Kobe sushi: unun
Við erum með nýjan veitingastað í bænum. Og það er ekki kalkúnaslím; er, hvorki meira né minna, en hús Sinatra eða Sinatra Já .
beint frá Japan , gengur hjá Nýja Jórvík og án þess að stoppa fyrr en hverfi af Salamanca, Jay Joden er kominn til að gera okkur ánægjulegri máltíðir með einni af verðmætustu japönsku vörum, the Kobe nautakjöt.
Svona lítur Sinatra út núna
En fyrst, lærdómur frá blóðbað Heldurðu að þú hafir þegar smakkað alvöru Kobe nautakjöt? Margir veitingastaðir þeir státa sig af því að hafa það í matseðlinum sínum, í hamborgara, í steikum... Kobe hamborgarar kl 15 evrur ? Ómögulegt.
Það var ekki fyrr en 2014 þegar Japan hóf útflutning á þessu kjöti til Evrópu, en í mjög litlar upphæðir.
Eins og útskýrt er í Japanismi , allt Kobe nautakjöt er wagyu , það er, það kemur frá þeirri nautategund sem er upprunnin í Japan, en ekki allt wagyu er Kobe nautakjöt , nafn sem vísar til svæði þar sem þessi dýr eru alin upp.
Og við fullvissum þig um að sannleikurinn er Æðislegur , og andlit, mjög dýrt.
Að þessu sögðu höldum við áfram heimsókn okkar til Sinatra Ya. Hvað hefur The Voice með japanskar kýr að gera? Við segjum þér: Jay Joden, upprunalega frá borginni Kobe , setja upp sitt eigið nautgriparækt og ákvað að hann yrði að deila góðgæti sínu með heiminum.
Það upprunalega
Það var þegar hann opnaði þinn eigin veitingastaður Í borginni sem aldrei sefur Nýja Jórvík . Og þarna á milli frægt fólk og veislur , hitti þann sem myndi verða bandarískur bróðir hans, Bobby Sinatra , sonur Frank Sinatra.
Þeir segja að eitt kvöldið í bænum hafi Bobby farið með hann á hinn fræga ** Club 21 ,** á 52nd Street. Og þar, meðal mannfjöldans, var Sinatra smakka uppáhaldsdrykkinn þinn. Á þeim tímapunkti kynnti Bobby Jay fyrir föður sínum og sagði: „Ég vil að þú hittir Jay. nýi bróðir minn og nýi sonur þinn “.Svo falleg saga endaði með flösku af Petrus Að fagna.
Jay Joden með nýja „föður sínum“, Sinatra
Upp frá því yrði Sinatra leiðbeinanda hans. Af þessum sökum hljómar það á veitingastaðnum í Madrid í gegnum hátalarana og er til staðar alls staðar, í Ljósmyndir , tónleikamiða, og jafnvel í húfur sem sumir þjónar bera. Sinatra Já eimar new york Fyrir fjórðu beygjurnar.
Reyndar var það 14. maí 1998, dagurinn sem Sinatra lést , hvenær lífið tók stakkaskiptum fyrir Jay Joden. Hann flutti til London og settu upp veitingastaðinn ** Tokyo Sukiyaki Tei ,** til að síðar (sérstaklega fyrir mánuði síðan) velja borgina Madrid sem kjörinn staður fyrir nýjasta verkefnið sitt.
Sinatra Ya liðið
Og eins og við sögðum: ekki lengur svindl Á Sinatra Ya, ólíkt flestum japönskum veitingastöðum þar sem grunnafurðin er fiskur, hafa þeir sérhæft sig í ekta kobe nautakjöt vottað af Nippon ríkisstjórn.
Til að koma þessari hugmynd af stað hafa þeir fengið kokkinn daikichi saito , sem þegar er þekkt á Spáni fyrir að hafa verið valin í öðru sæti Af þeim fyrstu Tapas heimsmeistaramótið, haldin í Valladolid.
Myndatöflunni er skipt í skref sem nefnd eru eftir sinatra lög . Svo til að byrja með geturðu gert það með Misty og forréttir eins og hvítkálssalat marinerað í hvítlauksolíu eða edamame, til að víkja fyrir því sem þeir kalla „First Song“, sem gæti ekki verið annað en Það besta er eftir.
Réttir eins og misósúpa, rækjur eða wagyu gyoza eða eitthvað frumlegt karrý krókettur og wagyu.
Við höldum áfram með tempura réttina, skírðir Nótt og dagur; og japanskt wagyu sashimi, undir nafninu Ein fyrir barnið mitt. Í þessum hluta er „high marmared Tokujo-stíl wagyu carpaccio“ þess virði að prófa.
Að fljúga alveg eins og í laginu Komdu að fljúga með mér, panta nokkur stykki af sushi , þar á meðal má ekki missa af wagyu toro með trufflusósu kokks og heiðhvolfinu wagyu, ferskt ígulker og yuzu. Að gráta.
En án efa er stjörnurétturinn hans Sukiyaki , tilvalið til að deila og Að elska og vera elskaður , eins og fram kemur í bréfinu. Hér kemur tíminn bletta þig , að sötra súpuna og eldaðu þína eigin pottrétt nabemono nautalund wagyu hámarmarað og árstíðabundið lífrænt grænmeti, býlisegg og tófú ásamt núðlum eða hrísgrjónum.
Það er val á milli japanska wagyu (49,50 evrur á mann), the Kobe (115,50 evrur á mann) eða kóngakrabbi (88,50 evrur á mann). Þeir bjóða einnig upp á þessa valkosti í japönsku útgáfunni af kínverska heita pottinum, sem er gerður hér eins og a fondue shabu-shabu.
Hamingjusamur endir er settur af a Geitaostakaka með matcha tei og sumir Azuki súkkulaðikrókettur með mascarpone , auk annarra ekki síður ljúffengra eftirrétta til að klára.
AF HVERJU að fara
Því það er hann fyrsti vottaði veitingastaðurinn sem þjónar Kobe: þegar þú hefur prófað það, þú vilt ekki taka neina aðra tegund af kjöti. Því miður, þú verður að, vegna þess góðir hlutir eru dýrir.
VIÐBÓTAREIGNIR
Á hádegi hafa þeir dæmigerðar japanskar hrísgrjónaskálar donburi með wagyu nautakjöti marinerað í sojasósu; lausagöngukjúklingur með karríi, tempura rækjum eða stökku svínakjöti í panko, meðal annars. Þetta tryggja að þú getur borðað þar fyrir ekki meira en 20-25 evrur.
Heimilisfang: Calle Claudio Coello, 41 Sjá kort
Sími: 91 137 45 04
Dagskrá: Frá mánudegi til laugardags óslitið frá 13:00. Sunnudaga lokað.