Útsýni frá þaki gamla hesthússins í Pestana Palace Lisboa.
Innan við þrjár klukkustundir með bíl skilja Porto frá Lissabon: aðeins 313 kílómetrar (nánast í beinni línu) sem þar til mjög nýlega táknaði heim í hugarfari ferðalangsins sem valdi Portúgal sem frístað. Lissabon vs. Höfn. Duero eða Tagus. Sem Docas fyrir framan Boavista. Pastéis de Belém gegn Francesinha.
En loksins er þessu einvígi titans lokið, af hverju að neyða sjálfan þig til að velja „hvern elskarðu meira“ þegar hægt er að sameina báðar borgirnar í sömu ferð og uppgötvaðu þannig andstæðar persónur þess, berðu saman sérkenni þess og búðu til fullkomnari (og flóknari!) hugmynd um þennan portúgalska anda sem okkur líkar svo vel við og sem gerir okkur töfrandi.
Auðvitað ætlum við ekki að gera það á nokkurn hátt, við munum fara frá höll til höll þannig að þessi leið sem strýkur andlit Íberíuskagans frá auga til nefs sé eins friðsæl og portúgölsk og hægt er. Og það er enginn hótelhópur sem metur og eflir þennan þjóðrækna anda betur en Pestana Group, sem hefur verið að endurheimta og endurgera sögulegar byggingar í meira en 40 ár með það fyrir augum að laga þær að smekk og þörfum ferðalanga í dag án þess að tapa einum skammti af kjarna þeirra og áreiðanleika.
Framhlið og garðar Pestana Palacio do Freixo, staðsett á bökkum Duero.
FRÁ NORÐUR
Við Douro-ströndina og aðeins þrjá kílómetra frá sögulega miðbæ Porto er Pestana Palàcio do Freixo þéttbýlisstaðurinn. Barokkbygging var lýst sem þjóðarminni árið 1910 þar sem inngangur með arabesque mótífum er andstæður freskum og málverkum í restinni af herbergjunum, hönnuð á 18. öld af hinum virta arkitekt Nicolau Nasoni.
Fyrir utan standa risastórir og vel hirtir garðar hans upp úr, þó persónulega vil ég frekar útsýnissundlaug, þaðan sem hægt er að sjá costumbrista landslag ungmenna í Puerto Rico baða sig í ánni á meðan við ímyndum okkur fyrri tíma þegar skip notuðu flæði sitt til að flytja, meðal annars varning, vínafurðir sem komu frá komu Duero til Porto víngerðanna.
Víðsýnislaugin er ein af fullyrðingum Pestana Palacio do Freixo.
Sönnun þessarar velmegunar í atvinnuskyni eru ponturinn (breyttur í afþreyingar- og íhugunarsvæði), sem var notað til að flytja efni frá einni strönd til annarrar, og hinn glæsilegi og fullkomlega varðveitti múrsteinsstrompur eignarinnar, þar sem byggingin sem var viðbygging við höllina – þar sem herbergin eru staðsett – var einu sinni sápuverksmiðja. Í dag eru þau sem við finnum á baðherbergjunum frá portúgalska vörumerkinu Castelbel Porto.
Í Magic Spa geturðu látið dekra við þig með einkaréttum meðferðum; á Nasoni barnum, veldu eins margar tegundir af gin og tónik og þú vilt og á Palatium veitingastaðnum, prófaðu einn ferskasti villti fiskurinn í allri borginni: frá krók til disk!
Palácio do Freixo er með ókeypis skutluþjónustu til að ná miðsvæði Ribeira (ferð sem tekur um 20 mínútur gangandi eftir bökkum Douro-árinnar), en það er miklu friðsælli að ferðast með bátum (óska eftir þessari starfsemi á hótelinu).
Þú munt sigla undir María Pía og Luis I brýrnar, sem báðar eru hannaðar af Théophile Seyrig, samstarfsaðila Gustave Eiffel, áður en þú heldur niður síðasta áfanga ferðarinnar, þegar þú verður undrandi yfir þeirri forréttindamynd að sjá víngerðina snúa að andlit portvíns frá Vila Nova de Gaia, á suðurbakka árinnar, og lituð flísalögð hús á norðurbakkanum, sem mynda sniðið á sögulegu svæði Porto, lýst yfir heimsminjaskrá UNESCO.
Sögulegt svæði Porto ljósmyndað frá Vila Nova de Gaia.
Í TÖFLU
Biðjið um að fara frá borði fyrir framan Pestana Vintage Porto, sem tekur á nokkrum af þessum gömlu húsum sem lýst er á heimsminjaskrá. Það er kannski ekki höll í þessu tilfelli, en í Rib Beef & Wine hennar finnur þú majar de reyes: framúrskarandi kjötsneiðar á matseðli undirritaðs af hinum virta matreiðslumanni Rui Martins. Þú þarft bara að spjalla í smá stund við portúgalska matreiðslumanninn til að skilja að hann er ástríðufullur og sérfræðingur í list maceration, sem hann framkvæmir á stýrðan hátt í sérstökum hólfum sem eru nánast matvælarannsóknarstofur.
Rui fullvissar það ekki verða of upptekin af nautakjötstegundum (engin önnur kjöttegund er í boði á veitingastaðnum), að hið sanna mikilvægi liggur í góðum amerískum niðurskurði: entrecôte, sirloin, steik, rabada, RIB Eye...
Ég, eftir að hafa prófað nokkrar af þolinmóðum sköpunarverkum hans (28, 60 dagar af maceration...), er ég algjörlega sammála þessum alkemista kjötsins. Ég get ekki kennt neinum um sem er fær um að búa til eins safaríka og bragðgóða cecina og León (og þetta, herrar mínir, eru stór orð).
Rib Beef & Wine, „staður til að vera“ í Porto.
BORÐIÐ
"O melhor café é o da Brasileira", var slagorðið sem lyfjafræðingurinn Adriano Teles Soares Valle bjó til, sem tókst að innleiða í Porto árið 1903 þann vana að drekka kaffi utan heimilis, sérstaklega í glæsilegri mötuneyti sínu A Brasileira. Því þó að það virðist vera mjög einfalt látbragð núna, þá var það ekki einu sinni eðlilegt að nota einfaldan bolla sem ílát.
Hugsjónamaður – hann hafði flust til Brasilíu í lok 19. aldar og var orðinn ríkur við að flytja kaffi til Portúgals – Adriano ákvað að besta kynningin fyrir vöruna þína væri að gefa bolla (tepott) af kaffi fyrstu þrettán árin til þeirra sem keyptu poka af korni frá vörumerki þess, A Brasileira.
Brasilískt kaffi, í bolla (nýjung), í lúxusrými skreytt með marmaralistum og súlum? Restin er saga... og bókmenntir líka, því eins og allt gott kaffi sem er saltsins virði, Brasileira í mörg ár þjónaði sem staður fyrir félagsfundi, kynni og innblástur fyrir félags-, stjórnmála- og menningarelítu borgarinnar.
„Hugmyndin var að endurbyggja merkilegt mötuneyti í borginni og bæta við hóteli,“ þannig vísar António Oliveira, fyrrverandi portúgalskur þjálfari og eigandi hússins, alltaf til ævintýrsins að endurheimta þetta. falleg bygging í hjarta Baixa í Porto.
Til Brasileira, þar sem upprunalegu skrautupplýsingarnar hafa verið virtar og endurbættar.
Hótelið, nýjasta 5 stjörnu hótelið sem kom til Douro-borgarinnar, heitir Pestana Porto A Brasileira og undirstrikar frumlegir þættir virtir af Ginestal Machado arkitektastofu, eins og sólhlífina úr járni og gleri að utan, en einnig tæknin og nútímalega innanhússhönnun herbergja þess (hver af sex hæðum þess er þema sem vísar til kryddsins sem portúgalska uppgötvanir komu með: kaffi, te, kakó, bleikur pipar, kanill og anís ).
Kokkurinn Rui Martins hefur einnig umsjón með matarrýminu, sem á kaffiteríunni A Brasileira hefur viljað endurheimta nokkur hefðbundin portúgölsk sælgæti og á hinum fágaða veitingastað hafa fæturnir ekki nötrað þegar kemur að því að endurtúlka hefðbundnastu uppskriftir Porto. Kjarni og bragð af fortíðinni með útliti og tækni nútímans.
Eitt af herbergjunum á Pestana Porto A Brasileira.
HÖFUÐSTÖÐ HALLAR
Pestana-höllin í Lisboa er í einni stórbrotnustu byggingu allrar borgarinnar, reyndar Palácio Vale Flor (frá 19. öld) **deilir hverfi með þjóðhöllinni í Ajuda, ** sem var aðsetur portúgalska konungsins. fjölskyldu eftir að Ribeira höllin var eyðilögð í jarðskjálftanum 1755.
Freskur, gömul málverk, listar, steindir gluggar, útskurður... það vantar ekkert á hótelið sem söngvarar, leikarar, stjórnmálamenn og konungshús kjósa þegar þeir fara í gegnum Lissabon. Jæja, við the vegur, eða eins og Madonna, sem notaði það í sex mánuði sem búsetu í Portúgal (land sem hún „sleit ást sína“ fyrir og sem hún er að fara að yfirgefa til að snúa aftur til Bandaríkjanna).
Joana Soeiro, forstjóri hótelsins, segir mér það fyrir þá er orðið "nei" ekki til, einkarétt þjónusta sem nánast aldrei rekast á eyðslusamar beiðnir gesta sinna. Að þú þurfir að fjarlægja öll húsgögn úr herbergi (jafnvel rúminu) og skilja þau eftir, því þau hverfa skyndilega, eins og fyrir töfra.
Auðvitað er eina skilyrðið að engum byggingar- eða skreytingarþáttum hallarinnar þurfi að breyta eða breyta, þess vegna varð poppdrottningin að gefast upp og að lokum 'sættast' við marmarabaðherbergið og tjaldhiminn hennar risastóru. svíta herbergi.
Madonna svaf í þessu rúmi, en ef þú ákveður að fjarlægja það, í Pestana Palace Lisboa munu þeir aldrei segja þér "nei".
Ég gat ekki fundið neina galla við frábæran matseðil sem útbúinn var á Valle Flor veitingastaðnum hans (já, þú getur eldað heila fimm kílóa sjóbirting í salti). Einnig, ólíkt Prince, sem óskaði eftir kvöldverði við kertaljós í hinu ótrúlega Renascença herbergi, hélt ég augunum í hinu ótrúlega Renascença herbergi. framandi fegurð húsgagna útskorin með viði beint frá São Tomé og Príncipe.
Vandræðagangurinn felst í því að á þeim tíma þegar bannað var að flytja inn í landið eintök sem gætu leitt einhvers konar plágu til Portúgals var gert láta smíða skip í portúgölsku nýlendunni með þessari tegund af framandi viði, bátur sem við komuna til Lissabon var tekinn í sundur og breytt í kassaloft og fín útskorin húsgögn.
Sérstakt umtal eiga skilið útisundlaug umkringd grænni og með asískum lofti og heilsulind hennar, vellíðunarathvarf í þéttbýli með upphitaðri sundlaug innifalinn.
Íburðarmikil skreyting í Renascença herbergi Pestana Palace Lisboa.
Í MIÐJUNNI
Pousada de Lisboa er staðsett á Plaza del Comercio, sem snýr að Tagus ánni, þar sem konungar Portúgals bjuggu áður. Lítil lúxushótel sem er með gamla lögreglustöð og þá sem var höfuðstöðvar innanríkisráðuneytisins í höfuðborginni.
vekja athygli innri garði þess með hvolf sem hægt er að fjarlægja, fyrirlitinn og ónýtur staður á þessum stjórnarárum og það er í dag orðinn einn af heitustu stöðum borgarinnar, þar sem að borða eða borða þar er sönn unun... Og enn meira ef við tökum með í reikninginn að það er eitt af Rib Beef & Wine Lisboa rýmunum. Hinir tveir eru nútímalegur kokteilbar undir hvelfðu lofti og útiveröndin sem hvílir undir boga torgsins. Gæti verið betri staður í heiminum til að líða eins og sannri drottningu?
Kokkurinn Rui Martins-kjöt á Rib Beef & Wine.