Mylluhúsið er ein af þessum enclaves sem tekst að rota alla sem heimsækja þá, annaðhvort af fyrsta eða nta sinn. Eitt af mörgum gömlum stórhýsum sem búa í borginni Valencia og nærliggjandi bæjum eins og Rocafort, Meliana, Alboraya, Godella eða Foios.
Dæmi um þetta eru Castillo-Maria de San Fernando í íbúðahverfinu Campo-Olivar (Godella), sem Villa Amparo í Rocafort, búsetu skáldsins Antonio Machado og fjölskyldu hans í spænsku borgarastyrjöldinni – nánar tiltekið á milli nóvember 1936 og apríl 1938–; veifa Mill House, sumardvalarstaður í Benlliure fjölskylda á fyrsta þriðjungi 20. aldar. skartgripi módernískum stíl sem hafa markað arkitektúr heils tímabils og sem, þökk sé frumkvæði – hvort sem er opinbert eða einkarekið – getur aftur verið naut sem fyrr.
Það er á því síðarnefnda þar sem við munum leggja alla okkar athygli. Staðsett í Rocafort á númer 57 Carrer Doctor José López Trigo, the Mill hús opnar dyr sínar aftur Eftir áratuga hrörnun og vanrækslu, að skína skærar en nokkru sinni fyrr. Langt að fara með auga á fortíð, nútíð og framtíð; sem hefur aðeins stigið sín fyrstu skref af öllu sem á eftir að koma.
A matargerðarlist, byggingarlist, listræn ferð, söguleg og menningarleg sem spáir dásamlegu. Þetta er aðeins byrjunin. Komdu og sjáðu.
Mill House, Rocafort.
Endurheimt HALLAR MEÐ SÖGU
The aðalbygging þessa stórhýsis staðsett í hjarta Rocafort, það var byggt árið 1893 – garðsvæðið kom nokkrum árum síðar – nánast á sama tíma og margar aðrar framkvæmdir sem voru byggðar á sama tíma í næsta nágrenni. þeir voru margir auðugt fólk þær sem eru á milli enda 19. og byrjun 20. aldar, völdu þennan bæ sem fullkominn áfangastað til að byggja sitt annað heimili þökk sé því velmegandi land, að tómstundum þínum, ró og nálægð við Valencia.
Fjölskyldueign Benlliure Á fyrri hluta 20. aldar, auk þess að vera heimili, var það einnig samkomustaður þar sem persónur af stærðargráðu Joaquin Sorolla og Antonio Machado. Rými til að deila þekkingu, skapa umræðu og koma á tengslum við rithöfunda, hugsuða, listamenn, leikstjórar og bóhemir þess tíma.
Mill House, Rocafort.
Hús-athvarf listamanna yfirfull af menningu á tímum síðara spænska lýðveldisins, og einnig nokkru síðar þegar það varð eign þjóðarinnar William fjölskylda. Síðasti eigandi þess var Amparo Guillem, sem breytti húsi sínu í skóla á níunda áratugnum. Þegar hún lést án vandræða féll dvalarstaðurinn í gleymsku í áratugi. Þar til í dag.
Í fyrstu voru þeir það Erick, Omar og Pilar þeir sem börðust fyrir því að endurbyggja Casa del Molino úr rústunum. Frumkvöðullinn úr samskiptaheiminum Miguel Ygueravide kæmi inn á sjónarsviðið nokkru síðar og deilir nýtingu verkefnisins með hinum.
„Þetta byrjaði allt árið 2017. Sonur minn lék sér alltaf með vinkonu sinni fyrir framan húsið og einn daginn sagði ég við manneskjuna sem er núna einn af samstarfsaðilunum í þessu verkefni að við gætum ekki látið húsið hverfa kl. það mikla yfirgefningarástand sem hann var í. Á endanum ákváðum við að setjast niður með Enrique Guillem (frændi hins látna Amparo Guillem og síðasti eigandi hússins) og hinum tveimur bræðrum hans, til að semja um leigusamning með möguleika á kauprétti“. athugasemdir við Condé Nast Traveler Erick Pescador, félagsfræðingur og kynfræðingur að mennt, en mjög brennandi fyrir endurreisn og heim listarinnar.
Julia og Miguel (dóttir og faðir), á Casa del Molino, Rocafort.
„Eftir langa leit að samkomulagi við undirrituðum samninginn í júní 2018 , ári eftir að hugmyndin hófst. Á endanum náðum við markmiði okkar: Casa del Molino var tilbúið að kvikna aftur,“ bætir hann við. Erick Pescador hefur verið samstarfsaðili um samhæfingu og framkvæmd allar endurbætur á húsinu.
Það sem mest vakti athygli hans til að ákveða að hann yrði að grípa inn í þetta stórhýsi var módernismi þess. Byggingarlistargimsteinn 1500m2 af lóð og 500m2 af húsnæði dreift á nokkrar hæðir, mismunandi herbergi með mósaíkgólfi – já, hefðbundið og verðmætt leirmuni frá Nolla–, sjónarhorn að framan, a stór verönd að aftan og nokkrir garðar sem dreifast um aðalbygginguna.
Mill House, Rocafort.
bætt við þetta allt brunninn með vindmyllunni, sem opinbert nafn verkefnisins drekkur úr því. Allt eitt yfirlýsingu fyrirætlanir sem sameina fortíð, nútíð og framtíð. „Ég elska svona byggingar. Stóri tilgangur okkar? Lagaðu það, fegraðu það aftur og gefa það ljós til að geta sýnt það öllu því fólki sem elskar matargerðarlist, list, saga og byggingarlist“ Eiríkur kveður.
Upphafleg opnunardagur, – apríl 2020 – sem, eins og við getum nú þegar spáð fyrir, stóðst aldrei. Heimsfaraldurinn enn og aftur setja allar áætlanir okkar í uppnám. Jákvæði hlutinn? Það var kominn tími til að endurskoða verkefnið að halda áfram að endurhæfa það, gera það fallegt.
Það var í desember 2020 þegar þeir komu á vettvang Miguel Ygueravide og dóttir hans Julia (núverandi yfirkokkur á Casa del Molino). Þekking hans á hótelbransanum á svæðinu og langur ferill hans í útgáfuheiminum og í mismunandi miðlum gerði hann að dýrmæt eign við inngöngu í liðið.
Eftir margar hæðir og lægðir og áföll opnaði Casa del Molino dyr sínar í október 2021. Með orðum Erick Pescador sjálfs: „Á hönnunarstigi við höfum tekið upp nokkra þætti skrautlegur á þann hátt að það er húsið sjálft sem talar sínu máli. Það sem við höfum bætt við hefur verið mikil list, umhirða og endurgerð. Og hvað þýðir allt þetta?
LIST, UMHÚS OG MATARÍÐI
Mylluhúsið er kynnt sem verkefni í stöðugri þróun studd af grunnstoðum og frumkvæði sem eru breytt og aðlöguð í samræmi við heimilisþörf og almenningur sem heimsækir það daglega.
Það er sýningarsalur jóga eða pílates miðstöð, bókaklúbbur, staður fyrir alls kyns vígslur, samkomustaður, menningarsamkomustaður, kynningar, vinnustofur fyrir smáfólkið, fyrirtækjamorgunverð og – að sjálfsögðu – veitingahús í fullu starfi með frábærri vörumatargerð og matseðli sem breytist eftir árstíðum, byggt á staðbundið hráefni (Við skulum ekki gleyma aðalstaðsetningu þess á L´Horta Nord Frá Valencia!). Við stöndum frammi fyrir verkefni sem getur orðið allt sem við viljum hvenær sem er, með endalausir möguleikar en ferð þeirra er nýhafin.
Hvað matargerðarhlutann varðar, þá er hann inni Julia Ygueravide Cañadas –dóttir Miguel Ygueravide, eins helsta samstarfsaðilans – sem við verðum að gefa alla okkar athygli. Hún er yfirkokkur og sú eina gerir töfra mögulega á milli ofna af mjög heillandi eldhúsi með fram og til baka herbergisþjónustuna koma og fara með endalausar pantanir.
„Eldhúsið sem við vinnum með er öðruvísi tillögu sem er borið fram hér í Rocafort. Þó ég hafi verið sjö ár í gistiheimili Ásamt föður mínum helguðum við okkur bar-kaffihúsahugmynd sem er engu lík því sem við bjóðum upp á á Casa del Molino. Hús með slíka arfleifð og sögu matreiðslutilboðið átti skilið að fara upp nokkra þrep og á endanum höfum við náð því,“ segir Julia við Condé Nast Traveler.
Mill House, Rocafort.
„Við höfum alltaf leitað skyldleika milli áferðar og lita, með árstíðabundnum vörum sem eru stjörnurnar dag frá degi l´Horta Nord“, bætir Julia Ygueravide, yfirmatreiðslumaður á Casa del Molino við.
Þannig mun matargesturinn geta gætt sér á snarli sem kemur á óvart og það er ljúffengt, s.s eggaldin flatbrauð með reyktum sjóbirtingi; kinna cannelloni með lághita Cabrales osti og Porto sósu; soðinn tómatur með reyktri sardínum eða nautahala wonton ravioli með karamellisuðum lauk.
Meðal þeirra sem þegar eru taldir aðalsmerki hússins á þessum mánuðum reynslu, höfum við sykrað ætiþistlablóm með hunangi með stökkri skinku, kolkrabba fótur steikt með ajoarriero í svörtu salti; íberíska leyndarmálið eldað við lágt hitastig með stökku áferð í Pedro Ximénez lækkun; hvort sem er sjóbirtingur með lélegum kartöflum með heimagerðum hvítlauk. Og í eftirrétt? Franskt brauð með ís ber sigur úr býtum í samþykkt og eftirspurn. Og engin furða!
Mill House, Rocafort.
Fimmtudagar eru eldaðir og á föstudögum, bökuð hrísgrjón, með því að nýta sér soðið seyði fyrri daginn. Og sjáðu hrísgrjónin og skeiðartillögur sem eru líka í aðalhlutverki í réttum dagsins, þessa dagana þar sem kuldinn neitar að fara til að víkja fyrir góða veðrinu hið langþráða vor.
„Við ætlum að senda bréfið breytast eftir árstíðum þar sem við erum í garðsvæði og getum leikið okkur með það, að teknu tilliti til móttöku réttanna. Fyrir sumarið, þar sem amma mín var frá Cadiz, eru réttir sem ég get ekki hætt að undirbúa eins og bienmesabe (marineruð hundahveli) eða rækjupönnukökur sem eru svo endurtekin í Cadiz matreiðslubókinni,“ segir Julia.
ARKIKTÚNAARARFUR MEÐ MARGT AÐ SEGJA
Og þannig þekkt sem 'Hryllingshúsið', Það er byrjað að sýna sóleruna sína og rúlla aftur. Með feril sem hefur aðeins gefið upphafsmerki eru mörg framtíðarplön í kringum hann. Allt frá því að undirbúa tónlistaratriði á sumrin í garðinum, setja af stað heilsteypta kokteiltillögu, til að bjóða upp á matseðil í stöðugri þróun.
Mill House, Rocafort.
Og auðvitað, án þess að gleyma stöðuga endurhæfingu af bænum; sérstaklega bakgarðurinn sem er enn í bið lagfæring og frábær frágangur. Í stuttu máli, til að fá pláss svo sem flestir geti notið Casa del Molino.
„Þetta verkefni skilar sér í ósvikin upplifun af ró og vellíðan sem nær langt út fyrir matargerðarlistina og þess vegna er hún frábrugðin svo mörgum öðrum stöðum í Rocafort og Valencia. Og umfram allt vegna þess það er sjónarspil að geta verið í húsi með svo mikla sögu og í svo forréttindagarði með þessu útsýni í miðjum bæ. Skjólgóð vin í miðri ys og þys, hvar aftengjast á ótrúlegan hátt,“ viðurkennir Erick Pescador.
Að fara frá Valencia í nokkrar klukkustundir hafði aldrei verið svo gefandi. Orð.