Víngarður í Villafranca del Bierzo, León.
Þeir segja um El Bierzo að það sé fimmta héraðið í Galisíu og ef ég væri ekki frá Leon og það særði sál mína að skilja mig frá þessu. gríðarstórt svæði sem er búr Leóns, Ég myndi skilja að aðrir vildu halda því. Og ekki aðeins vegna landfræðilegrar nálægðar - það er mjög nálægt Lugo og Orense - né vegna menningarlegrar nálægðar. –deilir með Galisíu miklu af sérvisku sinni, hefðum og siðum–, en vegna þess að það geymir meira en þrjú þúsund ferkílómetra af yfirborði sínu öfundsverða náttúrulega og sögulega arfleifð, einstakar afurðir landsins og gestrisinn, rausnarlegan og viðskiptalegan lífsstíl... þó að satt að segja verð ég að játa að El Vierzo var þegar sjálfstætt hérað fyrir 200 árum síðan, þegar nafn þess var skrifað með „V“ og það stjórnaði sjálfu sér, auðkennisþekking sem hefur náð styrk á ný í dag.
auga! Að El Bierzo hafi einnig verið samþættur Astur fólkinu, þess vegna finnum við á Bercian mállýskum (og undirmállýskum og slangri) mörgum orðum sem deilt er með Asturian-Leonese. Það er eins og í setningafræðilegum hristara sem þeir hafi sett mörg formfræðileg innihaldsefni Kastilíu, Babel, Astúríu og Galisíu, auk erlendu orðanna sem komu á Camino de Santigo, og þeir hefðu sigrað það um aldir að búa til ríkulega samskiptaformúlu sem skáldið Antonio Fernandez y Morales safnaði saman á orðtakandi hátt í Poetic essays in berciano dialect (1861):
- Ó Sil! Snake d' vog d' gull
- que 'n óutro Edem,
- hvar fyrir Evu er fjársjóður
- d' fallegar perlur, c' a chorus gola
- hljóð sem þeir óttast
Las Médulas, náttúruminjar í León-héraði.
HOLAN
„Hoya y Montaña“, svona auðvelt ætla ég að draga saman léttir frá Bercia til að rugla ekki lesandann við flóknar stjórnsýsluskiptingar. Eða, hvað er það sama, Bierzo Bajo, miðsvæðis og flatasta svæði Bercian jarðvegssvæðisins, það í dölunum miklu; og Bierzo Alto, fjalllendi, en höfuðborg hans er Bembibre og nær vestan við Sil ána þar til hún nær Los Ancares.
Í Bierzo Bajo er þar sem það er höfuðborg El Bierzo, Ponferrada, borg með sögulega göngumiðstöð fulla af skreyttum húsum og ramma inn á milli Sil og Boeza ánna sem neitar að missa vald sitt (af ástæðu er hann með templarakastala sem byrjaði að byggja á 11. öld); líka það mikilvægasta Villafranca del Bierzo, lýstur sögulegur-listrænn staður árið 1965 og í hvers rómönsku kirkjunni Santiago Jubilee Graces er hægt að vinna ef pílagrímur getur ekki haldið áfram til dómkirkjunnar í Santiago vegna slyss eða veikinda.
Ponferrada, höfuðborg El Bierzo.
Annar minnisvarði á svæðinu, í þessu tilfelli náttúrulegur og 2.000 ára gamall, eru Las Médulas, stærsta opna gullnáman í öllu Rómaveldi. Þeir eru lýstir á heimsminjaskrá af UNESCO, þeir hafa nokkrar leiðir fyrir öll stig og tvö útsýnisstaði, Las Perdices og Orellán, þaðan sem þú getur séð sólina fela sig á milli tilkomumikilla, rauðra sandsteinshindanna.
Það er ekki allt leirlitað í þessu mikla verkfræðiafreki fyrri tíma, eins og kústar, hólaeik, timjan, lavender og kastaníutré lita fjallasniðið grænt; Sumido vatnið, stundum teppi með vatnaliljum, og Carucedo vatnið, sem Gil og Carrasco notuðu til að setja samheita skáldsögu sína, gera það blátt.
Einnig áhugaverðir í Hoya Berciana eru bæirnir Cacabelos, Camponaraya, Molinaseca og Peñalba de Santiago, síðastnefndi einn fallegasti bæur Spánar og staður af menningarlegum áhuga fyrir einstakan Bercian sveitaarkitektúr sem er staðsettur í Montes Aquilanos.
Þess ber að geta að suðaustan El Bierzo er aðalaðgangshlið Camino de Santiago á svæðinu, sem er krossað af fjórum afbrigðum: French Way, Forgotten Way, Manzanal Way og Winter Way.
Peñalba de Santiago, einn fallegasti bær Spánar
FJALLIÐ
Es Bembibre, með Ecce Hommo-helgidómnum, höfuðborg landsins Bierzo Alto, yfirráðasvæði samfelldra hlíða þakið þykkum eikarskógum og kastaníulundum sem nær yfir norðvestur af León-héraði og nær yfir afskekktari bæi, eins og Folgoso de la Ribera, Igüeña, Fabero, Toreno, Matarrosa, Páramo og Palacios del Sil og Colinas del Campo de Martín Moro Toledano (listræn sögusamstæða sem státar af með lengsta nafn alls héraðsins).
Los Ancares, lífríki friðlandsins, er sjaldgæfur fugl í djúpum dölum breytt í „náttúrulegar inn- og útgöngudyr til Galisíu eða Asturias“ eins og ferðamálaráð El Bierzo lýsir þessu náttúrulega rými. Hér eru ræktarlöndin gráðug; loftslagið, gróft og byggingarnar, hefðbundnar. Það er fjarlægur og einangraður heimur (bæði landfræðilega og menningarlega) þar sem björninn, loðinn, fjallageitin, rjúpan og úlfurinn ganga frjálslega.
Menn, á hinn bóginn, í Sierra de los Ancares komust í skjól með húsdýrum sínum í sporöskjulaga pallozas þakið teito (rúgstrá) kastrós eins og Chano, byggð af Astúríumönnum á milli 1. aldar f.Kr. og fyrri hluta 1. aldar e.Kr.
Castro del Chano, fyrir rómversk landnám í Leonese Ancares.
BERCIANA búrið
Plinio lýsti yfirráðasvæðum hins mikla Sil-dals sem frjósömum aldingarði og lítið hefur breyst í El Bierzo síðan þá. Iðnaðarfortíð þess (byggt á kolanámum og varmavirkjunum) er þegar saga og enn og aftur, La Hoya Berciana er að koma fram sem ávaxta- og grænmetis- og vínparadís. Nú er blómlegasta geirinn, ásamt ferðaþjónustu, landbúnaðargeirinn.
„León-hérað hefur mesti fjöldi gæðamerkja og merkja landbúnaðarmatvæla á landinu öllu“. segir José Cañedo, aðalritari Leonese Academy of Gastronomy.
Og El Bierzo hefur mikið að gera með þetta, síðan Svæðið hefur sjö gæðastimpill (og álit!): Upprunaheiti Bierzo (vín), upprunaheiti fyrir Reineta eplið, ábyrgðarmerki fyrir ráðstefnuperuna, ábyrgðarmerki fyrir kastaníuhnetuna, ábyrgðarmerki fyrir kirsuberið, verndaða landfræðilega merkingu á botillo og verndaða landfræðilega merkingu á brennda piparnum Bierzo.
Ávextir (epli, pera, kirsuber og kastanía...) og grænmeti (pipar, laukur, tómatar...) fylgja vínviðnum í sumum uppskeruakrar vökvaðir af Sil hlaðnum þverám og rokkaðir af loftslagi jafn sérkennilegt og milt vegna þess að holan er landfræðileg lægð með Atlantshafsáhrif.
Í öðrum potti er þar sem það er eldað fræga botillo hans frá Bierzo, einstakt á Spáni: "Í grundvallaratriðum er það byggt upp af hrygg og hala svínsins. Þetta var fæða sem var notuð, af því sem var afgangur af dýrinu, en upp á síðkastið er verið að bæta dótið sem þvaglegg svínsins er fyllt með, í dag annað hágæða vörur eru bætt við, eins og lacón", útskýrir José Cañedo.
Hvar á að njóta góðrar botillada? Vitanlega á La Casa del Botillo. Og til að fara í myndatökuna og búa til allar þessar vörur sem við höfum talað um skaltu setja GPS þar til þú nærð Palacio de Canedo, minnismerki skráð sem eign af menningarlegum áhuga af Junta de Castilla y León sem er Prada a Tope verslunin, víngerðin, veitingastaðurinn og hótelið.
Verönd í höllinni í Canedo, í El Bierzo.
ÞAÐ ER LÍKA VÍN, OG Hvílíkt VÍN!
Það er engin þörf á að telja upp kosti D.O. bierzo, af viðurkenningunni eru öll verðlaunin sem fengust þegar við stjórn hingað til af sumum af 78 víngerðum þess, en nokkur þeirra hafa þegar ráðist í verkefni í vínferðaþjónustu.
„Þetta eru vín með mjög háa einkunn, mjög vel skráð af fagfólki“, minnir okkur Misericordia Bello, forseti frá 2014 í eftirlitsráði Bierzo upprunaheitisins, um leið og hún útskýrir að víngarða Godello og Mencía þrúganna frá Hoya Berciana líta á aðalpunktana fjóra, sem – ásamt loftslagi sínu meira Atlantshaf en Miðjarðarhafið, meira rigningarríkt – gerir hvert vín sérstakt og einstakt.
Það sem krefst athygli okkar er sérstakt og nýútgefið flokkun víngarða eftir smærri landfræðilegum einingum. Svo að við skiljum hvert annað, vitum hvaða stað vínið kemur frá. Til að vera bæjarvín þarf fyrst rekjanleikann sem kemur frá þeim bæ, síðan verður annað skref lengra: innan bæjarins verður vínið tengt við stað.
„Neytandinn mun þekkja hvert skref sem við erum að taka þar til við náum minnstu landfræðilegu einingunni, sem aftur mun tryggja hágæða færibreytur þar sem það eru meiri takmarkanir (tegund klippingar, álag af vínberjum á vínviðinn osfrv.) og minni uppskeru,“ heldur Misericordia Bello áfram. **Og stóra lokaskrefið? Það verður frábært vín frá flokkuðum víngarði. **
Er það eða er þetta ekki allt að vilja vera áfram á þessu Leonese svæði? Jæja, mér þykir það leitt, því þó þau séu þín, þá eru þau okkar í bili.
Í El Bierzo horfa vínekrur á aðalpunktana fjóra.