Leiguhús Escaladei
Á tólftu öld voru Carthusian munkar í Provence Þeir byggðu klaustur sitt við rætur Sierra del Montsant , stofna fyrsta leiguhúsnæði Íberíuskagans . Þeir völdu sér mjög sérstakan stað, þar sem þeir höfðu tryggt einmanaleika og þögn þeir leituðu að, og hvar hirði hafði dreymt um nokkra engla sem stíga upp til himna eftir stiga sem hallaði sér á furustofn. Mynd sem gaf honum nafn sitt, Escaladei, eða stiga Guðs , táknuð í skjaldarmerki Karþúsaklaustrsins.
Á þeim sjö öldum sem munkarnir bjuggu þennan stað, þeir byggðu akrana, byggðu myllur og breiddu út og framlengdu ræktun víngarðsins með þekkingu sem aflað er í Provence. Með Afnám Mendizábals árið 1835 , munkarnir voru neyddir til að flýja, svo leiguhúsnæði þeirra var yfirgefið og síðar, rænt og brennt , sennilega vegna þreytu heimamanna vegna vesalings og hárrar tíundar.
Lúxus athvarf til Priorat
Staðurinn hefur tekið miklum breytingum á síðustu 15 árum og hefur alltaf haldið kjarna sínum: þögn og ró sem, þegar allt kemur til alls, eru helstu aðdráttarafl svæðisins. Framboðið hefur margfaldast, ferðamannamagn hefur einnig aukist og gestum fjölgað sem opnar nýjar starfsstöðvar.
Um er að ræða Hótel Terra Dominicata , fimm stjörnu gisting sem opnaði fyrir aðeins tveimur árum til að hýsa hópa og kröfuhörðustu ferðamenn sem koma til Priorat . Það er staðsett við hlið gamla klaustrsins í Escaladei og í gömlum sveitabæ sem áður var búið af bændum sem unnu jörðina undir klaustrinu.
Lúxus í Priorat
Hótelið og víngerð þess eru umkringd a 135 hektara landareign innan Montsant náttúrugarðsins , sem gerir okkur kleift að aftengjast á mjög sérstöku svæði umkringt litum cypresses og víngarða. Samstæðan leitar jafnvægis milli sveitaumhverfis og lúxus, með vel viðhaldinni útisundlaug og tilvalinni verönd til að njóta útsýnis yfir umhverfið.
Í Terra Dominicata víngerðinni, tvö vín af Viðurkennd upprunaheiti (DOQ Priorat): Domus Aquilae og Umbra, frá eigin þrúguframleiðslu í þeim 15 hektara vínekrum sem eignin hefur og gestir geta heimsótt af eigin raun. Til viðbótar við þessar tvær tilvísanir, veitingahúsið sem hýsir hótelið, Sálufélagi r, býður upp á úrval af tæplega þrjú hundruð vínvísum, auk matseðils sem býður upp á fjölbreytta forrétti, kjöt og fisk, alltaf með vandaðri kynningu á hverjum réttum sínum.
HAUST Í PRIORAT
Tilkoma haust, vínberjauppskeran og breyttir litir víngarðanna , gerðu það að mjög sérstökum tíma að ganga um Priorat svæðið. Umhverfið hefur net af gönguleiðir sem liggja í gegnum víngarðana og tengja saman þorpin til að uppgötva heim vínsins frá öðru sjónarhorni, að fara inn í vernduð náttúrusvæði, eins og Montsant náttúrugarðurinn eða verndarsvæðið Fjallgarðurinn í Llaberia.
Með aðeins 27 íbúar og stórbrotið umhverfi sem umlykur það í 737 metra hæð yfir sjávarmáli , Siurana er einn af heillandi bæjum á svæðinu. þessi staður var eftir nánast óbyggt fram á sjöunda áratuginn vegna erfiðrar aðgengis og hefur haldið öllum áreiðanleika sínum í gegnum tíðina. Þar að auki leynist þar margt aðdráttarafl, svo sem leifar af því sem var virki múslima og síðasta skarkala fyrir landvinninga Katalóníu árið 1153.
Meðan á heimsókninni stendur, fyrir utan að skoða hornin á fallegu steinhúsunum, er þess virði að kynnast þeim fornleifar arabíska kastalans, Santa María kirkjunnar og skoðaðu víðáttumikið útsýni frá La Trona í Siurana með hina stórbrotnu Sierra de Montsant í aðalhlutverki. Til að fræðast um söguna og goðsagnir hennar er boðið upp á leiðsögn um Siurana sögusviðið.
Siurana, síðasta vígi Sarasena í Katalóníu
Í þorpinu er fínt Hótel La Siuranella sem deilir byggingu með Els Tallers veitingastaður , starfsstöð þar sem máltíð er útbúin af mikilli alúð og hefur a lítill garður á veröndinni þinni.
Matargerð veitingastaðarins er nútímaleg og skapandi, kynnt í bréfi eða nokkrum matseðlum til að velja úr. þess virði að prófa innkoma þriggja áferða af foie . Piquillo pipar fylltur með þorskbrandade og svörtum ólífuís. Sem og hinn fræga tómahawk með kartöflum og sælgætistómötum. Í eftirrétt, melóna gegndreypt í Martini með sítrónuís og basil. Öllum í fylgd góð vínsamsetning.
Veitingastaðurinn Els Tallers
Bærinn Poboleda Það er annar af þeim stöðum til að skoða á Priorat svæðinu, þar sem munkarnir í Escaladei settust að á meðan þeir luku við að byggja leiguhúsið sitt. Staðsett í dal Siurana árinnar , Poboleda er þekkt fyrir einstakar götur og virðuleg hús gamla bæjarins. Þegar hér er komið er nauðsynlegt að heimsækja Sóknarkirkjan í San Pedro, þekkt sem Priorat-dómkirkjan.
Veitingastaðurinn Brots er einn af þeim bestu í bænum, staður á bístróformi með a Bragðseðill af einkennismat og mjög frumleg framsetning . Forrétturinn er borinn fram á eftirlíkingu af hendi belgíska eigandans og framsetning heimabakaðs brauðs hans líkir eftir lögun íspinna.
Brots matseðillinn byrjar á a Þörungaflatbrauð með sjóbirtingartartari og sellerí í forrétt . Í fyrsta lagi er boðið upp á dýrindis kolkrabbacarpaccio með hummus, sesam og sojaís. Því næst lághitalambakjöt með risotto og tómötum. Í eftirrétt, vandaður kókospanacotta með mangó eða ástríðusorbet.
Á Priorat svæðinu eru einnig nokkrar litlar eignir með sterka hollustu, svo sem Perinet víngerð, staðsett í fallegu búi á DOQ Priorat svæðinu.
Brots í Poboleda
Priorat-víngarðarnir eru mjög einstök vegna þess að það er fjalllendi, vaxa á aflíðandi verönd nálægt ólífutrjám . Frjósemi jarðvegs úr leirsteini takmarkar þrótt vínviðanna en ræður um leið tjáningu og gæðum sem einkenna vínin.
Þó að Priorat sé þekktur sem a vínhérað , það er sláandi að vínekrur eru ekki mjög útbreiddar á yfirráðasvæðinu. Ástæðan er sú að landið er friðað og gróðursetning vínviða er óheimil til að leyfa öðrum trjám og plöntum að vaxa, eitthvað sem takmarkar stórframleiðslu þeirra.
Í víngörðum Perinet víngerðarinnar Staðbundin afbrigði eins og Cariñena og Garnacha eru allsráðandi, ásamt alþjóðlegum afbrigðum eins og Cabernet Sauvignon, Syrah og Merlot. Eignin býður upp á frábært útsýni til að kanna víngarða sína með vagni, með túlkandi hættir til að fræðast um uppskeruna og bragðið.
Perinet býður einnig upp á sælkera morgunmat á milli víngarða til að smakka staðbundnar vörur, alltaf með góðum drykk. Önnur mjög sérstök starfsemi er að eyða nóttinni í glamping þeirra, þar sem við munum uppgötva einkarétt vín í kringum bál undir stórbrotnum stjörnubjörtum himni Priorat.
Perinet víngerðin