Þessir vínviður hafa verið ræktaðir á svæðinu í þúsundir ára
Við myndum meira að segja segja það tveggja þúsund ára , ef við tökum með í reikninginn að það var byggt í Hoces del Cabriel náttúrugarðinum (Valencian Community) fyrir meira en 2.500 árum.
Ok, vöruhúsið virkar ekki lengur, því við erum að tala um a 'frumvöruhús' sem tók að virka á 7. öld f.Kr. gafflar elsti vitnisburður um víngerð á landinu.
En þarna er það, á milli Römblunnar de los Morenos og Alcantarilla. Og þó það sé ekki lengur notað þá gerir það það 2.500 ár hefur verið í gangi í amk heila öld , samkvæmt fornleifarannsóknum sem sanna það.
Í Hoces del Cabriel náttúrugarðinum hefur vín verið markaðssett í árþúsundir
Og nei, þetta eru ekki einangruð víngerð þar sem gæti hafa verið vínekrur í kringum þær, þar sem þær finnast á sumum svæðum á skaganum (Rioja, Lleida).
Hér er talað um a ekta víngerðarsamstæða, hugsaði ekki aðeins um að búa til vín, heldur einnig, og hér er það sem er einstakt, að geyma það og flytja það til sölu.
Fornleifafræðingarnir Asuncion Martinez Valle (Bæjarstjórn Requena) og Maria Jesus Maronda Merida (Hoces del Cabriel náttúrugarðurinn) hafa helgað sig rannsóknum uppruna þessa fyrsta dæmi um vínarkitektúr á Íberíuskaga, sem sennilega setur innkomu víns og menningu þess inn í landið okkar í gegnum þetta svæði, en vín þess eru nú vernduð af Upprunaheiti Utiel-Requena.
Rannsakendur, í riti sínu La Solana de las Pilillas: tilurð vínræktar á Requena-Utiel svæðinu lýsa vísbendingum um vínvirkni sem þegar er í 7. öld, einmitt eftir að þessi forvitnilega bygging fannst á a risastór kalksteinsblokk koma úr fjöllunum.
Reyndar, þegar þú nálgast stíginn sem liggur að síðunni, geturðu séð nokkra „pilas“ eða vínpressur í mismunandi hæð, sumir þeirra skildu nokkra tugi metra að.
Fornleifahaugarnir rannsakaðir
Í einni af stærstu byggingunni má sjá tvær af þessum pililla, önnur fyrir ofan og hin að neðan tengd hvort öðru með rás: án efa frumstæðu landnámsmenn skagans. Þeir þekktu framleiðsluferlið. því efri víngerðin var notuð til pressaðu þrúguna eða stíga á hann með fótunum og þannig láta mustið fara í gegnum rörin í átt að víngerðinni fyrir neðan, til gerið það og fáið vín.
Rannsóknir hafa einnig leitt í ljós bygging með tveimur aðgreindum rýmum og einn þeirra heldur ummerki eftir einhvers konar flutningatæki , auk amfóra og leifar af korkum sem sýna að það var rými þar sem vínið var geymt. Heilt framleiðslu- og viðskiptakerfi sem lagði grunninn að þrúgusafa á þessum breiddargráðum.
Hinir frumstæðu landnemar á skaganum þekktu víngerðaraðferðina
AMPHORAS, ÞETTA NÚTÍMA FORFÆÐRITÆKJA
Svo virðist sem ef í matargerð sé verið að réttlæta ** skeiðréttana **, ** hvað vín varðar, þá munu framleiðendur líka líta til baka með tímanum og í seinni tíð ákveða þau að reyna forfeðra æðar hvar á að búa til vín sem eru fjarri öllum iðnaðaraðferðum: þeir líta til baka til fyrstu vínframleiðenda með sömu aðferðum, umfram allt, amfórurnar, sem enn og aftur hafa byggt kjallara um allt land.
Á staðnum La Solana de las Pilillas hefur verið vitað að amfórurnar sem fundust voru innblásnar af gert af Fönikíumönnum og að þeir hafi líka verið hluti af forfeðrum vínmenningu sem gleymdist, en það er verið að endurheimta hana með útlit nútímans sem þeir hugsanlega aldrei héldu að þeir myndu hafa.
Amfóran er að jafna sig með keim af nútíma
Nú, amfóran er nútímaleg , þar sem vínið er sett eða mustið er gerjað þannig að það eignast í engu tilviki blæbrigði, ilm eða bragð að viður geti gefið honum -aftur á móti líka frumstæðan vínflutninga-.
Þetta snýst um að jafna sig þessi hreinleiki, þessi náttúruleiki og þessi fjarvera aukaefna utan vínsins, leitandi meiri tengingu við jörðina.
Ekki langt frá staðnum, í bænum Requena, þú getur séð hvernig krukkur Þeir hafa verið hluti af menningu og vínhefð í gegnum þróun hennar.
Þú verður bara að koma nálægt Hellar Plaza de la Villa de Requena _(Plaza del Albornoz, 6) _ og farið inn í net neðanjarðarhella sem þjónaði íbúum bæjarins sem lager eða búr en hvar var líka búið til vín... með amfórum sem komu frá verkstæði í nærliggjandi bæjum, sum þeirra með undirskrift framleiðanda. Vegna þess að viðskiptaandinn er ekki á skjön við virðingu fyrir hefð.
Þannig eru fornar amfórur endurheimtar
BOBAL, MIÐJALDSHAFA KENNIS
Við höfum talað um forna kjallara, fornar amfórur en... vínið kemur frá Vínber ! Þrátt fyrir að rannsóknirnar á Las Pilillas-svæðinu tali ekki um tiltekið yrki og erfitt sé að vita það, hefur þróun vínræktarhefðarinnar á suðausturhluta Íberíuskagans aðalsöguhetjuna: fíflið
þessi vínber er annað mest gróðursett blek á landinu og þó nánast óþekkt fyrir stóran hluta almennings. The bobal frá Utiel-Requena, ásamt Manchuela myndar það hjarta Miðjarðarhafs vínræktareinkennis.
Auðvitað er það ekki eins gamalt og Valencia-svæðið, en það hefur verið á svæðinu nokkrar aldir, vegna þess að fyrstu gögn um hana vísa til XV öld, samkvæmt gögnum frá Jancis Robinson í **Wine Grapes**.
Síðan þá hefur ræktun hans haldist þó phylloxera fór líka í gegn hér Y þurrkaði út mestan hluta vínarfleifðar svæðisins á 19. öld, þannig að það er erfitt að finna mjög gamla bobal vínvið.
The bobal af Utiel-Requena
Það var einn af fyrstu erfiðleikum þess, en þetta Miðjarðarhafsblek ber líka þann þunga að vera a afkastamikið hráefni í lausu, sem er frekar lítið, almennt, framleiðsla á vín á flöskum.
Hugrakkir framleiðendur eins Toni Sarrion , í Requena, eða Juan Antonio Ponce , í Manchuela, hafa trúað á hana og komið henni í stöður með miklu meiri sýnileika , á veitingastöðum og vínveitingastöðum. Seinna líkar vínhús Valsangiacomo hvort sem er Naomi vín hafa tekið undir að Bobal eigi framtíðina fyrir sér í flöskunni.
Og ekkert betra að sýna að þessir íberísku landnemar sem settu upp víngerðina á Solana Pilillas þeir voru á réttri leið til að mæla með frí til að heimsækja þau og, við the vegur, taka smá bobal rauður.
hugrakkir bruggarar
Til þess að missa ekki alveg af því að velja vín eru hér nokkur fljótandi lög:
⁃ ** Bobal de Sanjuan (DO Utiel Requena) :** ung og fersk tjáning bobal, notalegt og einfalt rautt sem er drukkið svona, án fylgikvilla. (5,90 evrur).
⁃ ** Exuperio 2012 (DO Utiel-Requena) ** : búin til af Noemí Arroyo og Raúl Zorita með þrúgum frá fimmtíu ára gömlum vínekrum, það er steinefni, með keim af fjólubláum og svörtum ávöxtum, svipmikill, Miðjarðarhafs, unun. (22 evrur).
⁃ ** Mestizaje 2016 (DO El Terrerazo) ** : yngsti bobalinn frá Mustiguillo og veðmál frá Toni Sarrión um frjósamasta ávöxtinn sem þessi þrúga er fær um að tjá. Það er erfitt að líka við það ekki. _(€8,90) _.