Annua sjóbirtingur og baunir
Við höfum þegar talað um bestu veitingastaði Santander, níu nauðsynlega forrétti og bari. En það er líf handan. Miklu meira. tilbúinn að borða þig Kantabría ?
AMPUERO
Solana veitingastaður (La Bien Aparecida, 11 í síma 942 67 67 18) €€€
Önnur af verðskulduðu stjörnunum á Kantabriu festingunni, við hliðina á helgidóminum La Bien Aparecida.
Sterkleiki og safaríkur samræmdur kræsingum sem verða meira áberandi með hverjum deginum eru helstu einkenni sem stafa frá sköpun Ignatius Solano, mjög ungur matreiðslumaður sem hefur tekið við fjölskyldufyrirtækinu eftir að hafa endurnýjað húsnæðið og bætti við sér vel klæddum borðstofu sem systir hans rekur. Inma, ástríðufullur sommelier og nægilega undirbúinn fyrir athöfnina.
Há matargerð sem heiðrar staðsetninguna, á einum af tilbeiðslustöðum Kantabríumanna. Kaffi með gjafalandslagi.
Krókettur þeirra hafa verið hækkaðar í MadridFusión 2017 sem þær bestu í heimi.
Skötuselur, kjúklingabaunasafi, sætar kartöflur og fjólubláar kartöflur í Solana
Hlynur
nýja mylluna (Monseñor hverfinu, 18 í síma 942 57 50 55) €€€€
Saga Kantabríu með mörgum minningum fyrir þroskaðir sælkera.
Innan þessara veggja var ein af mest spennandi matargerðarhreyfingum landsins mótuð, þökk sé hvarf Victor Merino, hóteleigandi sem setti Kantabríska matargerð á hvers manns vörum.
Íbúar El Serbal Santander, stjórnendur fyrirtækisins – af þessum sökum gerum við aðeins athugasemdir við einn þeirra í þessari handbók – hafa haldið við frábærlega skreytt , merkileg matargerð með skemmtilega hnattræna tilfinningu sem er meira en við hæfi, fagleg þjónusta og að láta þrána setjast að í umhverfinu. Depurð skaðar aldrei.
Stór kjallari, kapella með kampavínsmerkisrými og málverk og skúlptúra eftir kantabríska listamenn.
Lúðurspjót frá Nuevo Molino
HOZNAYO
Hjólið (La Plaza, 12 í síma 942 52 45 38, 636 29 69 70) €€
Veitingastaður við veginn sem verðskuldar krók. Nútíma matargerð, bræðingur og mjög flott fagurfræði.
Þrátt fyrir flækjuna af þjóðvegum og hraðbrautum sem skaga skaganum og hafa skilið víðsýni yfir 'borða á veginum' , þú getur samt fundið staði sem vel þess virði að gera stutt hlé.
Þessi með svo sérkennilegu nafni, á þjóðveginum í bænum Hoznayo, við hliðina á Solares, er einn af þessum nýsmíðuðu fundum sem bjóða upp á gott tilkall til aðdráttarafls, þar á meðal opna eldhúsið þar sem tælandi starfsfólk ráfar um allt. skynfærin. Blanda af matreiðslumenningu ásamt góðum Cantabrian og baskneskum uppskriftum.
Stórglæsileg verönd-borðstofa, skreytt með hortensia, lavender og öðrum líflegum blómum.
Veitingastaður í Kantabríu sem þú verður að prófa
LAREDO
Ferningur (Comandante Villar, 7 í síma 942 61 19 42) €€
Mjög sælkerabar og veitingastaður í miðbæ Laredo. Örugg stefna í austurhluta Kantabríu.
torgið bregst við stöðugum áskorunum hóteliðnaðarins með óbilandi hugmyndafræði kokksins og eiganda: settu ótrúlega vöru á leirtauið, þjónað af merkingu og með stuttri uppskriftabók en hún er áfram á matseðlinum vegna fjölda fylgjenda sem hún safnar.
Alfonso Lopez Hann er persóna stútfull af smitandi eldmóði, eins manns hljómsveit sem gerir allt og sem verður að treysta um leið og hann boðar að eitthvað frábært sé komið í eldhúsið, hvort sem það er sjávarfang eða kjöt. Ekki hika og settu þig í hendurnar með lokuð augu.
Það eyðileggur carpaccio hans af kolkrabba og ristað carabinero hrísgrjónum. Ef það er borð á veröndinni, farðu þá!
NOJA
sambal (El Arenal, s/n í síma 942 63 15 31) €€€
Á Noja golfvellinum, matargerð með miklum persónuleika, rekin af Javier Ruiz , kokkur sem mun gefa hvað á að tala um.
Þessum árstíðabundna veitingastað ber að taka eftir. Dásamlegir matreiðslumenn, sælkerar og gagnrýnendur hafa farið í gegnum borð þess í leit að því stórkostlegur krabba af Noja í búsvæði sínu , fat úthugsað af Ruiz að margir hafa skrifað undir sem eitt besta sjávarfang í okkar landi fyrir ágæti þess, nálgun og fullkomna aðferð til að elda án þess að snerta vökva.
Það forvitnilega er að bragðseðillinn þeirra, á fáránlega lágu verði, er líka eitthvað mikilvægt og varla nokkur maður talar um.
Kokkurinn er sérfræðingur í heimi þörunga. Noja er paradís.
Sambal Kolkrabbi
ORUÑA DE PIELAGOS
Farfuglaheimilið (El Puente hverfinu, 13 í síma 942 57 58 98) €€
Gustavo Perez , frábær matreiðslumaður frá Kantabríu, virðist hafa fundið sinn stað hér eftir nokkur ævintýri.
Sá sem segir þetta hefur fylgst vel með feril þessa kokks , sprunga fyrir vit hans á matreiðslunæmni og skynsemi að hann beitir í sköpun sinni; en einnig atvinnumaður sem hefur átt erfitt með að finna athvarf.
Þetta fallega Cantabrian hús með útskotsgluggum og viðar þakskeggi og bárujárn í gluggum og svölum er ætlað að taka pláss í leiðsögumönnum fyrir stórkostlega matargerð.
Í burtu frá öðrum framúrstefnulegri tilraunum hefur Pérez lagt áherslu á háleita og fágaða hefð.
Á bænum er girnilegur skyggður garður fyrir ósnortinn eftirmáltíðir.
Torrijas frá El Hostal
SIGURGREININGAR
ronquillo (Menéndez Pelayo, 2 í síma 942 64 60 55) €€€
Þrátt fyrir að ekki sé mikið lagt upp úr í fjölmiðlum er þetta einn af einkennandi veitingastöðum sem mælt er með
Valkosturinn við goðsagnakennda veitingastaðinn Ason River í þessu sveitarfélagi í Kantabríu, sem þegar hefur verið lokað, er þetta annað sveitarfélag sem hernekur hið gamla og vinsæla Fonda Hyacinth , sem nú heitir ronquillo , til virðingar við gælunafn stofnandans og sem eftir tvær kynslóðir hóteleigenda getur státað af því að snúa aftur á matreiðslukortið.
Bræður David og Cecilia Perez (eldavélar og stofa) hafa hannað rými án lætis af neinu tagi eða áhrifamikill sviðsetning, sem er vel þegið af og til, til að næra með grunni, ástríðu og visku.
Kokkurinn býður upp á stórkostlega „mjólkurleið“ í sósum og eftirréttum með lúxussmjöri.
RUILOBA
Lækningin (Ermita de El Remedio, s/n sími 942 10 78 13) €€€€
Ljúffengur veitingastaður staðsettur á hæð við hliðina á samnefndu einsetuhúsi og snýr að sjónum.
Þessi síða mun laða að marga trúfasta og ekki einmitt vegna einsetuheimilisins þar sem hún er staðsett.
Það er staðurinn þar sem unga parið kokkarnir Samuel Fernandez og Caterina Santucci að endurskapa ferðalanginn með hreinu og samræmdu vörueldhúsi og mjög gáfulegt þegar kemur að því að veita nákvæmar upplýsingar um hvern rétt og gera þá eftirminnilega.
The Ítalskar rætur á ferilskrá konunnar og eiginmanns hennar Þeir tryggja samruna tilfinninga sem grípur hvern sem er. Rólegt og hlýlegt andrúmsloft, í takt við kyrrðina sem stafar af staðnum.
Matreiðslumaður Santucci er frábær sætabrauð . Skoðaðu það með brotnu súkkulaðikökunni!
SAN MAMÉS DE MERUELO
lyngarnir (Ctra. Beranga Noja, km 5 Los Brezales í síma 942 63 75 57) €€€
Það er fólk sem trúir því ekki að það geti prófað El Bulli rétti hér. ¡ Það er bensínstöð!
Staður þar sem útlitið blekkir þar sem það lítur út fyrir að einn af þessum bensínstöðvum sé sérhæfður í handhægum matseðli dagsins.
En það truflandi og dásamlega kemur þegar Ruben Abascal , ungur matreiðslumaður af svæðinu, afhjúpar matargestinn yfirlitslista um hvað framúrstefnumatargerð hefur verið undanfarin ár, allt frá glæsilegustu sköpun risa eldhússins til vetrarbrautaverkfæranna sem gjörbreyttu því hvernig þau eru útbúin. . Allt í smakkmatseðli upp á um €45. Æðislegur.
Bragðseðillinn er aðeins í boði um helgar eða sé þess óskað.
SAINT VINCENT OF THE BARQUERA
Annua (Paseo de la Barquera, s/n sími 942 71 50 50) €€€€
Verðlaun eftir verðlaun staðfesta stig veitingastaðar sem tekur áhættu með framúrstefnumatargerð sinni.
Þegar það var veitt til Óscar Calleja titilinn Opinberunarkokkur í MadridFusión fyrir nokkrum árum vissum við í dómnefndinni sem veðjuðum á hann að eitthvað mikilvægt gæti gerst í San Vicente de la Barquera í framtíðinni.
Tíminn hefur sannað að við höfum rétt fyrir okkur og Annua hefur fest sig í sessi sem staður til að sigla um fágun og tilvísanir sem hafa sett mark sitt á framúrstefnu matreiðslu.
Allt með glæsileika sem samkvæmt hinum mikla Honoré de Balzac, "Það eru vísindin að gera ekki neitt eins og aðrir á meðan þeir virðast gera það á sama hátt."
Það er byggt á ostrubúi og við hliðina á stórbrotnu náttúrulegu skelfiskræktarhúsi.
SUESA
Sinfónía (Cantarilla, 30 í síma 942 50 41 56) €€€
Það eru staðir sem fyrir einn rétt eiga skilið athvarfið, eins og lýsingin á þessari síðu, meiri sælkera á hverjum degi.
Góð leið til að minnast hins frábæra blaðamanns og matargerðarmanns Manuel Martin Ferrand er að rölta um þetta glæsilega hús á Cantabrian matur , staður sem hann hafði brennandi áhuga á, og staðfesta hversu rétt hann hafði þegar hann sagði að hér væri borinn fram besti steikti lýsingur landsins.
Það er virkilega frábært og það er kynnt í heill hryggur af fiskinum, 'hakkaður' án þess að missa lögun sína og með tveimur frjálsum skeljum.
Annar pílagrímaréttur til þessa sveitarfélags, sem er mjög nálægt Somo og Pedreña, er rauðbaunapottrétturinn, án sakramenta.
Báturinn sem fer yfir Santander-flóann frá Somo er tilvalinn til að nálgast höfuðborgina.
VILLACARRIEDO
Sundlaugarnar (La Pesquera, 26 í síma 942 59 02 14) €€
Eitt af áhugaverðustu heimilisföngunum á norðurhluta skagans. Feten vara, vönduð matargerð og sælkeraeigandi.
Það eru margir ferðamenn sem koma til Villacarriedo til að njóta tignarlegra og indverskra húsa.
Frammi fyrir þessari sýningu á stórhýsum, fara tilmæli okkar í aðrar áttir, því í Las Piscinas, hóflegu krái sem tilheyrir íþróttamiðstöðinni, útlitið er að blekkja.
Að segja að sveitamatsalurinn með alpalegu umhverfi sé heimsóttur daglega af flottum kokkum, frægum fínum trýnum og birgjum hvers konar sem hafa byggt upp álit sitt í gæði þeirrar tegundar sem þeir dreifa , nánast allt er sagt.
Herskáir önópatar munu njóta tilmæla yfirmannsins, sérfræðings.
Egg með foie gras og kartöflum frá Las Piscinas
VILLAVERDE OF PONTOONS
amos gazebo _(Plaza del Sol, s/n sími 942 50 82 43) _ €€€€€
Algjör lúxus matargerð á sveitabæ sem vinnur aðdráttarafl ár eftir ár.
Jesus Sanchez og eiginkona hans Mirian Þeir hafa verið að prédika í langan tíma Gazebo sem Cantabria Það er miklu meira en þessi hefðbundna sjávar- og fjallamatargerð sem laðar að sér svo mikla ferðaþjónustu.
Veitingastaðurinn hans er langt hin óumdeilanlega sælkeravísun sjálfræðis , en einnig fjölbreytt rými til að gleðja líkama og anda með viðeigandi fágun.
Þróunarkennd matargerð með frábærri tækni með rótgrónum bragði, borðstofuþjónustu í framhaldsskóla, íburðarmikill kjallari, hollustu við handverksbirgja, eigið bakarí...
Námskeiðin þeirra í matreiðslukennslustofunni eru þess virði.
€ Innan við €10
€€ Allt að €20
€€€ Allt að €50
€€€€ Meira en 50 €
*Þú getur fundið matar- og vínhandbókina 2018 í stafrænni útgáfu fyrir tækin þín, á Manzana , Síníum Y google play .