Belbo Collection hefur lent í Madríd í gegnum útidyrnar: með belbo hrós , hinn nýi og ómótstæðilegi nágranni sem hefur gjörbylt Santa Ana torgið.
Hvatirnar? Þeirra tapas með Miðjarðarhafsbragði, teini og glóð, hrísgrjónaréttir, hanastél matseðill, afslappaður og óformlegur stíll og notalega verönd hennar þar sem þú getur notið sólargeislanna frá Madrid og besta félagsskaparins.
Malaga ansjósur.
Endurreisnarhópurinn hóf ferð sína inn Barcelona með Belbo Candela , fyrsta í „safni“ þeirra, því eins og þeir útskýra sjálfir, „ Belbo safn Það er ekki strengur, það er það safn af veitingastöðum eða Belbos; nýjar leiðir til að njóta ánægjuna við Miðjarðarhafið í gegnum mismunandi reynslu og tillögur“.
Einnig í Barcelona finnum við Belbo tveir kossar , í Rambla de Catalunya; og mjög nálægt, innan við fimm mínútna göngufjarlægð, bíða okkar þrír aðrir „belbos“ undir regnhlíf hótelsins ME Barcelona: Jarðneskur Belbo , merki hótelsins; hinn ítalska Belbo Fasto ; og kokteilbarinn Belbo Luma.
En snúum aftur til höfuðborgarinnar til að tala um nýjustu fréttir: belbo hrós , en frumraun hans hefur komið öllum skemmtilega á óvart unnendur tapas, terraceo og auðvitað daðra.
Hluti af Miðjarðarhafinu í Madríd.
ANDAÐ AF MIÐJARÐARGULA
Belbo Piropo er til heiðurs Miðjarðarhafinu og ekki aðeins til matargerðar og matreiðslutækni, heldur einnig til frábæra menningu hennar og lífshætti.
Þeirra útiverönd , hvernig gæti það verið annað, er með biðlista, svo til að freista ekki örlaganna mælum við með bókaðu fyrirfram.
Inni á veitingastaðnum, undirstrikar opið eldhús , einnig sýnilegt frá götunni, og sýnandi á fersk vara dagsins með fiskinn sem aðalsöguhetjuna.
skreytt í hlýir tónar og áferð eins og wicker og tré, Belbo Piropo býður matargestinn velkominn og býður honum afslappað andrúmsloft sem býður honum að slá á bremsur og Njóttu litlu ánægjunnar í lífinu. Svo sem sagt og gert: leggjum áhyggjurnar til hliðar og byrjum þetta dýrindis ferðalag um Miðjarðarhafið.
BRAGÐ AF SJÁVARI
Sigldu og sigldu í gegnum Belbo töfluna: ansjósur frá L'Escala, sardínur frá l'Ametlla de Mar, kræklingur frá Ebro Delta, rækjur frá Sant Carles de la Ràpita... þú getur næstum heyrt ölduhljóðið!
Hið hefðbundna yfirbragð er veitt af bragðgóðum tapas, svo sem bravas, ansjósu í ediki, plokkfiskkrókettum og kartöflueggjaköku með karamelluðum lauk, án þess að gleyma salatið og Belbo gildas, tvær stjörnutillögur þess.
Pottkrokettur.
Þeir hafa líka aðlaðandi úrval af frumkvöðlum, eins og rækjubríoche með sterku majónesi, nautalund í tartar eða uxahala og súrum gúrkum brioche.
Kíktu líka við aldingarðurinn í Belbo, þar sem finna má holla og girnilega rétti eins og bulgur með stökku grænmeti, granatepli, myntu og hnetur eða árstíðabundnir tómatar með vorlauk, ristuðu brauði, steinselju og kapers.
Kartöflu- og karamellueggjakaka.
Burrata með tómatsalati í caprese-stíl, ristað eggaldin og gratínaðar makkarónur frá ömmu eru líka réttir sem vert er að festa.
Burrata með tómatsalati í caprese-stíl.
AÐ HITA GLÆÐINU
Í Madríd er engin strönd, en það þýðir ekki að í smá stund getum við ekki flutt til Malaga strönd að sökkva tönnum í teini
Unnið í teini eftir hefðbundinni tækni, teini af sardínur og ansjósur frá Malaga Þeir eru einn af þeim réttum sem endurtaka sig hvað mest á borðum Belbo, þó við verðum að segja það sjóbirtingur og sjóbirtingur Þeir fá líka mikið hrós, sem og strand smokkfiskur.
Strand smokkfiskur.
Höldum áfram að hita eldsins í kaflanum glóð , sem felur í sér freistara lambalæri (ristuð eggaldin og jógúrtsósa) og kjúklingalæri (með ristuðum hnetum og ananas) og meira en sannfærandi Aldraður nautahamborgari og Mahón ostur.
Hryggur af þroskaðri kú og kótilettur af galisískri ljóshærðri kú Þetta eru stór orð (og glóð), sem og fullkomin afsökun til að snúa aftur til Belbo.
Bravas Belbo.
RICE: SKYLDU STÖÐ
Valencian paella og hrísgrjónaréttir frá Costa Brava þeir leggja leið sína á matseðilinn og á veröndinni og fanga alla augu.
Þeir koma allir í fylgd hefðbundinn aioli og þeir eru fyrir tvo að lágmarki. Fyrir klassískasta, ekkert eins og hefðbundið hrísgrjón ungs manns , a Valencian paella , a Fideua eða hvers vegna ekki, a svört hrísgrjón eða a kjúklingur coquelet campero hrísgrjón.
The sæt hrísgrjón þeir eru líka góður kostur Sveppir og íberísk svínarif eða nautahali og grænn aspas? Ef þú ert í vafa skaltu láta vingjarnlega Belbo starfsfólkið ráðleggja þér, það mistekst aldrei.
Belbo piropo hrísgrjónaréttir vekja ástríðu.
EFTIRLITUR Í GLLERKRUKKU OG HIMNESKUR KOKTAIL!
Hjá Condé Nast Traveler höfum við alltaf pláss fyrir eftirrétt, svo við gátum ekki látið fram hjá okkur fara bakkinn á tveimur hæðum sem hýsir sæta hluta staðarins.
Allir eftirréttir koma daðrandi Glerkrukkur og veldu þann sem þú velur, við erum viss um að þú munt ekki sjá eftir því. Við veljum rjómajógúrtina með rauðum ávöxtum og við kveðjum (með sjáumst síðar) af tiramisu, rjómakrem, ostaköku og ís.
Þar sem veðrið er gott ákváðum við að lengja borðspjallið á torginu njóta kokteilamatseðilsins –og góðra stunda lífsins–.
Eftirsóttasta verönd torgsins.