50 bestu veitingastaðir heims Hann hefur nýlega verið valinn besti veitingastaður í heimi árið 2022 á verðlaunahátíð sem haldin var í London. Í ár hafa fyrstu verðlaun hlotið í geranium frá Kaupmannahöfn (Danmörku) , leikstjóri Rasmus Kofoed. Í fyrri útgáfunni varð Geranium í öðru sæti á hinum virta lista.
Noma, sem áður var í fyrsta sæti, hefur farið upp í flokkinn „Bestu af þeim bestu“, ásamt fyrri sigurvegurum eins og Osteria Francescana frá Modena, Eleven Madison Park í New York og franska Mirazur. Mið, í Lima Perú) , varð í öðru sæti, á meðan Njóttu, í Barcelona (Spáni) , náði þriðja sæti.
Meðal annarra athyglisverðra verðlauna hafa einnig verið veitt verðlaun fyrir besta færslu listans (The Highest New Entry Award). Það var fyrir Uliassi, frá Ítalíu , sem var frumraun í svimandi númer 12 á vinsældarlistanum. Táknverðlaunin hlutu Wawira Njiru, kenískur félagsfrumkvöðull sem stofnaði Food for Education, félagslegt fyrirtæki sem sér um skólamáltíðir til 40.000 barna á dag. Estrella Damm verðlaunin fyrir val matreiðslumanns, sem aðrir matreiðslumenn á listanum kusu, hlaut Jorge Vallejo, frá Quintonil, í Mexíkóborg.
Veitingastaðurinn Geranium í Kaupmannahöfn varð í öðru sæti á 2021 listanum.
Í ár, sem fagnar 20 ára afmæli sínu, Heimsins 50 bestu veitingastaðir eru komnir aftur til London , áfangastaður þar sem listinn var búinn til. Frá árinu 2002 hafa sérfræðingar í heiminum kosið þá veitingastaði sem þeir telja eiga skilið sæti á listanum. Þó að það séu nokkrar reglur: meðlimir geta ekki kosið hvaða veitingastað sem þeir hafa fjárhagslega hagsmuni af, og þeir hljóta að hafa borðað á veitingastöðum sem þeir kjósa einhvern tíma á síðustu 19 mánuðum.
BESTA VEITINGASTAÐUR Í HEIMI
Geranium, í Kaupmannahöfn (Danmörk), var valinn besti veitingastaður í heimi. Það var opnað árið 2007 og er rekið af matreiðslumanninum Rasmus Kofoed og hefur þrjár Michelin-stjörnur. Hér geta matargestir sest niður og smakkað 16 rétta matseðill með áherslu á ofur-árstíðabundið.
Sellerí með þorskhrognum og kavíar í Geranium, Kaupmannahöfn.
LANDIÐ MEÐ BESTU VEITINGASTÖÐUM Í HEIMI
Ítalía er það land sem hefur flestar færslur á listanum 2022, með sex veitingastöðum, þar á meðal Lido 84 (númer 8) og Uliassi (númer 12).
50 BESTU VEITINGSTAÐIR Í HEIMI ÁRIÐ 2022
50. Singlethread, Kalifornía, Bandaríkin
49. Ikoyi, London, Bretlandi
48. Leo, Bogota, Kólumbía
47. Oteque, Rio de Janeiro, Brasilíu
46. Belcanto, Lissabon, Portúgal
45. Narisawa, Tókýó, Japan
44. Le Bernardin, New York, Bandaríkjunum
43. Borago, Santiago, Chile
42. Quique Dacosta, Denia, Spáni
41. La Cime, Osaka, Japan
40. Schloss Schauenstein, Furstenau, Sviss
39.Sorn, Bangkok, Taílandi
38. Jordnær, Kaupmannahöfn, Danmörku
37. Fyn, Höfðaborg, Afríka
36. Odette, Singapúr
35. The Clove Club, London, Bretlandi
34. Hisa Franko, Kobarid, Slóveníu
33. Atomix, New York, Bandaríkjunum
32. Mayta, Lima, Perú
31. Arpege, París, Frakklandi
30. Florilege, Tókýó, Japan
29. St Hubertus, Dolomites, Ítalíu
28. Le Clarence, París, Frakklandi
27. Hof van Cleve, Kruisem, Belgíu
26. Tim Raue Restaurant, Berlín, Þýskalandi
25. Frantzén, Stokkhólmi, Svíþjóð
24. Formaðurinn, Hong Kong
23. The Jane, Antwerpen, Belgíu
22. Septime, París, Frakklandi
21. Mugaritz, San Sebastian, Spáni
20. Den, Tókýó, Japan
19. Piazza Duomo, Alba, Ítalíu
18. Alchemist, Kaupmannahöfn, Danmörku
17. Nobelhart & Schmutzig, Berlín, Þýskalandi
16. Elcano, Baskalandi, Spáni
15. Reale, Castel di Sangro, Ítalíu
14. Don Julio, Buenos Aires, Argentínu
13. Steirereck, Vín, Austurríki
12. Uliassi, Senigallia, Ítalíu
11. Maido, Lima, Perú
10. Le Calandre, Sarmeola di Rubano, Ítalíu
9. Quintonil, Mexíkóborg, Mexíkó
8. Lido 84, Gardone Riviera, Ítalíu
7. A Casa do Porco, São Paulo, Brasilíu
6. Etxebarri Grill, Baskalandi, Spáni
5. Pujol, Mexíkóborg, Mexíkó
4. DiverXO, Madríd, Spáni
3. Njóttu, Barcelona, Spáni
2. Central, Lima, Perú
1. Geranium, Kaupmannahöfn, Danmörku
Veitingastaðir í efstu röð frá hverri heimsálfu fengu sérstakt umtal. Besti veitingastaður Afríku árið 2022 var sá nýi fyn, frá Höfðaborg (Suður-Afríku) , sem var í 37. sæti. Besti veitingastaður Asíu var í 20. sæti: gefa, frá Tokyo (Japan) . Besti veitingastaður Norður-Ameríku náði 5. sæti: Pujol, frá Mexíkóborg . Besti veitingastaður Suður-Ameríku var Central de Perú. Besti veitingastaður Evrópu er Geranium í Kaupmannahöfn.
Tveir breskir veitingastaðir eru á listanum. Báðir eru í London: Ikyōi á St James og Negulklúbburinn í Shoreditch.
Nýjar færslur á listanum þar á meðal eru La Cime í Osaka í Japan (númer 41) og Sorn í Bangkok í Tælandi (númer 39), auk Jordnær í Kaupmannahöfn í Danmörku (númer 38). Besti veitingastaður Afríku árið 2022 (Fyn, númer 37) var líka nýjung. Mayta, í Perú (númer 32), Le Clarence, í Frakklandi (númer 28), og Alchemist, í Danmörku (númer 18), voru einnig nýjar færslur.
Meðal einstaklingsverðlauna hlutu verðlaun fyrir mestu hækkunina (sem veitt er þeim veitingastað sem hefur hækkað um flest sæti í röðinni frá fyrri lista) til Nobelhart og Schmutzig frá Þýskalandi (númer 17).
Verðlaun heims fyrir besta sætabrauðið , á meðan, vann René Frank, frá Coda, í Berlín (Þýskalandi), og Art of Hospitality verðlaunin , það var fyrir Atomix, í New York (Bandaríkjunum). The Heimsins bestu Sommelier verðlaun , ný verðlaun á þessu ári, hlutu Josep Roca, sem einnig var með í "Best of the Best" með El Celler de Can Roca, á Spáni.
AM eftir Alexandre Mazzia, Marseille.
Þann 5. júlí 2022, nokkrum vikum fyrir opinbera tilkynningu, tilkynnti teymið hvaða veitingastaðir þeir voru í sæti frá 51 til 100 . Þar á meðal eru þrír veitingastaðir í London: hinn trausti Shoreditch Brat (númer 81), hinn nýi Kol (73) og Lyle's (54). Það eru 23 nýjar færslur á listanum , eins og indversk innblástur Trèsind Studio í Dubai (númer 57) og Rosetta veitingastaðurinn í Mexíkóborg (60), auk veitingastaða í Sao Paulo, Singapúr, Bangkok og víðar.
STÖÐUR FRÁ 51 TIL 100 Á LISTA HEIMS 50 BESTU VEITINGASTJÓRNAR
100. Wing, Hong Kong
99. Flocons de Sel, Megève, Frakklandi
98. Tantris, München, Þýskalandi
97. Benu, San Francisco, Bandaríkin
96. Peanut, São Paulo, Brasilíu
95. Meta, Singapúr
94. Burnt Ends, Singapúr
93. Hertog Jan í Botanic Sanctuary, Antwerpen, Belgíu
92. Indian Accent, Nýja Delí, Indland
91. Oriole, Chicago, Bandaríkin
90. Wolfgat, Paternoster, Suður-Afríku
89. Maximo Bistrot, Mexíkóborg, Mexíkó
88. Mishiguene, Buenos Aires, Argentínu
87. Orfali Bros Bistro, Dubai, Sameinuðu arabísku furstadæmin
86. Mikla, Istanbúl, Tyrklandi
85. Raan Jay Fai, Bangkok, Taílandi
84. Gimlet í Cavendish House, Melbourne, Ástralíu
83. El Chato, Bogota, Kólumbía
82. Sezanne, Tókýó, Japan
81. Brat, London, Bretlandi
80. AM eftir Alexandre Mazzia, Marseille, Frakklandi
79. Wake, New York, Bandaríkin
78. Lasai, Rio de Janeiro, Brasilíu
77. Tafla eftir Bruno Verjus, París, Frakklandi
76. Neighborhood, Hong Kong
75. Samrub Samrub Thai, Bangkok, Taílandi
74. Blue Hill í Stone Barns, Pocantico Hills, Bandaríkjunum
73. Kol, London, Bretlandi
72. Atelier Crenn, San Francisco, Bandaríkin
71. Mingles, Seúl, Suður-Kóreu
70. Zen, Singapúr
69. Cosme, New York, Bandaríkin
68. Kjolle, Lima, Perú
67. Evvai, São Paulo, Brasilíu
66. Suhring, Bangkok, Taílandi
65. Le Du, Bangkok, Taílandi
64. Fu He Hui, Shanghai, Kína
63. Chef's Table í Brooklyn Fare, New York, Bandaríkjunum
62. Ernst, Berlín, Þýskalandi
61. La Grenouillère, La Madelaine–sous–Montreuil, Frakklandi
60. Rosetta, Mexíkóborg, Mexíkó
59. Sazenka, Tókýó, Japan
58. Alléno Paris au Pavillon Ledoyen, París, Frakklandi
57. Trèsind Studio, Dubai, Sameinuðu arabísku furstadæmin
56. La Colombe, Höfðaborg, Suður-Afríka
55. Azurmendi, Larrabetzu, Spáni
54. Lyle's, London, Bretlandi
53. D.O.M., São Paulo, Brasilíu
52. Sud 777, Mexíkóborg, Mexíkó
51. Borgarstjóri, Guadalajara, Mexíkó
Á sama tíma eru nokkur af áður tilkynntum einstaklingsverðlaunum fyrir árið 2022 meðal annars Flor de Caña verðlaunin fyrir sjálfbæran veitingastað , sem féll í Aponiente, í Cádiz á Spáni. Leonor Espinosa, í höfuðið á Leo, í Bogotá, hefur verið ráðinn besti kvenkokkur í heimi , en veitingastaðurinn AM par Alexandre Mazzia, í Marseille, hefur fengið American Express One To Watch verðlaunin.