Spill the Beans kemur út í dag, the ný bók frá Gestalten forlagi sem vill að við ferðumst um Eþíópíu, Gvatemala, Víetnam og mörg önnur lönd og skoðum óteljandi leiðir sem það er framleitt, markaðssett og notið kaffið.
„Hvernig fólk neytir kaffis segir mikið um hverjir þeir eru,“ þeir fullyrða frá útgefanda, sérfræðingur í hugmyndafræðibókum. Því ef, smekk okkar og óskir ráðast að miklu leyti af þáttum sem tengjast td okkar tegund af staðbundnum viðskiptum en einnig kl erlend áhrif sem við höfum orðið fyrir.
Hvernig það þetta auðmjúka fræ varð heimsmynd á rætur að rekja til sögunnar með hástöfum, en hvert þeirra landa sem bókin heimsækir felur sig nauðsynlegir eiginleikar það mun gera okkur að skilja aðeins betur kaffisérkennin frá hverjum þeirra.
Bók smáatriði.
AÐ UPFINNA Kökuna
Snjall leikur að orðum er tjáningu Helltu baununum sem gefur bókinni titil sinn, þar sem á ensku þýðir það 'uppgötvaðu kökuna'. Einnig er ein af viðurkenndu merkingunum fyrir baunir „granos“ þegar það fer saman við kaffi. Svo í stuttu máli, við erum að uppgötva kökuna sem fylgir kaffinu.
Eins og Gestalten forlagið útskýrir er um ómissandi titill fyrir báða unnendur þessa drykks hvað varðar þá sem eru forvitnir um matargerðarlist; einnig fyrir þá sem lýst er sem „hægindastólaferðamenn“, þá sem „setjast“ við ferðast um heiminn í gegnum blaðsíður góðrar bókar.
Rithöfundurinn Lani Kingston hefur séð um að móta Spill the Beans, í raun er þetta það þriðju bók sína um kaffi, sem hann vildi draga saman margra ára rannsóknir og hvers markmið er heiðra og heiðra þessa merkilegu kaffimenningu. Hún er barista, sætabrauð, ráðgjafi um sjálfbæran mat og útskrifaðist úr kvikmyndum og sjónvarpi, en Lani hefur einnig eytt mörgum árum í að búa og ferðast í mismunandi löndum um allan heim til að kafa ofan í hina ýmsu staðbundna kaffimenningu og hefðir.
Bókakápa.
NOKKRAR SÖGUR
Í bókinni er kannað hvernig háð kaffiframleiðslu hefur skilað miklum hagnaði á mörgum framleiðslusvæðum, en einnig hrikalegt tap, af völdum loftslagsbreytinga eða kaffiryðsjúkdóms. Það segir okkur líka að í dag eru mörg lönd, hagkerfi og þar í kring 125 milljónir manna eru háðir ræktun og útflutningi á kaffi fyrir lífsviðurværi þitt.
Um það hvernig kaffi er orðið einn af uppáhaldsdrykkjunum á heimsvísu hefur höfundur mikið að segja, td the espressó er ekki eina táknið um gæði, þar sem þeir eru til önnur undirbúningsstíll jafn ljúffengur og menningarlega mikilvægur. Hann skýrir einnig að það hvernig kaffi er deilt sé spegilmynd af samfélaginu: „Í Eþíópíu situr fólk í kringum eld á meðan kona brennir grænar kaffibaunir með viðhöfn ferskur til að losa ilm sinn“.
Kissaten, hefðbundið japanskt kaffihús.
Fyrir Lani Kingston, samfélög og landslag um allan heim hafa mótast af tilkomu kaffis, Það má ekki gleyma því að stríð voru háð og margir hnepptir í þrældóm á plantekrunum vegna þeirra. En það gerði líka í Istanbúl á 16. öld
ótal mötuneytum fjölgaði þar sem hægt er að njóta athafna og næturskemmtunar.
Það eru fagrar sögur, eins og sú um Kodawari menning (af nákvæmni, gæðum og færni) kaffi í Japan og hefðbundin mötuneyti: kissaten. Og fullt uppskriftir til að nálgast kaffimenningu áfangastaðanna með: kúbverskt Cafecito, mjög sætt kóreskt Dalgona eða hið truflandi kaffihlaup, það sætt kaffihlaup svo vinsæl á kaffihúsum frá Taishō-tímanum og er nú að snúa aftur. Því hvort sem okkur líkar það eða ekki, við erum háð kaffi í öllum sínum myndum, innrennsli og sætu.