Það var sumarið 2021 þegar veitingastaðurinn Sa Punta (Es Castell, Menorca) opnaði dyrnar sínar rólegustu Balearics að sigra bæði staðbundið sem búa á eyjunni allt árið –varið að þeir loki ekki þegar tímabilið er búið!–; gaman að ferðamaður sem hreyfist sumar eftir sumar í leit að nýjustu matargerðarlistunum.
Á rúmlega árs ferðalagi hefur það sem einu sinni var veitingahús snekkjuklúbbsins nú orðið nýr staðurinn til að vera á Minorca sem getur státað af hengdu „fullt“ skiltið flestar nætur í sumar. Fullkominn staður til að skipuleggja stefnumót með maka þínum, fund með venjulegum vinum þínum, máltíð með fjölskyldunni eða kvöldverð í besta félagsskapnum sem gengur yfir víkja síðar fyrir kokteil af ströngu. Sem við the vegur eru ein af frábæru sérkennum þeirra!
Útsýnið frá veröndinni.
Það besta við alla jöfnuna er að enn er langt sumartímabil framundan og Menorca er sett fram sem besta mögulega áætlunin. Auðvitað, hádegisverður eða kvöldverður í Sa Punta ætti að vera skyldustopp á leið okkar um eyjuna. Þarftu fleiri ástæður til að sannfæra sjálfan þig? Haltu áfram að lesa!
VEITINGASTAÐUR FYRIR OG FYRIR FÓLK Í ES CASTELL (OG FYRIR ALLT FÓLK SEM VILL HEIMJA ÞAÐ)
Sa Punta stafar af hvatanum matthew –enskur maður sem er ástfanginn af eyjunni, auk þess sem hann er skuldbundinn til hefð og virðingu fyrir henni–, sem ákvað að endurheimta þennan merka snekkjuklúbb. fiskihöfn Cales Fonts (tilheyrir höfninni í Mahón) til að breyta henni í endurreisnartillögu sem er aðlöguð þörfum samtímans og með margvíslegar hvatir fyrir framtíðina; viðhalda á hverjum tíma kjarna byggðarlagsins sem á sínum tíma sigraði Menorkana og íbúa Es Castell.
Þvílíkt útsýni!
„Sa Punta verkefnið fæddist við og fyrir bæinn Es Castell, augljóslega er henni líka beint að ferðamönnum; en Markmið okkar er að Sa Punta verði veitingastaður Es Castell, að íbúum þess haldi áfram að vera samkomustaður fjölskyldunnar á sunnudögum.
Það er starfsstöð með einstakt og sérstakt enclave, er á toppnum á Cales leturgerðir, svo frá veitingastaðnum sjáum við fara fyrsta sól Spánar og við höfum líka næstum 360º útsýni yfir höfnina í Mahón,“ segja þeir Condé Nast Traveler frá samskiptadeild Sa Punta.
Svona opnaði þessi staður dyr sínar í júní 2021 og býður upp á vandaða matargerð byggða á staðbundnar vörur, Auk skýrrar skuldbindingar við kílómetra 0. En hann gerði það ekki einn, á neðri hæð starfsstöðvarinnar sem þeir vígðu á sama tíma The Moll of Sa Punta, afslappaðra rými og fundarstaður þekktur sem 'Mötuneytið' hvar á að deila tapas í kringum borðið eða einkenniskokkteil við sólsetur áður en þú víkur fyrir kvöldverði.
Við skulum dýfa brauði!
Um leið og matargesturinn fer yfir dyrnar á Sa Punta, lendir hann á dásamlegum stað þar sem andrúmsloftið sem hér er Aðgát hefur verið gætt niður í minnstu smáatriði. skraut í jarðlitir og hlutlausir tónar með minimalískum þáttum sem bæta við en metta ekki, gleðja augað og bjóða þér að eyða löngum stundum á staðnum.
Með tveimur rýmum sem renna fullkomlega saman, verönd og innra herbergi, hver og einn er hannaður til að mæta þörfum og forgangsröðun hvers viðskiptavinar. Þeir setja rúsínan á kökuna tré og plöntur í miðjarðarhafsstíl fullkomið til að fylgja augnablikinu og stórkostlegu útsýni yfir hafið.
Brauð með olíu, ekki missa af því.
„Á endanum mun framtíðarmatsölustaðurinn finna staður fullur af friði, ró og miklu ljósi. Svo ekki sé minnst á stórkostlega liðið okkar eins og Naomi, herbergisstjórinn, frábær fagmaður sem lætur sér annt um að hver og einn sem heimsækir okkur fái ánægjulega upplifun.
Við þetta verðum við að bæta öllu starfsfólki, bæði í eldhúsi og í borðstofu, sem er skipað fólki með mikil mannleg og fagleg gæði. Hér er góð meðferð tryggð!“, dæmd frá Sa Punta.
Horft á hafið.
SKAPANDI GASTRONOMY Í MIÐJARÐARHAFSLYKLI
Fyrir framan eldhúsið er reyndur og ástríðufullur kokkur tekið á móti okkur Roberto Sarrio. Matargerð hennar er skapandi og hönnuður, en án þess að gleyma hefðbundnasta hluta matarins Menorcan matargerðarlist og Miðjarðarhafið. Niðurstaðan? Venjulegt, en með algjörlega snúinni tillögu.
„Verkefnið er að bjóða upp á vandaða matargerð sem þjónar okkur sem staðbundin vara eins langt og mögulegt er. Við viljum vera a Veitingastaður innifalinn, þannig að við aðlagast hvaða ofnæmi og óþol, Auk þess að bjóða upp á a vegan og grænmetisæta tillögu mjög áhugavert“, viðurkennir frá Sa Punta.
Það fyrsta sem við ættum að gera þegar við setjumst við borðið er að spyrja á milli tilboðs þeirra um brauð –það eru súrdeigs-, kristal- og glúteinlaus– og fylgja þeim með skálar af olíu, tómötum og aioli. Æfing svo okkar sem við getum ekki lengur hunsað sumar eftir sumar í Miðjarðarhafinu.
Þegar við höfum einbeitt okkur að Sa Punta matseðlinum, finnum við valkosti eins og burrata salat, kryddað grasker og kóríander pestó með hnetum; the reyktur rauður túnfiskhryggur með ponzu sósu og hvítri truffluolíu; sneiðar af íberísku svínakjöti, ólífum og steiktum möndlum; steiktu sveppina með húsasósunni og garrofón humus; skötuselinn, romescada og chimichurri majónesið eða lambakótilettur sem eru soðnar með tzatziki og eggaldin.
Og auðvitað hans mikla sérgrein: hrísgrjón og fideuás. Krónudjásnin? Þeirra gróf paella með smokkfiski og kúlum; klístrað kanínuhrísgrjón og dauðans lúðra; og núðlurnar í pottinum með grænmeti. Þú munt ekki vita hvern þú átt að velja!
Á eftirrétt tíma ættum við ekki að líta framhjá kókosfranska ristað brauð með ristuðum ananassorbet, eyjaostabrettinu eða ostakökunni hennar.
Og auðvitað, við skulum ekki gleyma að athuga Réttir dagsins sem berast til okkar raðað á litla síðu sem prentuð er ásamt opinbera bréfinu. Þar finnum við kannski endanlegt úrval af hádegis- eða kvöldverði á vakt!
FRÁBÆR skuldbinding til að undirrita kokteila
Fleiri og fleiri veitingastaðir veðja á metnaðarfullan kokteil matseðill, umfram venjulega mojito eða piña colada. Hvort sem er í hádegismat-kvöldverði eða eftir þá, í Sa Punta hafa þeir varkár tilboð af einkennandi kokteilum sem fara með okkur til eilífs sumars, óháð því á hvaða árstíma við erum.
„Kokteilmatseðillinn okkar er stilltur með vörum frá Áfengisverslun Biniarbolla, sem við erum í nánu samstarfi við. Bæði vörumerki líkjörar og kryddjurtir, það er hægt að smakka þá í yfirvegaða, fjölbreytta og skapandi drykkjavalseðilinn okkar,“ þekkja þeir frá Sa Punta.
Skálum fyrir Menorca!
valkostir eins og Sa Punta Vermouth, Margarita, Moscow Mule, Dry Martini eða hinn fræga Pomada – dæmigerður drykkur úr matargerðarlist frá Menorka – eru nokkrar af þeim sem fara ekki fram hjá neinum. Og stjörnukokteillinn þinn? Það eru þeirra eigin skaparar sem svara okkur: „kokteillinn okkar númer 1 er Herbes Sour, útgáfa af hinu hefðbundna Pisco Sour, en með Biniarbolla jurtum. Þetta gefur honum snert af sýru og sætu sem endar með því að heilla alla sem prófa. Hver sem kemur til Sa Punta ætti að biðja um það!“, viðurkenna þau.
Héðan lofum við að taka þig á orðinu. Hvað segirðu, við komum til Sa Punta um leið og við stígum fæti á eyjuna Menorca? Bókun í 3,2,1…