Nýja „gastró“ þráhyggjan þín í bænum
fyrir þremur og hálfu ári síðan Rick Alexander og Olivier Blomme þeir opnuðu sína fyrstu tuk-tuk , veitingastaður sem kom að gjörbylta smá Madrid .
Rick kom frá Hong Kong og setti alla matarupplifun sína á grillið, þá sem hann hafði alist upp með. Áhrif frá Tælandi, Kína, Indónesíu, Filippseyjum... „kynþokkafullur sio bao“ þeirra, pad thai og súpur hafa unnið sér sess í hjörtum okkar.
Nú þegar allt flæðir með veitingastöðum þess var kominn tími til að fara yfir í eftirfarandi: shawarma, af líbönskum uppruna og af ætt hins vinsæla kebabs.
„Þegar ég bjó í Hong Kong borðaði ég mikið af shawarma og Olivier er frá Belgíu, þar sem þú getur líka fundið bragðgóð dæmi,“ útskýrir Rick.
Mergurinn málsins? Gera það sjálfur!
Eftir meira en tveggja ára ferðalag og prófað besta shawarmaið frá löndum eins og Ísrael, Líbanon, Danmörku og Belgíu, meðal annarra, hafa þeir fundið kjarna málsins. Ef þú vilt gott shawarma, búðu til það sjálfur.
„Málið er það einfalt, kjöt og pítubrauð. Þetta er þægindamaturinn okkar“ Rick bendir á. og svo fæddist Sawah , síða sem verður nýja þráhyggja þín.
Fyrir þetta verkefni hafa þau tekið höndum saman við Tarik og Fátima, par ástfangið af shawarma. Þetta nýja ævintýri fæðist í Chamberi hverfinu og hann gerir það til að kenna okkur hvað þessi réttur er í raun og veru.
Bréfið og tilboðið eru hnitmiðuð og farið beint að efninu: par af shawarma, falafel og kartöflum til að fylgja með.
„Við marinerum kjötið - lambakjöt og nautakjöt - á milli 36 og 48 klukkustundir með kryddi þannig að allt bragðið frásogist vel. Síðan er flak yfir flak sett á rúlluna og grillun hefst,“ segir Rick okkur.
Hér er boðið upp á alvöru kjöt og ekki þessi kjötrúlla frá þú veist hvaðan. Þú verður bara að ákveða fyrir taka það í pítubrauð, með eða án hvítkáls eða í rétt þar sem brauð, salat, belgískar kartöflur, hvítkál og sósur eru bornar fram, að merkja sjálfan þig og gera það sjálfur.
Innihaldsefni fyrir leynilega sósu
Að fylgja, þú ættir smakkaðu leyni sósu þeirra, heimagerð dressing sem þau útbúa með þremur mismunandi tómötum frá Tyrklandi og Líbanon, kryddi og chilifræjum, með mjög skemmtilegum kryddaða ívafi.
Annar valkostur er shawafel, kringlótt í laginu og gert með steinselju, kóríander, sítrónu, blaðlauk og lauk eftir uppskrift ömmu Tanik. „Mér líkar ekki við falafel, en sá sem við búum til gerir það,“ hlær Rick.
Sönnun Belgískar kartöflur: Þeir eru þeir bestu sem við höfum átt í tíma og þær eru unnar undir tvöfaldri eldun, fyrst soðnar og síðan steiktar.
Og til að para saman allar þessar kræsingar, Þeir hafa komið með stóran matseðil af belgískum handverksbjór. Ertu búinn að komast að því? ' Hin raunverulega Shawarma' er komin til bæjarins.
AF HVERJU að fara
Þetta er bara kjötsamloka en já, hvaða kjöt herrar. Ekta kjöt og með nánast ávanabindandi bragði. Einnig fyrir falafel og belgískar kartöflur.
VIÐBÓTAREIGNIR
Þú myndir elska að hitta hann, já; en sjáðu hvar þú ert, í dag ertu latur og það sem þú vilt er að taka það undir loftkælingu heima hjá þér á meðan þú horfir á seríu-kvikmynda-fótboltaleik. Þú ert heppin, þú getur pantað það heima! Leitaðu að því á venjulegum afhendingarpöllum.
Þú getur líka veðjað á "gerðu það sjálfur"
Heimilisfang: Calle Rodríguez San Pedro, 34 Sjá kort
Sími: 91.137.71.77
Dagskrá: Frá þriðjudegi til fimmtudags og sunnudags frá 13:00 til 16:00 og frá 20:00 til 12:00. Föstudagur og laugardagur, óslitið eldhús. Lokað mánudag.
Hálfvirði: 10-15 evrur á mann