Negroni er konungur hússins
Hljótt, smátt og smátt, Alicante hefur tekist að staðsetja sig sem þann stað þar sem þú verður að fara í vöru, fyrir hefð en líka fyrir nýsköpun ; áfangastaður sem hefur nokkra af frábæru veitingastöðum í Levante og á sama tíma með einfaldari valmöguleikum sem henta öllum fjárhagsáætlunum.
Og það er ekki eitthvað sem gerist bara í höfuðborginni. nöfn eins og Quique Dacosta, Audrey's, Orobianco, L'Escaleta, La Finca, Casa Pepa, Bon Amb, Tula, Beat, Komfort, El Xato, La Sirena eða Mesón el Granaino Með mörkuðum eins og Denia eða Santa Pola og vörur eins og rækjur, tómatar, núggat, ætiþistlar eða saltfiskur gera héraðið að einum áhugaverðasta matargerðarstaðnum á Skaganum þar sem hver og einn getur auk þess hannað sérsniðna ferðaáætlun.
En í öllum tilvikum, hvort sem þú ákveður að lengja leiðina (sem er mjög mælt með) eða ekki, þá verður þú að byrja einhvers staðar. Y Alicante Borgin er örugglega upphafsstaður flestra. Svo til að byrja með er þetta tillaga okkar um það fyrsta 72 matartímar.
Yðar hátign, rauða rækjan frá La Dársena
DAGUR 1
markaðsheimsókn
Ef borg hefur góður markaður , þú verður að byrja þar. Og þessi Alicante er virkilega áhugaverð, ferð um hefðbundnasta vöru héraðsins.
The fisksalar eru mjög góðar og ef þú ert með eldhús, handfylli af mjög ferskum rækjum Það getur glatt þig á kjánalegasta augnablikinu.
Pylsu- og ostabásarnir eru líka sjónarspil sem og grænmetissalarnir. En ef þú verður að halda einhverju þá myndi ég ákveða það söltunarbása og meðal þeirra, Vincent Leal , sem þeir hafa verið í síðan 1892 bjóða upp á það besta salt afurð hafsins : mójamas , túnfiskur, makríl, langa, mullet eða sjóbirtingshrogn; þurrkaður bonito, sorra túnfiskur, lítill túnfiskur, prestar, þurrkaður kolkrabbi. Heil alfræðiorðabók um saltaðan og hálfsaltaðan fisk.
Rétt fyrir utan markaðinn torgið 25. maí og umhverfi þess er fullkominn staður fyrir fyrsta stopp. Kaffi og tortilla teini á veröndinni á ** La Rotonda **, ef þú finnur borð, eða ef þú vilt eitthvað annað, Blómabar hvort sem er the coveta Þeir eru tveir góðir valkostir, alltaf líflegir, til að fletta.
Miðmarkaður Alicante
Gourmet Tavern
The forréttur Það er eitthvað sem þú getur ekki sleppt í þessari borg. Það skiptir ekki máli hvort þú ferð að borða á veitingastað seinna, þú ættir ekki að missa af tækifærinu til að kynnast börum hans fyrst. Það eru til allskonar, vinsælli og með sérstæðari vöru, þannig að allir geta valið eftir tilefni.
Ef þú vilt dekra við þig með smá hátíð skaltu byrja á La Taberna del Gourmet. Productazo vel meðhöndlað, án meira. Það er fullkominn staður til að stoppa í rólegri gönguferð um miðbæinn. Nokkrar tellinas, sumir steiktir ætiþistlar Y fræga salatið hans og við værum tilbúin til að halda ferðinni áfram.
Rússneskt salat frá La Taberna del Gourmet
Dock Restaurant
Þú getur ekki komið til Alicante og ekki tekið a góð hrísgrjón . Þeir munu hafa sagt þér það þúsund sinnum. Og ekki eftir efni hætta að vera satt. Hrísgrjónamálið í Alicante er eitthvað mjög alvarlegt og það er þess virði að grafa aðeins til að finna góða.
Ég, um þetta mál, ég ætla að Dársena oddvita. Vegna staðsetningar þess, vegna útsýnis frá Levante bryggjan , vegna þess Kristín og Antony Þeir eru sjarmerandi og kunna verk sín eins og fáir aðrir. Og vegna þess að hvað varðar hrísgrjón, sem er það sem við erum að tala um, hér er hvar á að velja án þess að gera mistök.
A tómatsalat með mojama og súrum gúrkum á meðan við bíðum eftir að hrísgrjónin komi út og þá ákveður hver og einn: sætur kolkrabbi og laukur , a rauð rækju socarrat , a þurr mögru hrísgrjón og grænmeti … erfitt að velja rækjur og smokkfiskur það er í uppáhaldi hjá mér.
Svört hrísgrjón með sepionet frá La Dársena
eretan
Eftir svo mikið ferðalag er þess virði að taka restina af deginum með ró. Það er langur dagur framundan.
Gott plan til að enda síðdegis getur verið fara upp að kastala Santa Bárbara og horfa út yfir Miðjarðarhafið frá hvaða hornum sem er og bóka á La Ereta í kvöldmat á leiðinni aftur í miðbæinn.
Dani Frias , klassík í Alicante matargerð, hefur náð einstakt horn hér, með útsýni sem erfitt er að bæta og þar að auki borðarðu mjög vel. Vinnan sem Dani og teymi hans vinna við að endurtúlka bragð af svæðinu í núverandi lykli er alltaf áhugavert og réttir eins og hrísgrjón með fótum, þar sem það sameinar hið hefðbundna uppskrift af kúafætur og kjúklingabaunum með kolkrabba tentacle Þeir eru ein af þeim sem mun taka langan tíma að gleyma.
Útsýni og frábær vara
DAGUR 2
stopp kl Madness Specialty Kaffi er fullkomin leið til að byrja morguninn, bæði fyrir tilboð sitt á sérkaffi hvað staðsetningu hennar varðar, fullkomið til að skoða gamla bæinn, **samdómkirkju San Nicolás, ráðhústorgið, Gravina listasafnið** eða Samtímalistasafn .
Nú Manolin
Og þaðan, gangandi, að einu af þessum einstöku hornum: Nou Manolin barinn . Hver vill vita hámarks tjáningu á Alicante bar Hvað varðar vöru og andrúmsloft, þá ættirðu að stoppa hér.
Á efri hæð er einnig áhugaverður veitingastaður og í húsnæðinu er einnig glæsilegur vínkjallari. En barinn er alltaf góður kostur, hvort sem þú ferð að flýta þér meira eða minna, vilt einfaldlega drekka bita eða gefa þér skatt.
Lítill smokkfiskur, rækjur frá Denia, Joselito skinka, ætiþistlar, nýru, rækjur eða kellingar. Erfiðasti hlutinn hér er að vita hvernig á að hætta.
Monastrell
Örugglega frábær veitingastaður í borginni og einn af þeim sem vert er að vita. Maria Jose San Roman hefur starfað um árabil í a persónulegur eldhússtíll byggt á kröfu sumra frábærar spænskar vörur eins og saffran, extra virgin ólífuolía eða hrísgrjónaréttir að stinga upp á, frá þeim, virkilega áhugaverða rétti eins og humar með consommé og blackeye baunum, marineraðar rækjur með ristuðu eggaldini eða the þorskur með hvítu trufflusmjöri, hnetum og borage.
Monastrell er einn af þessum stöðum þar sem þú lætur leiða þig í blindni, hallaðu þér aftur og njótir. Ef þú getur valið skaltu biðja um að fá að sitja í þeim stór borðstofa með gleri og útsýni yfir smábátahöfnina og að matseðillinn þinn inniheldur (sem mun innihalda) að minnsta kosti eitt hrísgrjón. Og í eftirrétt, ekki gleyma að prófa hrísgrjón með appelsínu.
Stór borðstofa með útsýni yfir smábátahöfnina
Tapasið í miðjunni
Þú hefur kannski heyrt um síðdegis frá Alicante . Og ef það er helgi gætirðu viljað sökkva þér ofan í hana. Til þess er best að fara í kastaníugötu og umhverfi og slepptu þér.
Þó að ef þú ert að leita að rólegri útgáfu gætirðu viljað kíkja á hefðbundna tapas, daglega, í miðjunni. Góður kostur gæti verið Portabella brugghús , með hans úrvals steiktur fiskur eða salat hans , veifa Mér finnst Rambla , sígild borg í áratugi, alltaf fjölmenn, fræg fyrir montaditos.
mauro
Í kvöldmat, hringdu í leigubíl og farðu að mörkunum milli hverfisins La Albufereta og Playa de San Juan . Þar, í Mauro, er rými sem sameinar gastrobar, kokteilbar (þess vegna ráðleggingin um að koma með leigubíl. Alicante nætur þær eru alltaf girnilegar og hafa tilhneigingu til að endast lengur en maður bjóst við) og það sem vekur áhuga okkar núna: Veitingastaður Nanín Pérez , sem var opinberunarkokkur hjá Madrid Fusión árið 2018 og flutti eldhúsið sitt á þennan nýja stað fyrir nokkrum mánuðum.
Nanín er mjög áhugaverður kokkur, með furðu flókna matargerð sem ekki er auðvelt að merkja: Kantabrísk ansjósu-kimchi og kakóbaun ; the hálfristaður tómatur, Barca dúfa (læknuð) og manzanilla eða reyktur áll með merg og michirones plokkfiski Þau eru dæmi um matargerð sem er jafn aðlaðandi og hún er persónuleg.
Gastrobar og kokteilbar
DAGUR 3
hátt
rólegur morgunn, engir snemmbúnir , getur ræst þegar fram yfir hádegi með eitthvað í Manero , óhefðbundinn bar sem sameinar mjög vandaða innanhússhönnun, gæða matvöruverslun og vel valið tilboð á vín og tapas.
A Negroni in house útgáfa (með snertingu af kirsuberjum og grænu tei bætt við upprunalegu formúluna) og valin dós af varðveittum kellingum borin fram með franskum getur verið mjög góður fordrykkur. Þó að ef þú vilt spila erfiðara, þá hefurðu a úrval af ostrum, kóngakrabba eða rækju, svo þú missir ekki af neinu.
Gáttin
Ef þú vilt ekki ganga mikið mun það ekki vera vandamál. Varla 25 metra fjarlægð, á horni Calle Bilbao, finnur þú El Portal, staður sem tilheyrir sama hópi og Manero, sem var viðurkenndur árið 2017 sem besti barinn á Spáni af tímaritinu Forbes og as besta matarrými landsins eftir dagblaðið La Razón.
Í umfangsmiklu matseðlinum er dálítið af hverju, þó ég myndi ákveða svona forrétt Foie nougat með appelsínusósu og Campari , Kannski sumir espardeñas og þá, án þess að flýta sér, ef til vill a rauð rækjuhrísgrjón eða saltfiskur til að deila.
Góðir réttir og betri kokteilar
Áberandi
Við getum ekki yfirgefið Alicante án þess að nálgast þá sem, ásamt La Taberna del Gourmet og Nou Manolin, staðfestir þríleikur af merkum börum borgarinnar: El Piripi.
Það tilheyrir sama hópi og El Nou Manolin og deilir með honum sama anda, alltaf líflegt, og fyrsta flokks vara. Smokkfiskur, grillað grænmeti, dásamlegt úrval af ostum, saltkjöt og allt sem getur fært tapas-stund síðdegis á annað borð.
'Síðdegi' í Alicante
**Kvöldverður: Peccati di Gola**
Og við enduðum á ítölsku. Af hverju ekki? Matargerðargæði borgar eru að mínu mati mæld með því að hún býður upp á staðbundna og nútímalega matargerð, en einnig veitingastaðir tileinkaðir annarri matargerð . Og aftur á móti, í Valencia-samfélagi þar sem sífellt fleiri Ítalir setjast að, er gæðaveitingastaður tileinkaður þessari matargerð fullkomlega skynsamlegur.
Enrico Cecchinato Hann hefur boðið upp á sína útgáfu af matargerð heimalands síns í mörg ár á þessum litla stað aðeins steinsnar frá Plaza Portal de Elche. Hans er tillaga þar sem ferska pastað, framleitt á staðnum, stendur framar öllu. Í síðustu heimsókn okkar til borgarinnar prófuðum við nokkra Troccoli með ragout di polpo virkilega ljúffengt . Og þegar því er lokið, nokkra grappa úr úrvali Enrico , en það er önnur saga og eins og ég sagði Michael Ende , verður að segja frá öðru sinni.
Tortelli með tartufo frá Peccati di Gola