Vermouth: ómissandi klassíkin
BEINT Á MARKAÐ
Gamli Born-markaðurinn hefur verið endurfæddur sem menningarmiðstöð til að minnast umsátrinu um Barselóna árið 1714. Á 300 , matargerðarrými rekið af Moritz bruggara á staðnum, vertu viss um að prófa þeirra bjór 1714 með disk af Pa Amb Tomàquet með sardínum og aioli . Els Encants , hinar umdeildu umbætur á hinum sögulega notaða markaði (sjáðu ofur-nútíma þakbygginguna, með speglaplötum) **fagnar nauðsynlegum hlutum eins og Fogó**. Í þessum frábæra sölubás sérhæfa Jordi og Alberto Marimon sig í hefðbundnum réttum eins og hettu í potti , svínabrakkar og svínakinnar í rauðvíni.
Á La Boqueria, frægasta markaði borgarinnar, er El Quim orðið það sem það var áður pinotxo áður en það var tekið yfir af fjölda ferðamanna. Kjötbollur, egg með smokkfiski, uxahalarísotto, svört hrísgrjón : Markaðsmatargerð par excellence.
Markaðsmatargerð par excellence
STÓR BRUNCH
The Federal Café, mjög flott ástralskt horn staðsett í Sant Antoni, kynnt í Barcelona þá tísku að borða langan morgunverð um helgar, sem samanstendur af kaffi, egg benedictine og dagblað . Sömu Ástralar hafa vogað sér með annað vörumerki, Federal Café Gòtic, í ferðamannahorni gamla bæjarins. Nú er öll borgin komin í tísku.
Totó, trattoría augnabliksins, býður upp á ítalska útgáfu. En enginn býður upp á eitt eins glæsilegt og Hotel Majestic, þar sem sunnudagsbrönsinn **(frá €45 með kampavíni)** laðar að katalónska borgarastéttina með veislu með kökum, sjávarfangi, eggjum í mörgum útgáfum, dumplings, cannelloni, krókettum eða ravioli. með spínati og furuhnetum, meðal annars góðgæti.
Glæsilegur brunch: tíu
ÞORSTA FYRIR VERMUO
Það var venjulega borðað um hádegi ásamt dós af samlokum, diski af ólífum eða handfylli af steiktum möndlum, en vettvangurinn hefur þróast og nýjar vermútbarir eru að opna á hverju horni. Le Bouchon á Mercer hótelinu, með matreiðslumanninum Jean-Luc Figueras , er glæsilegust, og Bodega 1900, mest auglýst. Aðrir mjög góðir eru Morro Fi , Bormuth og Senyor Vermut , en bestur er Casa Mariol , brautryðjandi í endurnýjaðri hefð þessa fordrykks. Þarna Michael Angel Vaquer hann þjónar þeim sem fjölskylda hans hefur búið til í kynslóðir ásamt closques (bragðmiklar fylltar brauðbollur).
Vermouth sem lífsstíll í Barcelona
GLEÐILEGT SNAKKIÐ
Barcelona gefst upp fyrir skyndibita og við erum ekki að tala um Burger King, heldur um afbragðssnarl. Samlokan „endurskoðað“ er í tísku: Entrepanes Díaz, dótturfyrirtæki Kim Díaz's Bar Mut, býr til einkennissamlokur og Tanta kynnir samloku Perú, en La Pepita framkvæmir flottar útgáfur af spænsku samlokunni fyrir sælkerahóp. Bar Nou endurupplifir snilldarlega klassískt brauðsnakk með tómötum fyrir katalónskan almenning sem er hungraðri en nokkru sinni fyrr í matarhefðir sínar.
Með einkennandi matargerð, glæsilegum samlokum og frábærum vínum á Monvinic, besta vínbar Spánar. Butifarring og aðrir slíkir bæta virði og sköpunargáfu við pylsur og Hundurinn er heitur! gerir það sama með pylsur.
Butifarring, ómissandi pylsunnar í Barcelona.
Loksins hefur matarbíllinn lagt í borgina. Van Van Market er matarviðburður og Palo Alto Market er haldinn um hverja helgi í gamalli verksmiðju í Poblenou, þar sem hipsterar fara í leit að list, handverki, vintage fatnaði, plötusnúðum og götumat. Passaðu þig á biðröðunum.
MAÐRÆÐISKENNSLA
Að læra að elda getur verið jafn skemmtilegt og að borða. Katalónska matreiðslunámskeiðið í BcnKitchen í El Born er mjög vinsælt (46 € fyrir þrjá tíma og þú tekur það sem þú eldar). Þegar ég var þar var ég í forsvari Rais Esteve og innifalinn suquet (fiskisúpa) og katalónskur rjómi. Annar valkostur: u n ganga með kennslustundum í gegnum Santa Caterina markaðinn.
Matreiðslunámskeið í borginni
* Þessi grein hefur verið birt í tímaritinu Condé Nast Traveler fyrir 93. mars. Gerast áskrifandi að prentuðu útgáfunni (**11 prentuð tölublöð og stafræn útgáfa fyrir €24,75, með því að hringja í 902 53 55 57 eða af vefsíðu okkar**) og njóttu ókeypis aðgangs að stafrænu útgáfunni af Condé Nast Traveler fyrir iPad. Marshefti Condé Nast Traveler er fáanlegt í stafrænni útgáfu til að njóta þess í tækinu sem þú vilt.
*** Þú gætir líka haft áhuga á...**
- Þetta er tískugatan í Barcelona
- Bestu bruncharnir í Barcelona
- Fallegustu gólfin í Barcelona #BarcelonaFloors
- Barcelona í eldi: hverfið Sant Antoni
- Er matarbílastefnan að byrja á Spáni?
- Allt sem þú þarft að vita um Barcelona
- Barcelona: eitt af vermút og tapas - Barcelona með stækkunargleri: leið götu eftir götu
- Bestu samlokurnar í Barcelona
- Bestu hamborgararnir í Barcelona
- Barcelona: eitthvað sætt, eitthvað salt, eitthvað bragðmikið
- Churros og kleinur í Barcelona
- [Barcelona með stækkunargleri: Parlament street
- ](/gastronomia/articulos/barcelona-con-lupa-la-calle-parlament/3016) Segðu mér hvernig þú hefur það og ég skal segja þér í hvaða hverfi í Barcelona þú átt að búa
Van Van markaðurinn