Kínverskir veitingastaðir í Madríd valdir af Kínverjum sem búa í Madríd
Við fögnum ári rottunnar , dýr þjófur einkennist af því að vera fyllt með vörur og auð . Við vildum gefa velkomið kínverska nýtt ár heimsækja uppáhalds veitingastaði fjórar kínverskar konur sem komu til Spánar til að sigra heiminn. Þetta eru veitingahúsin sem Kínverjar kjósa sem búa í Madríd.
KRABBAÁSTANDI MEÐ NIAN GAO
Rongrong Chen , forstjóri félagsins Connectworld International Education S.A. ., er 31 árs og hefur nú þegar 7 ár hér á Spáni . Kynningarbréf hans gerir okkur heilluð: „Ég kom til Spánar vegna þess að mér líkar menningin, loftslagið, sólin, ströndin , og þá sérstaklega Spænsk matargerðarlist . Á einu ári Ég hef prófað meira en 500 veitingastaði í Madríd og ég varð frægur fyrir það. Myndirnar sem ég setti á Google Maps hafa næstum 10 milljón áhorf ”.
Rongrong er tileinkað alþjóðlegri menntun og er að búa til **fyrsta þrítyngda (spænska, kínverska og enska) leikskólann** sem mun líklega vera lokið á þessu ári.
Við fögnum kínverska nýju ári á bestu veitingastöðum Madríd
Hvernig kínverska samfélagið í Madríd fagnar kínverska nýju ári
Þar sem öll fjölskyldan hans er í Kína fagnar hann nýju ári með vinum sínum og félögum á Spáni. „Við erum saman í kvöldmat um kvöldið, við horfum á sérstaka dagskrá fyrir nýja árið, við spilum Mahjong og öðrum leikjum og við klárum ekki fyrr en daginn eftir”, segir hann.
Hann útskýrir hvernig borðið hans ætti að vera: samkvæmt hefð hefur áramótamaturinn alltaf gert það fiskréttur ( sem þýðir „að eiga svo marga góða hluti eftir“), kjötrétti og auðvitað, þú getur ekki saknað vínsins eða áfengisins.
Einnig, eftir því hvort þeir eiga fleiri vini frá suður- eða norðurhluta Kína, ákveða þeir að borða jiaozi (norður-kínverskur réttur) eða Nian Gao (dæmigerður réttur í suðurhluta Kína). Og stundum bæði.
Að deila augnablikum á milli rétta úr kínverskri matargerð
Þar sem heimabær hennar er við ströndina, ronrong elskar sjávarfang Austur-Kínahaf : gulur fiskur, krabbar, sjósniglar og fley. „Ef ég ætti að ákveða uppáhaldsrétt þá væri það sambland af hrísgrjónum og sjávarfangi: Krabbi með Nian Gao , sem er fullkomin samsetning og hún er líka frá kínverska nýárstímabilinu. Hann er svo góður að ég fékk næstum tár í augun af ljúffenga bragðinu,“ segir Chen.
Uppáhalds kínverskir veitingastaðir Rongrong
Það er ekki auðvelt að finna veitingastað ekta kínverska í Madríd fyrir jafn krefjandi góm og hennar. Fáir veitingastaðir fullnægja honum og sumir eru einkareknir og aðeins opnir vinum og fjölskyldum. En hún velur fjóra kosti:
1. Lafu hús _(Lower Flower Street, 1) _. Það er svolítið af öllu, þú getur fundið nánast hvaða tegund af kínverskum mat sem er frá Shanghai, Sichuan, Guangdong, o.s.frv. Andrúmsloft, matseðill, verð og bragð er rétt. Hann mælir með tveimur réttum fyrir Spánverja sem hann telur að þeir muni líka við: fiskur í heimagerðu seyði ( ) , beikon að hætti ömmu ( ) .
**2 og 3. The Bund ** _(Arturo Baldasano, 22) _ og Asian Gallery _(Pza. Cortes, 7) _. Hér segir hann, "því hefðbundnara bragð hefur verið breytt og þeir hafa úrval af nokkrum spænskum réttum." Fyrir hana er það tilvalið fyrir persónulega fundi eða viðskiptafundi. Ráðlagðir réttir frá The Bund: peking önd ( ) , pekingeserka ( ) ; af Asia Gallery, mælir með dim sum úrvalinu ( ) Y gufusoðinn sjóbirtingur ( ) .
Prófaðu gufusoðna sjóbirtinginn hér
4.**Wok Restaurant Jardín Fusion** (Río Tormes, 5. Fuenlabrada). Það er nýopnaður kínverskur veitingastaður og er með a mjög dæmigert fyrir Suður-Kína . Bragðið "er frumlegra". Það er staðsett á svæði þar sem margir Kínverjar búa sem eru vandlátir á upprunalegan kínverskan smekk. Þess vegna mælir með smokkfiskur með tofu ( ), the svört hrísgrjón með sjávarfangi ( ) og gyozas fylltar með rækjum ( ).
A COMMUNICATOR FOROFA OF SPICY
Vona Qiaonan Liu kom til Spánar árið 2001 til að læra meistaragráðu í viðskiptafræði og varð einn af fyrstu Kínverjum á þeim tíma sem kom til Spánar til að læra fyrir eigin reikning. Hann er með fyrirtæki (Haike Group, 12 ára saga), sem er tileinkað þýðingum, markaðssetningu, viðburðum og samskiptaþjónustu milli Kína og Spánar. Auk þess hefur hann hleypt af stokkunum tímaritinu XISHANG , tísku-, lúxus- og lífsstílsrit fyrir kínverska íbúa og ferðamenn á Spáni, með meira en 100.000 lesendum frá kínverskum samfélagsnetum.
„Fyrir mér þýðir kínversk nýár vera með landsmönnum . Næstum á hverju ári fer ég með hlutverk kynnir á öllum sýningum kínverska nýárshátíðarinnar bæði í Usera og á Plaza de España eða Plaza Mayor. Í þessum veislum gerum við það dæmigerðar máltíðir heima eða við komum saman með vinum til að borða á veitingastöðum. Heima geri ég ravioli **(jiǎozi) **, sem þeir borða venjulega í þessum veislum,“ útskýrir Esperanza.
Dim sum frá The Bund
Fyrir þennan miðlara, kryddaður er söguhetjan við borðið þitt þar á meðal sósuna yuxiang með eggaldin eða bambus. Honum líkar líka mjög vel við Huoguo ( heitur pottur ), pottinn með súpunni þar sem þú getur sett mismunandi grænmeti, kjöt eða sjávarfang til að borða á sama tíma.
Bestu kínversku veitingastaðirnir í Madríd, samkvæmt Esperanza
Esperanza Qiaonan samþykkir einnig að mæla með Lafu hús þar sem fyrir hana blandast maturinn fullkomlega á milli suður og norður Kína stíl . Meðal tilmæla hans er ekki vantar lótusrót stökk og appelsínu kálfakjöt: „Þetta eru mjög sérstakir réttir frá þessum veitingastað þar sem þeir hafa blandað kínverskum bragði með spænsku bragði“. Auk þess er heimagerð dim sum þær eru ljúffengar, eins og empanadas og Kínverskt ravioli með rækjum, kjöti og grænmeti.
Nauðsynlegt sem vinkona okkar líkar mikið við er ** Chen Restaurant **, _(Aguaron, 58) _ og hún gefur okkur ástæður sínar: „Í fyrsta lagi vegna þess að eigandinn er sjarmerandi og máltíðirnar eru ljúffengar; réttir þeirra blandast saman stíll frá Kína, Japan og Víetnam . Ég mæli með Peking Peking önd , hinn gufusoðinn sjóbirtingur með engifer og eggaldin með fiski ”.
Stir Fry House Lafu
URBAN SHANGHAI
Frá Shanghai höfum við verið svo heppin að taka á móti Madríd Jiaping Ma , 35 ára kínversk kona sem ákvað árið 2007 hefja nýtt ævintýri í höfuðborg Spánar . Hugmyndin hans var að læra meistaragráðu í hagfræði en það endaði með því að hann festist í Madríd... og hér varð hann áfram. Starfar nú sem Kínverskur viðskiptaþróunarstjóri fyrir hið virta fyrirtæki Montblanc.
Jiaping fagnar nýju ári í Madríd. „Venjulega, því er fagnað með allri fjölskyldunni sem hefð í Kína . En í ár ætla ég að halda áfram að vinna og á kvöldin mun ég fagna með vinum mínum (kínversku eða ekki) á kínverskum veitingastað í Madríd . Jú!“ útskýrir Jiaping.
„Fyrir mér þýðir kínversk matargerð meira af a menningarsiði en bara diskur af mat. Uppáhaldsrétturinn minn (að vera stelpa frá Shanghai) inniheldur venjulega örlítið sætt bragð. Að auki tryggir það að á hverjum degi er auðveldara að finna hefðbundinn kínverskur matur í Madrid ef við berum saman myndina fyrir fimm árum.
Uppáhalds kínverskir veitingastaðir Jianping í Madríd
Jianping er sammála Rongrong í ** The Bund ** _(Arturo Baldasano, 22) _: „Þetta er veitingastaður sem ég fer alltaf á með fólkinu mínu. Það er staðsett við Arturo Soria svæði , það er fólk sem hjálpar þér að leggja bílnum, hann er mjög ekta og hvert smáatriði minnir mig á Shanghai, með glæsileika og bragði mjög aðlagað að ekta kínversku og líka fyrir Spánverja. Það er eins og hús með sínum litla garði í borginni og alltaf eins og horn í hjarta mínu“.
Að auki mælir Jianping með sínum dim sum að byrja og Shao hengdur svín ( ) sem sérréttur á matseðlinum.
MAMMARNAR SEM BYLTIÐI MEÐ DIM SUM SÍN
Mary Li Bao Hann hefur verið á Spáni í 30 ár. Faðir hans, frábær kokkur, opnaði veitingastað í Madríd og það var sá mikli arfur sem Li Bao hefur viljað viðhalda í dag. Þegar hann var 24 ára fór hann að endurnýja hugmyndina um hefðbundinn veitingastað fjölskyldu sinnar og hóf sína eigin vegferð. Árið 2010, ákveður að snúa aftur til Kína , gefa börnum sínum hluta af menntun lands síns og sökkva sér í allt sem Shanghai hafði upp á að bjóða.
Shanghai Duck Mama
„Við njótum kínverska nýársins öll saman og við eldum hefðbundna kínverska matargerð . Nauðsynlegt er Nian Gao (glutinous hrísgrjónsmauk fyllt með beikoni, döðlum, rúsínum...) . Fiskurinn verður að elda í heilu lagi (sem þýðir að á hverju ári „áttu nóg af auðæfum“) og í öllum réttunum er hann settur fram gulrótarstjörnu að biðja um peninga á nýju ári,“ segir Bao okkur.
Annar réttur sem mun ekki vanta á borðið þitt er tofu og beinlaus hnúi soðin við lágan hita með sojasósu og bambus, „En í ár mun ég elda mjólkurgrís,“ útskýrir hann hlæjandi. Að auki, heima eru þeir trúir hefðum hongbao (rautt umslag með peningum) sem er kínverskur bónus.
Li er sannur aðdáandi dim sum og segir okkur hvernig þú getur fundið í Shanghai hundruð mismunandi fyllinga , eitthvað sem hér á Spáni er enn óþekkt fyrir almenning. Þegar hann kom aftur til Spánar ákvað hann að framkvæma allt sem hann vissi og opnaði þannig sitt fyrsta Shanghai mamma á Infanta Mercedes götu, „móðir sem vill fæða börnin sín“ að eigin sögn. „Ég hef reynt að nota það sama á veitingastaðnum og þú sérð á hóteli. Við erum meira eitt Boutique hótel þessi lúxus, og það sést á þeim átta veitingastöðum sem við höfum nú þegar ”.
Salon Shanghai Mama
Bestu kínversku veitingastaðirnir í Madríd samkvæmt Li Bao
Ef hún þurfti að velja veitingastaði til að nálgast Kína sem hún þekkir nefnir Li Bao veitingastaði eins og ** Lao Tou ** (Nicolás Sánchez, 35, í Chinatown Usera í Madríd), sem kallar fram svo margar tilfinningar hjá okkur unnendum tilfinninga sem eru sterkar.
Hann nefnir líka dásamlegu China Crown sína _(Casp, 48) _, heiðurinn til eldhússins smekklega sem hann opnaði í Eixample hjá Barcelona og það hefur fært hugmyndina um keisaralega matargerð á annað stig.
En Li Bao er heima . Shanghai Mama er orðinn einn mikilvægasti flotti kínverska matargerðarstaðurinn í höfuðborginni og stofnandi þess mælir með því besta af matseðlinum hennar: hennar dim sum sem hefur gefið honum svo mikla frægð. Einnig heit og súr súpa Það er annar rétturinn sem lætur engan áhugalausan.
Ástríðufull dim sum gerir það áberandi á veitingastaðnum hennar
Og ef við viljum fara í gegnum mjólkurleið ánægjunnar , komum við að kalli á kúbak , réttur sem getur komið fleirum en einum á óvart. Li segir okkur í fyrstu persónu: „Kúbak er hefðbundinn kínverskur réttur. Þegar við vorum lítil, allar hrísgrjónaleifarnar voru soðnar af mæðrunum . Þær voru steiktar eða steiktar með afgangi af fiski eða söxuðu grænmeti og seyði. Þaðan kemur kúbakið. Þetta er eins og „gömul föt“ Chin a". Í Shanghai Mama gera þeir það með ristuðum en ekki steiktum hrísgrjónum, með smokkfiski eða rækjum og Pita Pinta eggi. Það er án efa réttur til að slá alltaf.
Kubak frá Shanghai Mama