Að Istanbúl fari inn í Michelin Guide þýðir aðeins eitt: Við höfum nýja ástæðu til að gefast upp fyrir tyrknesku borginni.
Og bráðum munu nælurnar á kortinu setja nöfn og eftirnöfn á nákvæmar stopp þar sem við getum gefist upp fyrir mest krefjandi matargleði þessa nýja matargerðarstaður.
Hinn virti leiðsögumaður mun tilkynna um fyrstu ráðlagða staðina næst 11. október. Þangað til getum við bara sagt að stórborgin sé þegar orðin 38. matargerðarstaður Michelin leiðarvísir , eftir Dubai og Eistland, tilkynnt í mars og apríl.
Án efa er Istanbúl ein af þeim borgum þar sem matargerðarlist flæða veginn allan tímann. Göturnar ilma af fornum uppskriftum, markaðir eru endalaus krydd og í sölubásunum er sérfræðiþekkingin kennd við Kebab, Lahmacun, Borek hvort sem er baklava.
Baklava við sölubás í Istanbúl.
Þessi matargerð hefur verið „drifin áfram af hefðum forfeðra sem hafa mótað a einstakt matreiðslueinkenni , sem og af ungum hæfileikum opinn huga og fullur af sköpunargáfu,“ að matarsenan í Istanbúl „einfaldlega hefur vakið undrun eftirlitsmanna okkar “, sagði Gwendal Poullennec, alþjóðlegur framkvæmdastjóri Michelin Guides.
„Í dag, með komu Michelin-handbókarinnar, er hún sýnd sem matreiðsluáfangastaður á heimsmælikvarða fyrir alla matargerðarunnendur,“ bætti hann við.
Úr uppskriftum frá grænmetis hráefni , þar á meðal ótrúlegt tilboð af dolmas, mezes og salöt, jafnvel undirbúningur af fiskur og kjötskurðir hágæða, án þess að gleyma þeim óteljandi eftirrétti , þar sem ferskir og þurrkaðir ávextir eru í aðalhlutverki; klassísk tyrknesk efnisskrá spannar vítt litróf með a Glæsileg fjölbreytni og matreiðslutækni.
Balık ekmek götumatarbás í Istanbúl.
Skartgripir sem minna okkur á að hve miklu leyti Istanbul alltaf hefur gert athöfnina að borða sannan lífsstíl.
RÍKLEGA MATIÐ
Þessi nýja skráning á Istanbúl í Michelin-handbókinni sem veitingasölu mun gera „fyrirtæki okkar, sem skera sig úr fyrir frumleika, fjölbreytileika, sjálfbærni og sköpunargáfu koma inn á heimsmyndina með algerlega nýju sjónarhorni“, samþykkti menningar- og ferðamálaráðherra Tyrklands, Mehmet Nuri Ersoy, á fundinum um skráningu Istanbúl í leiðarvísinum.
Að Istanbúl verði Gastrocity „sýnir að Tyrkland það er líka í fararbroddi í matarferðaþjónustu ", bætti hann við. Raunar er ráðherra viss um að borgin bjóði upp á óteljandi tækifæri, "ekki aðeins til að njóta með hefðbundnum tyrkneskum réttum, heldur einnig með besta matargerð heimsins”.
B93758 Bláa moskan eða Sultan Ahmet moskan 1609 1616 veitingastaður Sultanahmet District Istanbul Tyrkland
ÖLDIR auðkenningar
Með skapandi matreiðslumenningu , kraftmikið og frumlegt sem sameinar fortíð og framtíð, Istanbúl hefur heillað um aldir með sögu sinni, menningu og fjölmenningarlegri sjálfsmynd.
Að lokum, sem höfuðborg heimsvelda Í gegnum söguna hefur borgin lengi verið upphafsstaður matarhefða sem spanna heimsálfur, sem og vagga hátíðleg tignarleg eldhús.
Eins og Poullennec benti réttilega á, "í öldum hefur Istanbúl vakið undrun heimsins með sögu sinni, menningu og fjölmenningarlegum persónuleika. Frá Gullna horninu og beggja vegna Bospórusfjalla, þetta hlið mannkyns það hefur auðveldað samræður milli heimsálfa og hefur fært fólk nær í gegnum þekkingu sína, hefðir og uppskriftir héðan og þaðan“.
Krydd á basar í Istanbúl.
Gert er ráð fyrir að sérval Michelin Guide fyrir Istanbúl verði enn ein afsökunin fyrir að heimsækja borgina. Þessir fyrstu veitingastaðir verða kynntir við athöfn á vegum Michelin on 11. október 2022.
Hvert munu skotin fara? Í leiðaranum er þegar haldið fram að „áræðilegustu, nýstárlegustu og opnustu tillögurnar fyrir heiminn, fæddar af hæfileikum tyrkneskra og erlendra matreiðslumanna fullir af sköpunargáfu“ bjóða upp á einstaka samlegðaráhrif „frá fagur húsasund Sultanahmet og Pera meira að segja þær líflegu Karakoy, Moda eða Cihangir héruð”.