Að taka þátt í ólífuuppskerunni, smakka olíur, uppskera í nokkrar klukkustundir, fræðast um hrísgrjónahringrásina, heimsækja veiðibása eða rölta um fjöllin þar sem dýr eru alin upp í frelsi eru aðeins hluti af því sem boðið er upp á á fimm frábæru leiðunum. „Frá landinu að borðinu“ , hinn ný matargerðartillögu til að skilja betur Alentejo.
Matargerðarlist, sem hefur alþjóðlega virðingu. Sönnun þess eru viðurkenningar þess: Græn Michelin stjörnu og Michelin stjörnu veitt veitingastaðnum Gró Reguengos de Monsaraz , fyrir nokkrum mánuðum.
„Frá landinu að borðinu“ sýnir sex frábærar leiðir , skipt í 17 leiðir sem gera þér kleift að uppgötva ekki aðeins matargerð þess, heldur einnig aðrar hefðir í Alentejo landi, svo sem vín þess.
Conventual Twelve.
FRÁ STRÖNDUM TIL SUÐURS
Sú fyrsta einbeitir sér að strönd Alentejo , ein glæsilegasta strandlengja í heimi, fullkomin fyrir þá sem vilja uppgötva staðbundið sjávarfang , á meðan þú dáist að dásamlegum enclaves böðuðum við Atlantshafið og Sado og Mira árnar. Auk sjávarfangs og fisks, grillaðir og eldaðir réttir sem vert er að prófa , pasta- og fiskisúpur, caldeiradas, álpottrétti, feijoadas með gollur eða smokkfiski og hrísgrjónarétti með rækjum eða rakhnífasamlokum.
Önnur leiðin beinist að suðurhluta Alentejo, milli Mértola og Alvito. Þessi leið liggur yfir syðsta hluta Alentejo, þar sem hún liggur milli Mértola, Castro Verde, Beja, Vidigueira, Viana do Alentejo og Alvito. Þeir sem velja þessa leið, eða eina af leiðum hennar, fá að smakka hina frægu Serpa ostar , ólífuolíur, pylsur og jafnvel eitthvað sælgæti, allt ásamt vínum eins og þeim sem fæst í víngarða Vidigueira . „Sem aukaatriði muntu líka geta uppgötvað arómatískar og lækningajurtir sem eru ræktaðar á því svæði á svæðinu,“ undirstrika þeir í yfirlýsingu.
Queijo Serpa.
FRÁ ALQUEVA TIL EVORA
Þriðja leiðin fjallar um löndin Alqueve. Í kringum hið fallega landslag sem Alqueva-lónið býður upp á geturðu séð sambandið milli hefð og matar- og vínnýsköpunar á svæðinu með því að heimsækja framleiðendur frá Portel, Monsaraz, Mourão, Moura, Noudar og Serpa. Þessir bæir gera þér kleift að heimsækja nokkur af verðlaunuðu víngerðunum og veitingastöðum Alentejo, eins og áðurnefnda Herdade do Esporão, í Reguengos de Monsaraz. "Olían, vínið, osturinn og hunangssmökkin eru nauðsynleg ef þú ferð til þessa hluta svæðisins."
Fjórða af matargerðarleiðunum er staðsett í miðbæ Alentejo. Frá Vendas Novas til Évora. Þessi leið býður þér í ferðalag um skynfærin, þar sem þú getur prófað bestu kompottana, stórkostlega staðbundna bakkelsi, ilmandi hrísgrjónarétti og jafnvel æt blóm sem munu setja svip á alla sem prófa.
Að lokum liggur leiðin til norðurs í gegnum Guadiana og landslag Tagus vatnasvæðisins og heimsækir nokkra af áhugaverðustu stöðum svæðisins, eins og Marvão, Castelo de Vide eða Monforte. Mílur og kílómetrar til að uppgötva af eigin raun bandalagið milli ferðamannagistingar og matar og víns, sem sker sig úr í norðri þökk sé Pylsur frá São Brás , hinn kaffi frá Campo Maior kaffivísindamiðstöðinni og vínið frá víngerðunum sem byggja svæðið. „Þeir sem eru mest forvitnir munu líka geta tekið þátt í sveppa- og korksmiðjum í Moinho da Cova , í Portagem“.
Sjá myndir: Gulllisti 2022: bestu matargerðarhótelin á Spáni og í Portúgal
Tækifæri til að kynnast Alentejo á öllum árstíðum.
Í RYTHMA ÁRSTIÐARNA
Flestar tillögurnar fá að njóta sín allt árið um kring, en þó er ýmislegt sem betur fer á takti árstíðanna.
Til dæmis hann haustið er besti mánuðurinn til að uppskera afurð jarðar , þess vegna eru meðal tillagna þessara ferða vínberjauppskeran, uppskeran á valhnetum, eiklum og kastaníuhnetum; uppskera ólífu, uppskera, þurrkun og hýði á hrísgrjónum; og söfnun sveppa og aspas, meðal annars.
Með kuldanum snertir klippa vínvið, framleiðsla á ólífuolíu og söfnun sumra árstíðabundinna afurða eins og þistla eða jarðsveppa. Meðan blómstrandi mánuðir eru besti tíminn til að taka þátt í klippingu arómatískra plantna , sáning á hrísgrjónum, undirbúningur og gróðursetning á aldingarðum og tilbúningur kompotts.
Á sumrin er tími til kominn uppskera sem sáð er , auk uppskeru ávaxta og grænmetis, vínberjauppskeru, hunangsumbúða og korkadráttar, meðal margra annarra hluta. Eigum við að ferðast til Alentejo?
Ef þú hefur áhuga á að fara einhverjar af þessum leiðum geturðu leitað til handbókarinnar og haft samband við þá framleiðendur, hótel og veitingastaði sem hafa mestan áhuga á þér.