Við gætum sagt að allir vegir liggi til Santiago, þó það séu ekki allir Caminos de Santiago opinberlega viðurkennd. Til að vera það þurfa þeir vel skilgreint skipulag og umfram allt að það sé til skjöl sem sýna að þeir voru notaðir af pílagrímum í fortíðinni, sem gerir okkur kleift að halda áfram að feta sömu slóðir og þeir fetuðu fyrir öldum.
Á undanförnum árum hefur fjöldi leiða sem hafa verið viðurkenndir margfaldast. Með því að einblína aðeins á Galisíu, í dag getum við valið allt að tvær vikur af opinberum leiðum sem ná Santiago de Compostela frá öllum aðalpunktum. Til Franska leiðin , án efa sá vinsælasti, er með fjölmargir aðrir.
Pílagrímaskrifstofa Santiago de Compostela fékk 300.000 iðrunarmenn á síðasta ári
Um er að ræða frumstæð leið , sem er fæddur í Oviedo og fer yfir vestur Asturíufjöll, frá norður vegur , sem liggur að klettum við Baskaland, Kantabría eða Asturias, the enskan hátt notað af pílagrímunum sem komu frá Bretlandseyjum til Ferrol eða A Coruña.
Eða af vetrarvegur , leið sem eftir aðeins meira en 200 kílómetrar liggur í gegnum nokkra af stórbrotnustu dali á Norðvesturlandi, það fer yfir Galisíuhéruðin fjögur og mörg önnur vínupprunaheiti og gerir þér kleift að uppgötva án flýti hjarta Galisíu.
Ponferrada, El Bierzo.
VÍN, DALAR OG RÓMVERSKA NÁMUR
Göngumennirnir sem áður náðu mörkum Galisíu á veturna Þau hittust oft snjórinn í fjallaskörðunum. Það, sem er ekki vandamál í dag, gæti orðið hættulegt eða tafið ferð þeirra, svo margir þeirra byrjaði að nota hinn forna rómverska veg sem síðan Astorga fór inn í dal árinnar Sil að komast inn í Galisíu í skjóli fjallastorma, úlfa og útlaga.
Ponferrada kastali.
Í dag er sú leið ein af minna ferðuðu pílagrímaleiðunum, fullkomin afsökun fyrir ganga meðal víngarða, fara inn í goðsagnakennd landslag og njóta matargerðar innanlands sérstaklega áhugavert yfir vetrarmánuðina, eitthvað sem hægt er að gera frá fyrstu skrefum leiðarinnar sem á sér táknrænan uppruna við rætur kastalans Ponferrada.
Þarna, hurð til dyra með varnarliðinu, er Muna, áhugaverðasti nútíma veitingastaðurinn í El Bierzo og fullkominn staður til að safna kröftum fyrir ferðaáætlun sem, héðan, stefnir á sléttuna. Ekki hafa áhyggjur ef það sem þú ert að leita að er hefðbundnari matargerð, þú munt hafa tækifæri á öllu sviðinu.
Medúlurnar.
Kannski botillo hrísgrjónin frá veitingastaðnum El Castro, í Carucedo, á meðan þú ákveður hvort þú horfir á vatnið eða tekur krókinn, bara nokkra kílómetra, þangað til það sjónarhorn af hinni gríðarlegu rómversku sjón Las Médulas sem gerir þig orðlausan. Eða kannski cachena kúasteikin frá Durandarte bæjarins, aðeins seinna. Þú munt ekki skorta valkosti.
Dalurinn þrengist smátt og smátt, Bercian-víngarðarnir eru skildir eftir og skógarnir taka yfir landslagið. eru kílómetrar af bæir frosnir í tíma -litli gamli bærinn í Domingo Flórez brúin , draugabærinn Nogueiras , þegar í Galisíu, Entoma, Sobradelo Vello – og af dal sem, þegar fjöllin eru skilin eftir, opnast smám saman til að komast inn Valdeorras.
Valdeorras.
eða skipi Það verður stærsti bærinn í marga kílómetra. Það er fullkominn staður til að eyða tíma á verönd á aðaltorginu eða Malecón eða til að heimsækja eitt af mörgum víngerðum á svæðinu eins og Godeval, við hliðina á klaustrinu í Xagoaza eða, þegar á leiðinni til A Rúa, Alan deVal, með ótrúlegu útsýni yfir Sil lónið.
Í Montefurado , gömlu víngarðirnar og námurnar sjást enn grafnar upp í rauðum moldarfyllingum við rætur bæjarins. Og þessi göng sem rómversku þrælarnir ristu í berg fjallsins svo að áin, sem hneigðist í, myndi hjálpa þeim að þvo gullið.
Quiroga og við hoppuðum til Lor-dalsins, sem kemur niður frá O Courel fjöllin milli kastaníuskóga. Þetta eru lönd þorpa sem sitja uppi í hlíðinni með steinþök sem gægjast fram úr trjánum þar til smátt og smátt opnast sjóndeildarhringurinn aftur og þar birtist í bakgrunni. kastali greifanna af Lemos, sem gnæfir yfir dalnum frá toppi hæðarinnar.
Skógar O Courel.
MONFORTE, LEMOS PLAIN OG ómögulegu brekkurnar í BELESAR
Monforte það er á sléttunni og lekur um kastalann að ánni Cabe. Til annarrar hliðar endurreisnarinnar Cardinal's College , sem stundum er nefnt "Galíski Escorial". Það þarf ekki samanburð, því það er fær um að skilja þig eftir orðlausan af sjálfu sér. Og ef arkitektúr hennar var ekki nóg, inni varðveitir það verk eftir El Greco eða Andrea del Sarto. Monforte kemur varanlega á óvart.
Í átt að miðju, gyðingahverfið sem klifrar í átt að kastalanum og veröndum Rúa do Cardeal, fullkomið til að setjast niður og láta Monforte ganga framhjá okkur á sínum hraða. Og handan sléttunnar, þorpin, Pazos eins og sá í O Reguengo, stígana undir aldagömlum eikunum þangað til komið er Dímondí , til rómverskrar kirkju þess og hittast aftur með forn rómverskur vegur, sem vindur niður á milli víngarða.
Monforte de Lemos.
Vegna þess að ómögulegu víngarðarnir í hlíðinni, hlykkjóttu stígarnir, skugginn af kirsuberjatrjánum og áin alltaf í bakgrunni er Ribeira Sacra. belesar , milli víngarða og þaðan liggur leiðin upp, næstum klifrar, þar til kjallaranum Rómverskur vegur og þessar skoðanir sem það mun kosta þig að gleyma.
Á toppnum, kirkjur, klaustur og, trúðu mér, smá krók til að heimsækja handverks ostaverksmiðjan Airas Moniz. Líklegt er að þú hittir kýr þeirra á beit á engjunum sem umlykja gamla húsið á meðan þú ferð upp og þegar þangað er komið, þegar þú hefur smakkað ostana þeirra og horfir aftur út yfir dalinn frá ostaverksmiðjunni, vilt þú ekki fara.
En einu skrefi í burtu Sungið , sem á líka skilið að þú eyðir smá tíma með þessum litla gamla bæ fullum af hornum, með veitingastaðnum Til Faragulla sem er hið fullkomna stopp og aðeins lengra, matvöruverslunina Pendellos, með útsýni yfir garðinn.
Osta kyrralíf eftir Airas Moniz.
FJÖL, PAZOS OG ELDUR
Fleiri brekkur til að yfirgefa Chantada. Héðan þarf að fara upp til fjalla. Penasillás og gamla krána. Reyndu að koma við á hádegi og spyrja kolkrabbi og kjöt caldeiro ár. The Mount Lighthouse. Y hálfa Galisíu við fætur þér úr tæplega 1.200 metra hæð. Héðan er hægt að sjá öll fjögur héruðin. Kannski er snjór á tindinum á veturna og þú getur giskað á, þarna niðri, dalina undir þokunni.
Héðan er leiðin nú þegar auðveldari. Rodeiro, sveitahúsin þess og Jesús bakaríið, falin í húsasundi, með þessum djúpu bragðbökuðu brauðum sem virðast útskorin. Eik og birk meðfram Arnego ánni og að lokum Lalín.
Ef þú hefur heimsótt okkur Lalín á veturna þú vantar lykilatriði til að skilja Galisíu. Því það er það eldað árstíð og hér er sá undirbúningur meira en réttur Lífsstíll. Það eru bókstaflega tugir staða sem bjóða upp á plokkfisk, sumir allt árið um kring, en við ætlum að velja tvo. Og ef þú hefur efasemdir um hvern þú átt að velja, hlustaðu á mig, pantaðu nótt og reyndu eina í dag og hina á morgun. Að Lalín og plokkfiskurinn hennar séu stór orð.
Við byrjum til dæmis á Skálar, klassík meðal sígildra bæjarins. Matargerðin fer langt umfram plokkfisk og kjallarinn, sem er í umsjón Carlota, er líka þess virði að heimsækja. En í dag erum við kölluð af goðsagnakennda réttinum, af réttur sem er röð rétta og á skilið málsgrein út af fyrir sig.
Soðinn súpa, sveitabrauð, svo rófustoppar með kartöflum og kóríó. Og við hliðina á honum annar gosbrunnur, með kjúklingabaunir og ceboleiro pylsur. Ekkert að flýta okkur, við erum rétt að byrja. þeir koma núna svínakjöt, hali, hryggur, rif og beikon, kannski hófarnir og tungan; þeir koma hænan og kálfinn. Og aðeins þá birtist aðalrétturinn: skinkan og cashira, svínagrímuna sem þú þarft að prófa eyrað, trýnið, kjálkana og kinnarnar. Dragðu andann, höldum áfram. Plokkfiskurinn er búinn með pönnukökum, með kleinum, með stráum fylltum með rjóma, kannski með flan. Og svo sveitaostur, þeirrar sem dreifist. Með kviði. Jú.
Þú finnur allt þetta í Cabanas, eða í malarinn , niður götuna, ef þú ákveður að prófa þar. Síðast þegar ég hringdi Moli, kokkur, Til að panta borð mælti hann með nálægu hóteli, til öryggis. Komdu til Lalín, prófaðu soðið. Aðeins seinna munt þú skilja að hann er mjög vitur tilmæli, afleiðing af reynslu.
Það er kominn tími til að brenna óhófið. Héðan sameinast Camino de Invierno Camino del Sureste, en það er samt margt að sjá. Miðaldabrúin í Taboada, stórbrotnar rústir af Carboeiro klaustrið Y fervenza –fossinn – Toxa , skrefi frá Silleda; kálfakjöt borði , síðasta gastronomíska stoppið nos veitingastaður, glerskáli umkringdur skógi. Og Ulla, hinn helgi tindur hlaðinn þjóðsögum og enn eitt átakið Santiago er þar þegar, með dómkirkjunni, endalausum börum og krám; með því andrúmslofti sem fær þig til að vilja vera áfram.
Við skulum fagna Galisíu eins og Galisíu