Ef við tölum um vistferðamennsku, Glasgow er orðið viðmið fyrir alla þá sem vilja ferðast sjálfbært. Í skosku borginni skortir ekki veitingahús, kaffihús og hótel leggja áherslu á umhverfið og baráttuna gegn neyðarástand í loftslagsmálum.
Glasgow var á meðan 14 dagar miðpunktur heimsathygli með hýsingu leiðtogafundur Sameinuðu þjóðanna um loftslagsbreytingar (COP26) sem leiddi saman leiðtoga frá fleiri en 200 löndum. Val hans var ekki tilviljun. Glasgow er fjórða borgin í heiminum og sá fyrsti inn Bretland í Global Destination Sustainability Index og frábært ferðamannaframboð með sjálfbærum innsigli sannar það.
Ruthven Lane í Glasgow.
SOFA MEÐ SKÓGINN Í HERBERGI þínu
Geturðu ímyndað þér að njóta hljóða og lyktarinnar í skóginum án þess að yfirgefa hótelherbergið þitt á meðan þú slakar á með CBD kokteill? Þetta er mögulegt í lúxus hótel Kimpton Blythswood Squarehvar bíður þín Græna herbergið, herbergi þar sem veggir eru þaktir Ivy, Monstera og pálmalauf , sem hreinsa loftið á meðan skynfæri þín eru örvuð af leiklista búið til sérstaklega fyrir þetta herbergi með hljóði fuglanna og laufum trjánna skráð í Blythswood Square Gardens.
Hótelstjórinn, Mafalda Albuquerque , sagði okkur að hugmyndin að þessari reynslu hafi vaknað í fyrstu innilokuninni þegar „allir voru veik og þreytt á að vera heima, föst í andrúmslofti án náttúru“.
Herbergið er athvarf í miðbæ skosku borgarinnar þar sem þú munt finna aðrar upplýsingar sem leitast við lágmarka notkun á plasti og svo gefa þeir gestum tréherbergislykla og vatnsflöskur úr gleri sem eru endurnýtanleg. Nýjasta veðmál hans hefur verið opnun veitingastaðarins Iasg, sem hefur sjávarrétta- og fiskmatseðill veiddur í vötnum Skotlandi á sem sjálfbærastan hátt.
Græni salurinn.
Annað af hótelunum sem veðja á græn ferðaþjónusta í Glasgow er Maldron, sem opnaði dyr sínar á þessu ári. Um er að ræða fjögurra stjörnu hótel í miðbænum sem hefur skuldbundið sig til að draga úr loftslagsáhrifum með frumkvæðinu „Living Green“, þar sem þrjú leitarorð eru minnka, endurnýta og endurvinna.
NÚLLKOLSFÓTSPOR MEÐ GÖNGU- OG HJÓLAFERÐUM
Paul Stewart Það er eitt af leiðsögumenn af Invisible Cities, samtök sem hjálpa fólk sem hefur verið heimilislaust gefa þeim tækifæri til að starfa sem fararstjórar. Með dökkbláa hettu sem á stendur Marbella tekur Stweart á móti okkur í McLennan Arch í Glasgow Green, elsti garður borgarinnar.
Hann sýnir okkur táknræna staði eins og Merchan City, Saltmarket og Gallery of Modern Art (GoMA) á meðan þú deilir með okkur forvitnilegar sögur af borginni , sem fylgir gögnum um stöðu heimilislausra og félagsleg vandamál í borginni.
Stewart segir að þetta verk gefi þeim rödd vegna þess að „þegar þú dvelur á götunni ertu ósýnilegur“. Og bætir við, "Hvað er sjálfbærara en að gefa heimilislausum einstaklingi tækifæri til að vinna?"
Önnur ferð sem þú getur farið er götulist af Gönguferðir í Glasgow til að læra sögurnar á bak við veggmyndir og veggjakrot sem taka yfir alla veggi Glasgow byggingar. Karen, leiðsögumaður okkar í ferðinni , útskýrir að "mörg þessara starfa eru endurspeglun verkalýðsins, sérstaklega ungs fólks, sem finnst ekki heyrast og tjá tilfinningar sínar á götum úti“ . Hann segir okkur frá nokkrum þekktum listamönnum eins og sumg , sem stendur upp úr fyrir sitt raunhæf portrett, næstum ljósmynd, og verk Rogue One.
Glaswegian Grænn.
Og ef það sem þú vilt frekar er að sjá Glasgow á tveimur hjólum, þá eru tilvalin OVO hjólin, sem þú munt finna á víð og dreif um mismunandi staði í borginni. Bentu á grænu leiðina með viðkomu í 12 sjálfbærum fyrirtækjum.
Veitingastaðir og kaffihús sem leitast við að gera loftslagsmismun
Matargerðartilboð Glasgow haldast í hendur staðbundnar vörur og núll sóun. Dæmi um þetta eru staðir eins og Stravaigin , í West End, sem mantra er „Hugsaðu á heimsvísu, borðaðu á staðnum“. Matseðillinn er árstíðabundinn, með staðbundnum vörum en með alþjóðlegri matargerð þar sem þú getur smakkað rétti með Indverskt, arabískt, asískt og auðvitað skoskt bragð.
Kokkurinn segist skilgreina matseðilinn skv hvað er á tímabili en ekki það sem er í tísku í matargerðarheiminum og heldur stöðugum samskiptum við birgja sína, sem segja því hvaða vörur eru bestu gæði á þeim tíma.
Fyrir þennan veitingastað er mikilvægt að veitingamaðurinn veit hvaðan maturinn kemur notað í matseðlinum þeirra, svo á valmyndinni er hægt að lesa nafnið á bænum, aldingarði eða slátrari á staðnum með hverjum þeir vinna. Og vínlista hefur líka byggst á því að vera sjálfbær, með mestu vegan vín og cavas Sumarroca, katalónsk víngerð sem hefur vottorð um lífræn víngarð.
Annar mjög mælt með er Drygate, sem er mjög nálægt dómkirkjunni og Glasgow necropolis. Það er brugghús og veitingastaður í gömul kassaverksmiðja með merkinu þínu sjö horn þak Það endurspeglar iðnaðarfortíð borgarinnar sem rennur saman við tilraunaútgáfu bjórsins.
Í gegnum glugga þess er hægt að sjá hvernig þeir gera það og þeir hafa 23 mismunandi tegundir af kranabjór; sex þeirra eru alltaf eins en restin er að breytast. Þú getur fundið valkosti eins fjölbreytta og bjór hnetusmjör orinoco, ipas og öl, Þeir þjóna þér í glasi af þriðjungi, hálfum lítra, tveimur þriðju og hálfum lítra. Drygate er einnig skuldbundinn til hringlaga hagkerfisins og notað korn til að brugga bjór eru sendar til Freedom Bakery til að búa til brauð.
Einn af þeim stöðum sem heimamenn þekkja best sem merki sjálfbærni í Glasgow er Locavore. Það er sett fram sem valkostur við stórmarkaði til að kaupa staðbundinn, lífrænan og sjálfbæran mat. Þetta byrjaði allt árið 2013 þegar Stofnandi Reuben afhenti grænmetiskassapantanir í suðurhluta bæjarins. Nú eru þeir með þrjá garða þar sem þeir rækta sitt eigið grænmeti, fjóra staðbundna og bráðlega Þeir munu opna sína fyrstu verslun í Edinborg.
Á hverjum degi undirbúa þau sig samlokur, súpur og salöt að taka í burtu eða njóttu á kaffihúsinu þínu undir slagorðinu 'Taka chard' (orðaleikur á ensku orðasambandinu 'take charge' sem þýðir að taka ábyrgð og chard sem chard). Hugmyndin er sú að fólk axli ábyrgð og viti hvaðan maturinn sem það borðar kemur.
Við lokum matarlistarlistanum með Gamba, pílagrímastað fyrir unnendur skosks fisks og skelfisks. Það er staðsett í kjallara miðbæjarins og matseðillinn þeirra breytist á sex vikna fresti, bjóða upp á fisk sem fengin er með sjálfbærum og staðbundnum aðferðum ss reyktur lax frá Marbury eða lúða frá Isle of Gigha. Það hefur líka stimpilinn Samtök sjálfbærra veitingastaða og er eini fiskveitingastaðurinn í Glasgow sem er skráður á Michelin leiðarvísir 2021.
SWG3, DANSA TIL AÐ KOMA RAFMÆLI
SWG3 er fjölnota flókin sem inniheldur vinnustofur fyrir listamenn, sjónvarpsstúdíó, veitingastaður, ljóðaklúbburinn og verönd fyrir tónleika og útiviðburði með rúmar 5.000 manns, fyrir utan yfirbyggð svæði til að koma til móts við mismunandi gerðir af lista- og félagsstarfi.
Aðgerðarrými þess verður stækkað með opnun á Félagsgarður þar sem þeir vonast til að hafa staðbundna listamenn og grænt svæði sem íbúar og ferðamenn geta notið frá vori 2022. Að auki, bráðum munu þeir einnig hafa Yard Works Studio, nýtt svæði tileinkað veggjakroti og götulist í borginni.
En SWG3 hefur vakið athygli okkar umfram allt vegna þess að það hefur metnaðarfulla áætlun um að ná til kolefnishlutleysi árið 2025. Ein af stjörnutillögum hennar er líkamshita , fullkomið endurnýjanlegt hita- og kælikerfi sem breytir líkamshita fólks sem dansar á dansgólfinu í orkugjafa til að nota aftur. Þetta mun vera í fyrsta skipti sem þessi tegund tækni er notuð í Skotlandi og vonast þeir til að geta tekið hana í notkun snemma árs 2022.
Ef þú vilt vita meira um hluti til að gera og heimsækja í Glasgow skaltu fara á vefsíðuna People Make Glasgow.