Bláar agaveplöntur í Jalisco, uppruna mexíkósks tequila
Þær eru margar og margvíslegar notkun sem hefur verið gefin fyrir þessar plöntur sem vaxa á þurrum og hálfþurrkuðum svæðum . Við getum byrjað á því einfaldasta, fóðrun , eins og um er að ræða pungpera Það er neytt í mörgum myndum, hvort sem það er í salötum, sultum, brauði og sem meðlæti með kjöti. Ávextir þess eru einnig ætur. Túnfiskurinn , með sætu bragði, má neyta venjulegs eða í safa, ís eða jafnvel sem áfengan drykk sem kallast Colonche eða pyrnuvín . Það hefur marga eiginleika sem eru kenndir við græðandi áhrif , það er meira að segja gamansöm orðatiltæki sem segir að "stjórnmálamenn séu eins og nopal: því meira sem það er rannsakað, því fleiri eiginleikar hefur það", að húmorinn ætti ekki að skorta ef við erum að tala um Mexíkó.
Það eru til nokkrar tegundir af drykki sem hægt er að fá úr annarri af þessum plöntum , hringir succulents vegna þess að rót hans, stilkur eða lauf hafa þykknað til að leyfa vatnsgeymslu, tölum við um agave eða maguey Án efa þekktasta um allan heim er tequila, Þessi líkjör er gerður úr gerjun á Blár agave , og er aðeins hægt að framleiða úr plöntum sem hafa verið ræktaðar í ríkjum sem hafa upprunaheiti. Jalisco og landamærasveitarfélögin fyrir austan fylki Guanajuato, Michoacan, Tamaulipas og Nayarit.
Frá sömu plöntu er einnig fengin mezcal, Þessi áfengi drykkur er frábrugðinn tequila að því leyti að hægt er að framleiða hann úr mörgum tegundum af agave og getur, allt eftir þessu og eimingu hans, gefið tilefni til margs konar. Það er mjög dæmigert fyrir ríkin Oaxaca, Tamaulipas, Durango og Guerrero. Ég hafði ánægju af að heimsækja Oaxaca fylki, ég gisti á Hótel Parador Crespo , staðsett nokkrum metrum frá sögulegum miðbæ borgarinnar, bauð okkur pakka sem innifalinn var mezcal leiðinni og þar gátum við líka smakkað . Treystu ekki einu sinni mezcal kremunum: þau eru ljúffeng en kraftmikil. Við notum líka tækifærið til að heimsækja fornleifarústir Mitla og Monte Albán og sjá handverksmarkaðinn , Ég var undrandi yfir fegurðinni og gleðinni sem þessi borg gaf mér, án efa einn fallegasti staður sem ég hef ferðast til.
Nopal í Baja California
Henequen er önnur afbrigði af maguey, sem trefjar fást úr sem þær eru framleiddar með reipi og mottur , ræktun þess varð gríðarmikil í Yucatan fylki, það var áður þekkt sem grænt gull fyrir að hafa fært þessu svæði mikla velmegun. Í lok 19. aldar var plantan hennar mjög mikil, nú þegar uppskeran þeirra hefur ekki sömu stærðargráðu og haciendas hafa verið endurgerð og breytt í lúxushótel.
Önnur safarík planta sem vert er að minnast á er aloe vera eða aloe vera eins og það er þekkt hér á landi. Þó að notkun þess sé ekki eins hefðbundin og þau sem nefnd eru hér að ofan, er hún mikilvæg þar sem Mexíkó er landið með stærsta ræktunarsvæði í heimi , um 11.000 hektarar, með mjög verulegum útflutningi á lifandi plöntum og snyrtivörum.
Ekki þurfti öll notkun þessara plantna að vera svo hversdagsleg og til að sýna peyoteinn . Þessi kaktus með geðvirka eiginleika er landlægur í Mexíkó og litlu svæði í suðurhluta Bandaríkjanna. Notkun þess nær aftur til þess tíma þegar Mesóameríka hafði ekki verið sigrað af Evrópubúum og ættkvíslirnar sem bjuggu þessar notuðu það í helgisiðum sínum . Í dag er hann í útrýmingarhættu, vegna hægs vaxtar og ofuppskeru.
Mexíkó hefur vitað hvernig á að nýta þessar plöntur sem aðlagast svo vel að yfirráðasvæði þess, við skilum eftir þér nokkur ráð svo þú getir prófað þær í Madrid og Mexíkó. Ef þú getur, kynntu þér þá, jafnvel þótt það sé ekki til að sitja eftir með þyrnum:
Hótel
Hótel Parador Crespo , Oaxaca
Mezcalerías
Apótekari greifynjunnar ; Calle La Palma, 2. 634 01 57 58 Madrid apótekið ; Mexíkó DF.
Yucatan Haciendas
Heimsæktu gömlu verksmiðjurnar í henequen nú breytt í lúxushótel. Finndu frábæra skýrslu um þetta á Næsta tölublað okkar í sölu 21. september, „Merida blómstrar“.
apótekið