrur og taka einn reyr fyrir 2,5. Og allt á miðju fjölbreytileikastigi með loftfimleikum, dansar, galdra eða kabarett og leiddi skjár (viðvörun: þeir munu aðeins sýna eldspýtur af þeim rauða) ásamt smökkun, sýningarmatreiðslu osfrv... Við verðum samt að bíða í um það bil mánuð eftir að korkurinn verði tekinn af, sem verður gert frá og með eftirrétt: makkarónur, kex og mömmusúkkulaði Framboise.
_ Þú gætir líka haft áhuga..._*
- Madrid, hægt en örugglega
- Leiðsögumaður til Madrid
- Fjölskylduheimsókn í Madrid, hvert fer ég með þig að borða?
- Allar greinar Arantxa Neyra