Í bakgrunni er kirkja Frúar huggunar
göturnar í Cazalla frá Sierra, þar á meðal sést, þarna við sjóndeildarhringinn, hið gífurlega og kraftmikla klukkuturn kirkju Frúar huggunar, hópast saman og mynda friðsælan bóndabæ bara 80 kílómetra frá höfuðborg Sevilla , að fullu Sierra Norte de Sevilla náttúrugarðurinn og liggur að víðáttumiklum beitilöndum Extremadura.
Hvítar framhliðar hennar mynda hið dæmigerða Andalúsísk bæjarprentun sem, jafnvel úr fjarska, gefur til kynna fortíð fulla af sögum sem vert er að uppgötva. Eitthvað sem auðvelt er að ná með því að rölta um húsasundir þess og gegndrepa okkur af því anís ilm sem frá upphafi 20. aldar hefur verið dýrlingur og lykilorð sérvisku þess.
Það er þess virði að villast á götum þess og drekka í sig virðulegan kjarna þess
Að þekkja Cazalla þýðir líka finnst kjarna bæjarins sem okkur líkar svo vel, sérstaklega á þessum sumardögum þegar tölur hitamælanna fljúga í gegnum skýin víða á Spáni.
Hér, meðal töfrandi forsíður hans virðulegar byggingar og steinlögð gólf , við byrjum heimsókn full af óvart. Til að byrja með, gefið af sögu, því jafnvel þessi fallegi fjallabær Konungurinn Felipe V de Borbón og Isabel de Farnesio komu til 1730 fylgt eftir með 1.600 manna dómi til að dvelja hér yfir sumartímann.
Ástæðan? Nauðsynlegt væri að spyrja hana, þótt sagt sé að hjónunum hafi verið ljóst að það væri kjörinn áfangastaður fyrir eiginmann hennar að náð sér af ýmsum taugakvillum. Þarna er það.
Hvað sem því líður, það virðulegur geislabaugur fært af krúnunni var útfærð í vegi, götur og hús hreinsuð í tilefni dagsins. Með öllu föruneytinu -þar á meðal konungsfjölskyldunni-, dreift um lengd og breidd Cazalla frá Sierra , þetta var í fyrsta skipti sem íbúa sem varla hafði 5 þúsund nágrannar varð höfuðborg konungsríkis . Góðar stundir.
Framhliðarnar? Að minnsta kosti áhrifamikill
Við, til að byrja að drekka í okkur veiðiupplifunina, ákváðum að ganga. Í gegnum brattar götur þess, í gegnum þröngar hlíðar , snúa hverju horni og horfa í kringum hvert horn. Það fyrsta sem vekur athygli okkar er mögulega hinar glæsilegu framhliðar af sumum hans Opinberar byggingar.
Byrjar á Ráðhús , sem tekur á því sem í XVII öld var stofnað sem San Agustin klaustrið, síðar var það brandy verksmiðja og þegar inn í XXI öld, varð það sem það er í dag.
Nálægt er Ráðstorgið , þar sem hann fór framhjá konungsvegur hvað var að fara frá Sevilla til Madrid , og nokkru lengra, annað klaustur, þetta mál sem af San Fransiskó , í dag heim til matarmarkaðarins: í honum flæðir lífið á hverjum morgni á milli topp staðbundin vara.
Hvaða betri staður en þessi til að byrgja og snúa heim með gott vopnabúr af handverksvörum? Og af handverksvöru við skiljum af Íberíumenn fengin frá þeim svín ganga laus í nærliggjandi engjum, til ávextir og grænmeti úr garðinum: hér á tómatar bragðast samt eins og tómatar , og papriku, til papriku. Hvernig væri að bæta við einum af þínum hefðbundnum ostum að kaupunum? Maður, það myndi vanta meira.
Og ef það sem hefur verið uppgötvað hingað til dugar okkur ekki, þá er betra að ganga og rekja burðarás bæjarins, Virgin of Mount Street , þar sem fyrrv var gyðingahverfið.
Umhverfið býður upp á flótta
Nákvæmlega í 48 við þessa sömu götu , annað af staðbundnum táknum: the Miura Distillery heldur áfram að útfæra, í því gamla vöruhús klaustursins í San Francisco , hinn frægi kirsuberjalíkjör sem uppskriftin hans hefur þegar verið stofnuð af Fransiska munkar inn 1867.
Vegna þess að við sögðum það þegar í upphafi: anísbragðefni eru hluti af kjarna þessa svæðis og Miura er ein af tvær einstakar brennivínsbrennur , -hinn er Carnation Distillery- sem hafa lifað aldirnar: upphaflega voru þær ekkert minna en 67 mismunandi verksmiðjur. Árangur uppskorinn, umfram allt, sem afleiðing af Íberó-ameríska sýningin í Sevilla , þar sem salan rauk upp.
Einstök leið okkar um hinar stórkostlegu táknmyndir endar - í bili - á sama stað og leiðbeindi okkur þegar í upphafi: Kirkja Frúar huggunar það er erkitýpískt musteri hinna mismunandi siðmenningar sem fór í gegnum svæðið og á eigin framhlið endurspeglar þrjú mismunandi uppbyggjandi augnablik. Það er rétt: the Mudejar nærvera flæðir yfir hvert smáatriði þess.
TÖKUM STRÖK: FYLUM UPPSKÚNA
En það kemur í ljós að Cazalla frá Sierra maður kemur ekki aðeins til að njóta aðlaðandi minnisvarða arfleifðar, svo ekki sé minnst á. Fólk kemur líka til Cazalla til að njóta veraldlegra nautna . Byrjar að sjálfsögðu, fyrir matargerðarlist.
Eftir að hafa gengið og farið aftur, er kominn tími til að safna kröftum
Og þó við höfum þegar gert góða grein fyrir drykkjunni í brennivínsstöðvum þess, viljum við ekki missa af tækifæri til að gott snarl fyrir hádegi , sem vel má krydda með nokkrar franskar kartöflur úr þeim sem þú gerir krossmarkið í Manolín, sérfræðingar í listinni að steikja - þeirra Churros , við the vegur, þeir eru a dásamlegur kostur fyrir morgunmat-. Taska mun fá okkur til að sjá lífið í öðrum lit og - hvað í fjandanum - mun gera okkur aðeins hamingjusamari. Alltaf, já, að skilja eftir pláss fyrir það sem kemur síðar.
Vegna þess að fyrir verðskuldaða virðingu -það gangandi, hey, dekk- verður hafsjór af möguleikum, þar á meðal megum við ekki útiloka að Agustina Restaurant, með fræga Big Gourmand í togi, á fullu Ráðstorgið.
Eru Raul og Seneida sálirnar á bakvið þetta verkefni sem hann veðjaði á meira en áratug fyrir að gefa hefðbundinni Cazallera matargerð snúning og gefa henni lit og gleði. Hér þarf að velja tapas á jarðhæð eða hoppa í laugina og hafa veisluna á veitingastaðnum þínum . Þó hvaða munur skipti það: Hvað sem er ákveðið, mun það vafalaust heppnast.
Annar valkostur er að færa sig aðeins frá miðjunni og veðja á klassík: Cortijo Vistalegre og skemmtilega verönd hennar gefa fullkomna umgjörð fyrir kvöld með besta útsýnið yfir bæinn og til fjalla og a bragðsýning á borðið.
Á disknum? Vöru- og nálægðarmatargerð sem er mismunandi eftir árstíðum: patés, hrísgrjónaréttir, krókettur og kjöt þeir munu ekki valda vonbrigðum.
Og ef það er enn pláss fyrir sælgæti í maganum okkar, þá er lykilstaður í Cazalla: í Confitería Ortiz hefur verið þar síðan 1917 að útfæra sætabrauðsuppskriftir hefðbundnari með sama eldmóði og fyrsta daginn. The biskupstungur og karmela þeir eru þeirra stóra klapp og -ha!- við erum alls ekki hissa.
VIÐVINNUHEFÐIN SEM LEFUR
Að nú er okkur orðið ljóst að í Cazalla, hvað lífsgleðina snertir, þá tekst þeim nokkuð vel, það endar með því að vera staðfest með heimsókn á eina af víngerðunum . Vegna þess að þessi bær í Sierra of Sevilla - einnig þekktur sem Sierra Morena í Sevilla - faðmar a hefð fyrir vínekrum og ríkulegum vínum frá öldum: nú þegar Rómverjar þeir sáu til þess; Einnig munkar af klaustur þess og klaustur á miðöldum.
Til að komast að því hvað þitt staðbundin vín Við nálgumst eitt af frægu víngerðunum: Colonias de Galeón er verkefni þar sem ást á landinu og hefðir sameinast nýstárlegustu tækni að gefa tilefni til raunverulegra dæma um Andalúsísk vín gæði.
Til að fræðast um sögu þess, engu líkara en að velja á milli einnar af þremur tillögum þess að upplifunum: allt frá heimsóknum til víngarða og víngerða með smökkun innifalinn , til sannrar veislu -já, annars- byggt á viðareldið lambakjöt sem notið er í hjarta víngarðsins , að fara í gegnum stórkostlega brunch á milli ræktunar.
Og hvað varðar einstaka upplifun þá veit Cazalla margt, eitt síðasta áður en hann yfirgefur bæinn: í útjaðri þéttbýlisins, umkringdur skóga, lindir og með stórbrotnu útsýni , er að finna Cartuja de Cazalla, þjóðarminnisvarði frá 15. öld sem gerir okkur orðlaus um leið og við sjáum prófílinn hans.
Og það gerir það vegna þess að við stöndum frammi fyrir ekta sögu sem varðveist hefur á þessum slóðum: það er vitað að Fönikíumenn voru fyrstir sem settust einmitt að hér, en ekki síðast: leifar af múslimabyggingar er hægt að þekkja meðal mannvirkja, sem endaði með því að vera notað jafnvel sem veiðibæ eftir Pedro I El Cruel.
Eftir að hafa farið í gegnum hendurnar á Carthusians og Jeronimos, the Afhjúpun Mendizábals orðið til þess að það var tekið eignarnámi hjá þeim og framkvæmdin á kafi í algleymingi, algerlega sigrað af illgresi. Í dag hefur það hins vegar endurfæðst.
Að því marki reyndar að það er ekki bara hægt að heimsækja minnismerkið með leiðsögumanni heldur getum við líka gist í honum: á sögustaðnum sjálfum þar er gistiheimili sem notar 15. aldar frumur þar sem Jerónimos munkarnir sváfu eins og herbergi og svítur . Um kvöldið kemur besti hápunktur heimsóknarinnar af himni: hugleiðið himinhvelfinguna frá næstbesti staður Spánar fyrir stjörnuskoðun, viðurkennd sem Pantaðu Starlight síðan 2014... ómetanlegt.