Cocopí, fer með matinn hennar ömmu þinnar heim
Þetta byrjaði allt þegar Jorge , stofnandi Cocopí, varð sjálfstæður. Fram að þeirri stundu hafði ég ekki hugsað um eitthvað sem virðist augljóst, en svo er ekki; það, á hverjum degi verðum við að taka mikilvæga ákvörðun: ákveða hvað við ætlum að borða . Og við verðum að gera það með því að uppfylla nokkrar forsendur: að það sé hratt (og aðlagast óstöðvandi venjum okkar), heilbrigt og ef við getum líka notið augnabliksins, jafnvel betra.
Eins og við var að búast er ekki auðvelt að hitta alla þrjá. „Allar matarlausnir eiga það sameiginlegt að vera iðnaðarfæða. Og þetta, bæði gómurinn og heilsan, taktu eftir því. Það er ekki það sama að borða linsubaunir sem hafa verið tilbúnar af ást og kærleika fyrir fimm manns, en eina sem er útbúin í keðju fyrir tvö hundruð eða tvö þúsund “, segir Jorge til Traveler.es.
Þegar Jorge bjó í Suður-Ameríku tók hann eftir því að húsmæður voru að selja mat, framleidd af þeim, á skrifstofum fullum af fólki. . Og þessi hugmynd gladdi starfsmennina, sem voru að yfirgefa aðra valkosti eins og bari og veitingastaði á svæðinu.
Þessi hugmynd, sem er líklega sprottin af nauðsyn og hugviti (þau haldast oft í hendur), var einmitt það sem hvatti stofnanda Cocopí til að rækja sérstakan tilgang sinn: að gera hollan mat að venju. Fyrir það, á hverjum degi eru útbúnir átta skammtar af hverjum rétti, eins og myndi gerast í eldhúsi heima, með gæða hráefni og nálægð.
Reyndar, sjálfbærni er eitt af grundvallarþáttunum í þessu fyrirtæki . Sendimennirnir eru með sanngjarnan ráðningarsamning og matreiðslumenn geta unnið sér viðunandi framfærslu án þess að láta lífið utan vinnustaðarins; réttindi sem við njótum ekki alltaf.
Þó án efa sé það áhugaverðasta að matargestirnir leggja sitt af mörkum til að þetta gerist. „Í hvert skipti sem einhver kaupir í gegnum Cocopí hefur hann bein áhrif á matreiðslumenn sem búa á sama svæði og sem aftur kaupa hráefni í staðbundnum fyrirtækjum, stuðla þannig að staðbundinni neyslu og hringrásarhagkerfi George dregur þetta saman.
En það að þetta sé hollur matur og í litlu magni þýðir ekki að réttirnir séu langt frá því sem við getum notið á framúrstefnustað. " Ekki eru allir réttir hefðbundnir, við bjóðum einnig upp á nýstárlegri matargerð “, fullvissar hann.
Með meira en 137.000 pantanir að baki vinnur Cocopí á einfaldan og samúðarfullan hátt. Hver kokkur er ábyrgur fyrir því að kaupa hráefnið sem hann mun nota til að útbúa rétti sína, en fyrirtækið verðlaunar þá fyrir það í staðbundnum fyrirtækjum og hjálpar að auki til að draga úr kostnaði þeirra. Hvað uppskriftirnar varðar, þá eru það líka kokkarnir sem ákveða hvað á að útbúa, en Cocopí, eftir fjögur ár í geiranum, stingur upp hugmyndum með hliðsjón af því sem er vinsælast eftir svæði eða árstíma.
Neytandinn þarf aðeins að fara inn á vefsíðuna, skrifa nafn götunnar og velja á milli tiltækra valkosta, alltaf ljúffengir, með mismunandi valkostum grænmetisæta , og á viðráðanlegu verði.
„Matur er allt, og jafnvel meira ef við metum hann til meðallangs eða lengri tíma lélegt mataræði er ábyrgt fyrir mörgum af þeim sjúkdómum sem vestrænt samfélag þjáist af ", bendir Jorge á. "Það er engin tilviljun að við þjáumst núna af hæstu tíðni offitu, kólesterólvandamála, sykursýki eða háþrýstings í sögunni."
En hvað með geðheilsu? Vegna þess að Að borða vel er nauðsynlegt, ekki aðeins fyrir líkamlega heilsu, heldur einnig fyrir andlega heilsu . Á erfiðum tímum þurfum við að finna til nálægðar við þá rétti sem minna okkur á betri tíma, eins og barnæskuna eða hitt þeir hafa vald til að færa okkur nær ástvinum okkar, hvort sem það er fjölskylda eða vinir, sem stundum eru langt í burtu . Vegna þess að að borða rétti sem hafa verið útbúnir með staðbundnum afurðum og í litlu magni er aðlaðandi fyrir okkur af ástæðum sem fara út fyrir bragðið.
Verði þér að góðu!