Bless á Majestic Cafe?
The Majestic kaffihús Það er miklu meira en kaffihús í gamla skólanum. Það er eitt af táknum borgarinnar Porto og sennilega eitt síðasta dæmið um þau söguleg kaffihús að á einhverjum tímapunkti hafi verið byggðar evrópskar borgir og af þeim í dag, því miður, eru varla dæmigerð sýni eftir.
Ég tala um hann í nútíð vegna þess að þó að í mörgum tilfellum „ endalaust ” hefur reynst varanlegri en við hefðum viljað, ég er tregur til að halda það Majestic gæti orðið enn eitt fórnarlamb þessarar kreppu.
Og þó Ég skrifa af ótta við að kannski sé það . Einn í viðbót, einn af mörgum á lista sem lengist hægt en óumflýjanlega í látum sem við vitum ekki hvenær honum lýkur.
Ég streitast á móti, eins og flest okkar sem höfum farið í gegnum þá borg standast, því Porto væri ekki lengur það sama án Majestic . Og vegna þess að Evrópa sem eftir fyrsta mikla stríðið Ég fór út til að fagna lífinu á kaffihúsum og sýningum -eins og við munum gera, hvorki meira né minna- hefði horfið aðeins meira.
Porto væri ekki það sama án Majestic Café
Þó að hluta til væri það þegar horfið og þessi lokun yrði ekkert annað en einkenni endaloka tímabils . það kaffi, opnaði árið 1921 og að á þessum næstum hundrað árum lokaði það aldrei dyrum sínum, lækka blindan . Og það er ekki tilviljun að það gerist núna.
Sögulegu kaffihúsin sem einu sinni hýstu bókmenntasamkomur, tónleikar, ljóðatónleikar eða rökræður eru horfnar eða, ef þeim hefur tekist að lifa af, Þeir eru orðnir bara enn einn minjagripurinn , staður með tilboði hugsað fyrir ferðamenn og það Það er bara skynsamlegt svo lengi sem það eru ferðamenn.
Enginn hefði getað ímyndað sér það, en það hefur gerst: ferðaþjónustan er skyndilega stöðvuð . Og hamfarirnar hafa afleiðingar sem við höfðum líklega ekki einu sinni hugsað um. Borgir, hverfi eða fyrirtæki sem höfðu snúið sér að fjöldaferðamennsku , stundum sleppa við almenning á staðnum, eru þeir sem þjást mest af afleiðingunum.
Sögulega kaffihúsið í Porto, borg með svo persónulegan karakter að maður þreytist aldrei á að snúa aftur , hefur ekki tekist að losa sig. Borgin, með rúmlega milljón íbúa á höfuðborgarsvæðinu, tekur á móti fleiri ferðamönnum á hvern íbúa en London eða Barcelona og er meðal þeirra 15 í heiminum með meiri þéttleika gesta.
„Ríbeira“ Porto horfir í átt að Vila Nova de Gaia
Tölurnar dansa eftir uppruna, en talað er um tæpar 10 milljónir gistinátta á ári, 12 milljónir farþega sem nýta flugvöllinn hans og ferðaþjónustu um rúmlega 10% vöxt á ári , meiri en nokkurs annars áfangastaðar á Íberíuskaga.
allt þetta í einni borg með rúmlega milljón íbúa á svæðinu, en innan við 300.000 í sveitarfélaginu.
Koma gesta, sem var lausnin á svo mörgum vandamálum, hefur verið að verða, frá einhverju sjónarhorni, í enn eitt vandamálið, þó framlag þess til endurbóta á rýrðum svæðum , vöxtur meðaltekna íbúa og ásýnd atvinnusvæða og innviða ferðamanna var án efa kostur.
Porto var skyndilega með besta tengda flugvöllinn á norðvesturhluta skagans. og mælir . Stóru hótelkeðjurnar opnuðu húsnæði víðsvegar um borgina, litlir heillandi gistirými birtust og matargerðarlífið, ekki fyrir svo löngu síðan langt á eftir því í Lissabon, hækkaði eins og froða og margfaldaði fjölda starfsstöðva sem viðurkenndar voru með einni eða tveimur stjörnum (flokkur þar sem tókst að samband við höfuðborgina).
Porto sem mun fara og koma aldrei aftur
En í næsta skrefi kom flokkun miðbæjarhverfa , eins og gerist við svo mörg tækifæri; hvarf staðbundinnar verslunar þannig að smátt og smátt bestu hornin voru upptekin af alþjóðlegum skyndibitasölum . Og mörg af þessum kaffihúsum og veitingastöðum sem voru kjarninn í a menningarborg opin heiminum þeir fóru að snúa baki við staðbundnum viðskiptavinum eða hverfa til að verða sænskar ódýrar fataverslanir.
Ég þekkti Majestic Café seint á níunda áratugnum eða snemma á tíunda áratugnum , á ferð með ömmu og afa. Götan í Santa Catarina Það var heillandi með öll þessi viðskipti sem virtust tekin frá öðrum tíma, við þessar sætabrauðsbúðir. Og þarna, í miðjunni, var sá staður sem virtist fluttur frá Vínarborg . Ég var svolítið niðurdregin, en þjónustan var tímalaus og þessir viðkvæmu bollar fannst eins og þeir myndu brotna hvenær sem er í hendinni á mér. Ég hafði ekki séð annað eins.
Ég kom oft aftur . Einhvern tímann um 1995 Mér fannst það uppgert, glansandi . Og enn fullt af staðbundnum viðskiptavinum. Þjónustan stóð í stað, verðið hafði hækkað nokkuð þótt það væri enn á viðráðanlegu verði og málverkasýning.
"Þessi staður sem virtist fluttur frá Vínarborg..."
Borgin var að breytast. hina sögufrægu bókabúð Lello og Irmao , sem hann hafði farið svo oft í gegnum, byrjaði að fyllast af ferðamönnum með myndavélum. Nokkrum árum síðar var röð út um dyrnar. Nokkrum árum síðar byrjuðu þeir að rukka aðgang og í síðustu heimsókn minni teygði röðin sig niður gangstéttina, þrátt fyrir inngönguna. Á einhverjum tímapunkti að taka myndina þar fór að vera mikilvægara en að kaupa bækur . Ég hef ekki komið aftur í um 8 ár.
Eitthvað svipað gerðist með Majestic . Síðast þegar ég prófaði það var öryggisvörður við dyrnar sem stjórnar getu og andrúmsloftið inni hefði, fyrir utan stucco og spegla, getað verið eins og Starbucks rétt fyrir utan Eurodisney. Kaffið kostaði, ef ég man rétt, um 4,5 evrur . Í borg -Samhengið er mikilvægt- þar sem enn í dag er hægt að drekka kaffi fyrir minna en 60 sent án þess að færa sig mikið meira en 200 metra frá Santa Catarina.
"Þetta er þeirra mál og þeir geta sett það verð sem þeir vilja, ef þér líkar það ekki skaltu ekki fara." Ég hef heyrt það oftar en einu sinni. Og ég óttast að það sé einmitt það sem hefur gerst. Svo einfalt, svo erfitt.
glæsilegt kaffihús
Kaffihúsið sem einn daginn hýsti samkomur með rithöfundurinn Teixeira de Pascoaes, heimspekingurinn Leonardo Coimbra eða listamenn eins og Ângelo de Sousa Það var hertekið af þeim fjölda ferðamanna sem virtist engan enda taka og smám saman yfirgefin af íbúum Porto á sama hátt og hefur gerst fyrir okkur öll í borgum okkar með svo mörgum sögulegum kaffihúsum sem breytt var í frosna paella, ópersónulega þjónustu og verð í klifri, sem við viljum ekki muna nöfnin á.
Það skipti ekki miklu máli. Það voru ferðamenn, þeir yrðu alltaf fleiri . Þangað til, í óvæntum söguþræði (sjúgðu það, J.J. Abrams), Allt í einu var ekki meira. Og mánuðirnir liðu. og þeir komu ekki aftur.
Súkkulaði með rjóma á Café Majestic
Kannski er mín ekkert annað en sýn ferðamanns, ferðamaður sem, af hvaða ástæðu sem er, finnst hann sérstakur, en ferðamaður þegar allt kemur til alls. Ég hef aldrei búið í Porto og þó að ég hafi verið þar mikið, þar sem borgin er rúmar tvær klukkustundir frá húsinu mínu, hefur alltaf verið sem gestur . Þess vegna skrifaði ég vini mínum Tiago Feio , kokkur menntaður sem arkitekt sem, þekktur fyrir störf sín í Lissabon á jafn heillandi veitingastöðum og Leopold, Hann sneri aftur til heimabæjar síns fyrir nokkrum mánuðum til að sjá um eldhúsið á Tia Tia vínbarnum.
Tiago, þannig að við getum staðsett okkur sjálf, er kokkur sem getur gert veitingastað sem er tæplega 25 fermetrar sem var ekki með eldhús til að ná árangri, fær um að halda kynningu á þingi um hvernig lögun rétts getur breytt sköpunarferlinu af uppskriftinni sem borin verður fram á því. Ég þekki það af góðu bleki, ég þurfti að þýða það samtímis. Einstaklingur sem þekkir vel gistigeirann í borginni og þær stefnur sem ferðaþjónusta hefur sett af stað.
„Ég fór meira á kaffihús þegar ég var í háskóla,“ segir hann. “ Ég fór meira á kaffihús eftir stríð, með edrú og nútímalegum innréttingum , Hvað Ceuta eða Aviz . The Majestic, fyrir mér, var andstæðan við allt þetta, klassískt kaffihús, leikhússviðsetning sem blasti við okkur frá því að þú gekkst inn um dyrnar . Þetta var minnisvarði sem ég heimsótti við sérstök tækifæri.“
„Borgin hafði þegar misst Majestic vegna ferðaþjónustu fyrir nokkrum árum,“ heldur kokkurinn áfram. “ Kaffi hafði glatað félagslegu, sögulegu og jafnvel mannfræðilegu mikilvægi sínu. Það varð aðdráttarafl ferðamanna, Disneylandization þess sögulega rýmis”.
Varðandi lokunina segir Feio að lokum: „l Viðreisn í Portúgal er mjög þjáð vegna takmarkandi aðgerða stjórnvalda , þó að það sýni gífurlega seiglu. Engu að síður, Majestic var fangi eigin sögu , að vera minnismerki, þess vegna gat það ekki breyst eða aðlagast. Hann varð að deyja á fætur. En ég held að það komi aftur. Jafnvel þó að við heimamenn komum ekki þangað vegna of mikillar ferðaþjónustu, þá vantar Majestic í borginni”.
"Hann varð að deyja á fætur. En ég held að hann komi aftur"